Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 4) ĐÓN CHÀO NĂM MỚI 2008 .niềm vui có mặt khắp mọi nơi

Lá Bàng ơi, tớ xem công thức Dark Chocolate Cake rồi, không phải loại này, Dark Chocolate Cake giốngbánh ga tô kem bơ Chocolate đúng không nhỉ? Chỉ khác là phần kem bơ thì thêm Chocolate vào. Cái bạt Gatô là bạt gatô thông thường màu vàng nhạt.
Vì tớ nhớ cái bánh ấy cái bạt Gato cũng đen nên theo tớ sáng tạo 1 kiểu bánh lai căng giữa Black Forest Cake và Dark Chocolate Cake được không nhỉ? Tớ làm bạt Gato Chocolate rồi làm kem bơ Chocolate phết lên được không? Nhưng mà tớ nên phết rượu Rum hay là nước quả Chery? Hay là có loại nào khác không hả bạn Bàng?
Tớ hơi nhiễu sự 1 tý, mong bạn Bàng Thôm cảm nhé.

ahhhhhhhhhhhhhhhh, huhu, đầu óc lẩn thẩn, cứ nghĩ mai mới off, huhu , lỡ mất rồi, giờ này mọi người về chưa ạ . Ôi, mong chờ mãi cuối cùng lại lỡ mất vì lý do giời ơi .
Giời hôm nay mát mẻ, lại ko mưa, ăn bánh mặn là ngon lắm ý . Mọi người mau về rồi tường thuật em xem với ạ

Hehe, để e tường thuật vụ off hôm nay.
Ko biết mọi người hẹn hò nhau như thế nào nhưng khi e đến thẳng La Thành thì đã có 5-6 người ở đấy và đang làm dở khoảng 1 tiếng sau thì con số lên đến 13,14 người.
Các công đoạn làm ntn thì e chịu, ko miêu tả được, phải nói là rất kỳ công. E nản quá, phán với e Boorin 1 câu "chắc chị chỉ học thôi chứ ko làm bánh này đâu". Thế nhưng ... cuối buổi hôm nay thì e quyết định ko chỉ học cho biết mà sẽ làm, hì, bánh ngon dã man con ngan. Đến mức bánh chưa kịp chín đã bị thất thoát 1,2 cái ... vừa kịp lôi ra khỏi lò, chưa kịp chụp ảnh thành quả đã veo veo, hết nhẵn, chả còn cái nào ... vừa ăn vừa thổi. Lần đầu tiên e ăn Pate Chaud và hotdog đấy ạ, ko ngờ lại ngon thế .. ăn xong lại còn có Bánh gatô kem tươi tráng miệng nữa chứ .
Mà hôm nay a Bàng còn tổ chức ĐỐ CÓ THƯỞNG nữa, phần thưởng hấp dẫn lắm, 1 tấm vải chống dính dùng cho cả năm + 1 con dao cắt bánh xịn & đẹp. Tớ chưa có dao cắt bánh, cũng muốn thử vận may chút nhưng tiếc là ko may mắn
Ai ko đi off hôm nay thì đúng là phí quá
Tuần tới lại đi off tiếp, hì, thích thật
Được coldwinter13 sửa chữa / chuyển vào 22:33 ngày 27/09/2007

Chà ai mà nhanh thế, hìhì em đang lên kế hoạch mai thực hành luôn đấy , bánh hôm nay ngon wa'' đi mất hìhì hôm nay đi học sáng ra nhìu điều lắm, cảm ơn anh Tú rất rất nhìu

