Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 4) ĐÓN CHÀO NĂM MỚI 2008 .niềm vui có mặt khắp mọi nơi

ui ui, hôm qua off jui quá là jui, cảm ơn anh bàng nhìu nhìu.
@ms_cat: chị ơi, hôm sau mình làm chị nhá, có gì chị nt trước cho em nhé
@hoaithu28: á á, chị Thu sướng nhá, dùng giấy đấy nửa tháng đi roài chuyển cho em dùng nhá

ui ui, hôm qua off jui quá là jui, cảm ơn anh bàng nhìu nhìu.
@ms_cat: chị ơi, hôm sau mình làm chị nhá, có gì chị nt trước cho em nhé
@hoaithu28: á á, chị Thu sướng nhá, dùng giấy đấy nửa tháng đi roài chuyển cho em dùng nhá

hì chắc em thực hành sớm nhất cả nhà đây. Sáng nay em làm rùi, nhưng mà do ko đủ kiên nhẫn chờ bột cứng trong tủ đá (vì tủ ko lạnh lắm) nên bột cán hơi mềm, em cũng chưa mua chày cán bột nên cán bằng cái chai rượu thôi ^^ --> bột đôi lúc cán bị rách nên bơ bị dính ra ngoài, nhưng nhìn chung là ko tệ lắm ^^ vì khi nướng vẫn phồng thành từng lớp. Em dùng cái miệng cốc để cắt bánh vì ko có khuôn lại còn nướng bằng chế độ nướng của lò vi sóng nữa bánh của em bên trên phồng ổn nhưng phần đế ko phồng lắm. ăn tạm ổn còn phải cố gắng nhìu hìhì em làm ở nhà bạn nên ko chụp ảnh được em hứa lần sau sẽ khắc phục cái nè. Cảm ơn sư phụ bàng nhìu lắm dù sao mọi người cũng ko chê bánh em làm hìhì

Moonlighthn rất tiếc không tham dự được lần off này vì nhà có tang bất ngờ. Mình cũng không vào mạng để báo với Bàng được. Mong bạn thông cảm nhé.
Thấy các bạn đi off vui quá mà thèm, mong Bàng tổ chức off lần tới sơm sớm Bàng nhé!

anh lá bàng rơi ơi, em chỉ vừa mới tập làm bánh thôi. anh chỉ giúp em mấy điều:
1. tại sao bánh bông lan em làm, khi còn trong lò nó phồng rất chuẩn, nhưng lấy ra khỏi lò thì nó xẹp đi 1 chút. thành ra mặt bánh tuy bằng phẳng (ko lồi ko lõm) nhưng lại hơi nhăn nheo (em có trộn thêm bột nổi, 1 chút muối và vani vào bột trước khi rây vào hỗn hợp trứng đường).
2. thành bánh em làm hơi bị dày 1 tí, muốn cắt ngang phải "vận nội công"
3. bánh em cắt bị rơi vụn nhiều, ko được dai chắc
anh chỉ giúp em với nhé
(à mà ko biết mình nướng cả lửa trên lửa dưới có được ko anh? hay chỉ nướng lửa dưới thôi?)
Được gaume2912 sửa chữa / chuyển vào 00:50 ngày 29/09/2007
Được gaume2912 sửa chữa / chuyển vào 09:39 ngày 30/09/2007

Lá bàng rơi có công thức làm kem đường không? Tớ xem trên net thấy kiểu trang trí bánh bằng bông đường đẹp quá. Hôm qua lại mới nhận được bộ dụng cụ làm hoa xong mà chưa có nguyên liệu để thử

Lá Bàng Rơi ơi, cho minh hỏi chút. Nếu làm kem Prulê ý mà, mình thay công thức thành, 300ml kem tươi, 200gr cream cheese thay cho 500ml kem tươi liệu có đươc không?
Và vì sao làm bánh gatô thì lại phải hơ chảy bơ rồi mới cho vào hỗn hợp trứng, bột. Trong khi đó làm một số loại bánh khác như gatô dừa thì lại phải đánh đường với bơ trước nhỉ. Mình không hiểu rõ lắm.
Thanks bạn nhiều nha!

hi` ,đúng là bánh gato cơ bản thì dễ làm những nếu không lắm chắc các nguyên nhân làm cho bánh bị cứng ,bị hỏng thì khó mà làm cho bánh nở xốp đẹp lần nào cũng như nhau được bạn ah,đây là vào yếu tố chính nhé
.bánh gato khi đánh trứng đường thì ko được dính tạp chất bẩn ,nhất là dầu ăn hoặc bơ
.không được dùng cái âu to quá để đựng trứng đường ,như thế sẽ rất lâu mới bông được
.trứng thì phải không để lâu quá ,để lâu sẽ giảm chất lượng ,đánh gato cũng khó bông
.và khi cho bột vaò trứng đường cũng rất quan trọng,không mạnh tay quá mà cũng không nên cẩn thận quá ,thời gian trộn lâu thì trứng đường dễ bị xẹp xuống
bạn đánh trứng đường không bông trắng ra được thì chắc là do bị dính bơ hoặc dầu ăn hoặc là do sử dụng cái âu để đựng trứng đường to quá nên mới không bông được như thế ,còn bơ thì khi cho bột mỳ vào ,đến giai đoạn cho bột cuối cùng thì sẽ cho bơ đồng thời voà luôn bạn ah

2 loại bánh đấy gần như nhau bạn ah ,bánh dack chocolat cake thì đúng bài bản hơn nhưng thực tế là khi ăn thì cũng khó mà phân biệt được là 2 loại như thế có khác nhau mấy không
theo ý tưởng sáng tạo của bạn như thế thì cũng rất hay đấy ,làm gato chocolat ,bánh mầu đen .kem bơ pha chôclat cũng mầu đen ,phủ chocolat bên ngoài như thế khi cắt ra nhìn miếng bánh như 1 miếng chocolat ,nhưng như thế thì phết nước ph rượu rum bạn ah ,nước của quả anh đào đen mà đi với kem bơ thì không hợp lắm ,các vị hoa quả thường là đi với kem tươi thôi
khi nào có thành phẩm bạn chụp hình posr nên đây nhé

hôm ọp ẹp vừa rồi mọi người tham gia nhiệt tình nhưng mà cao su sao vàng quá ,chắc là do thời gian off sớm quá so với giờ đi làm về của mọi người ,vừa rồi ai đăng kí mà ko đi phải lock nick mới được hehe khả năng là thứ 5 tuần sau nữa sẽ off tiếp 1 buổi làm bột cán và 1 số sản phẩm bánh khác làm từ bột đấy .từ hôm off tới giờ tớ bận chạy ngược chạy xuôi ,để mai tớ vào post baì trả lời bạn gaume và phamhd nhé
Được labangroi sửa chữa / chuyển vào 00:44 ngày 30/09/2007

Hu hu, anh Bàng ới ời, anh thương em bận rộn từ bỏ đời độc thân mà sửa ngày off sang ngày thứ 6 dc ko thứ 5 thì khó cho em quá, lần này mà ko đi dc nữa, em khóc sướt mướt, ướt hết gối cho xem