Hôm nay đến phút cuối lại ko đi dc

Hôm nay đi off bánh lần đầu ..hihi..thích thật đấy . Hôm nay làm bánh pate choud. Công thức chắc anh Bàng cũng post lên rồi , nhưng hôm nay mình sẽ viết theo những gì mình được xem nhé :
* Nguyên liệu làm vỏ cần có :
- 500g bột
- 10g muối tinh
- 40g đường cát (hoặc đường xay)
- 100g bơ sắt nhỏ
+ Trộn các nguyên liệu trên , dùng tay bóp nhuyễn .
+ Sau đó cho thêm khoảng 200g nước(anh Bàng bảo là tuỳ theo nhiệt độ thời tiết, chất lượng bột mà gia giảm ).Như hôm nay làm thì aBàng cho 210g nước ,chia làm 2 lần : lần đầu khoảng 180g, lần sau cho 30g(chú ý sao cho bột bánh ko bị nhão nhé!).
+ Sau khi trộn cho bột mịn thì đập bột khoảng 2-3 phút rồi chia thành 2 phần,cán mỏng , để bột nghỉ 1phút rồi cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.
- 280g bơ chia làm 2 phần (nhớ cắt thành miếng vuông liền khối).Cho bột vào tủ lạnh được 5-10phút thì mang bơ ra đập thành miếng vuông hoặc chữ nhật (dày khoảng 0,7cm) rồi cho vào tủ lạnh .
- Để bột và bơ cứng bằng nhau thì lấy bột ra cán mỏng (~0.5cm)thành hình tròn , khi cán nhớ cán bột nhanh và đều tay.Nếu cán bột lâu, thấy bột bị chảy, dính thì có thể rắc thêm bột áo để khắc phục nhé.
- Đặt bơ vào giữa miếng bột , gấp xung quanh cho kín bơ(chắc sẽ có ảnh minh hoạ sau ), cán miếng bột đó dài ra .Cán phía gấp mép bột trước(dày hơn) , rồi lật sang cán phía bột mỏng sau. Khi miếng bột dài khoảng 60-70cm , rộng khoảng 20-25cm thì gấp chiều dài miếng bột làm 4, cán tiếp .
- Sau khi cán lần 1 xong , cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20phút.Mang bột ra cán lần 2, lại cho vào ngăn đá trong 10phút .Lần thứ 3, cán bột dài ra rồi gấp làm 3 , cắt làm đôi rồi cho vào tủ lạnh trong 10phút.
- Sau 10 phút mang miếng bột ra cán mỏng rồi cho vào tủ lạnh.
-------------*.* Pate choud *.*
Phần nhân bánh gồm :
+ 200g nạc vai.
+ 1/2 củ hành tây, sắt nhỏ.
+ 1 củ hành khô sắt nhỏ.
+ Muối, tiêu (hoặc gia vị) vừa đủ.
+ 10g rượu Rum.
+ 1-2 lòng đỏ trứng
- Lấy bột ra cán mỏng hơn .Dùng khuôn để dập bánh.
- Lòng đỏ trứng cho rượu vào quấy đều để quét lên vỏ bánh dưới.
- Trộn đều nhân rồi vê tròn bằng quả nhãn đặt lên bột bánh vừa cán. Nặn miếng bột khác to ra 1 chút để úp lên trên.Quét trứng lên vỏ bánh trên.
- Nướng bánh bằng lò có nhiệt độ 190độ trong 35phút.

-------------*** Bánh xúc xích :
Bột sau khi cán mỏng (sao cho chiều dài bằng 2 cái xúc xích) , quết trứng lên mặt.Đặt xúc xích lên , gập đôi lại. Quết trứng lên mặt bên ngoài.Cắt mỗi chiếc bánh-xúc xích làm 3-4 phần.Cho vào lò nướng 190 độ trong 30 phút.
Hic..mỏi tay quá đi mất. Không biết có thiếu sót gì ko thì mong mọi người và anh Bàng vào bổ sung nốt nhé.
hìhì..ngoài 4 mẻ bánh pate choud và bánh xúc xích thì còn có 1 bánh gato tráng miệng nữa .hehe.
Tình hình là mình đang chưa có ổ đọc thẻ nên chưa đưa được ảnh lên cho mọi người xem.Hôm nay có chị nào cũng chụp ảnh nhìu nhìu í , post ảnh lên với nhé.
Mong là mọi người dễ hình dung hơn và sẽ làm bánh thành công (để Boorin được làm chuột bạch Boorin nhờ ..hihi...)

Thanks em boorin nhiều nhiều vì chị đi off lần đầu, đang không có số điện thoại liên lạc của ai cả. Thanks boorin.........rất dễ thương......hì hì
[/quote]
Mình mà đọc được bài này trước khi off thì có khi lúc off phải chạy đến ôm chầm lấy bắt tay bắt chân mấy cái Chị là chị nào hôm nay í nhỉ
[/quote]
Boorin ở ngoài rất dễ thương mà, trợ lý tích cực cho sư phụ Bàng này, thỉnh thoảng lườm anh Tú một cái gọi là.........cực đáng yêu cơ. Đi off rất vui, bánh rất ngon, thầy giáo thì soooooo nice vì hướng dẫn rất tỉ mỉ và .........hiền nữa. Mình rủ meo090 là hai chị em sẽ thực hành sớm.
@ meo090 : sang tuần chị em mình thực hành luôn để trả bài cho sư phụ em nhé
@ boorin : chị là người rất tích cực cán bột ấy bé à.

hôm qua đi off vui quá cơ! Vừa được học vừa được ăn, lại còn được quà nữa chứ!
Cảm ơn anh Bàng nhìu nhìu nha.Mong đến lần off sau quá!