Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 4) ĐÓN CHÀO NĂM MỚI 2008 .niềm vui có mặt khắp mọi nơi

Hơ, Bạn Lá Bàng thiên vị nhe!
Vào trả lời mọi người mà chẳng giải đáp cho mình gì cả!

Bàng ơi, cho Moonlighthn đăng kí off lần tới này nhé! Đừng có lock nick của tớ mà tội nghiệp! Trường hợp của tớ là bất khả kháng vì gia đình tớ có tang.
Nghe các bạn kể chuyện lần off vừa rồi mà thèm quá đi mất!
Lần off tới này tớ không thể bỏ lỡ được, Bàng nhớ cho tớ vào danh sách Bàng nhé!
Thanks Bàng nhiều nhé!

oài ,bánh cán này nếu đầy đủ dụng cụ lò nướng thì cũng vẫn là dạng khó ,em làm được như thế là tốt lắm rồi .mỗi cái tội là không chụp ảhh post lên được lần off tới phải bắt em này ra đứng làm thực hành mới được

úi ,thứ 6 thì ahh đang bận mất rồi ,để đến cuối tuần xem tình hình thế nào thì có gì ahh post lên đây sau ,chắc đợt này em bận nên tham gia cũng khó

he he ,như thế là do bạn không giữ đúng công thức rồi ,gato thì tớ không rõ là bạn đánh trứng đường bông thế nào nhưng nếu tốt thì bánh sẽ nở rất mềm xốp ,vì thế cho bột nở vào sẽ làm cho bánh nở hơn nhưng khi bánh chín thì bản thân nó lại không giữ được hình dạng bánh ở độ nở như vậy >> bị xẹp và mặt không mịn như bạn miêu tả ở trên
cả nguyên nhân làm cho bánh bị bở ,rơi vụn nhiều cũng là do tác dụng của bột nở đấy bạn ah,khi bánh bị xẹp xuống thì các phần bột bên trong cũng bị đổ vỡ ,bánh gato làm đẹp thì bánh nở xốp nhưng phải dai chứ không bở ,khi cắt mỏng gato ra làm vài lớp ,cầm 1 lớp bánh nên mà bánh vẫn không bị rách hay bị bở thì mới là tiêu chuẩn
còn đâu làm gato bạn cho chút muối với vani thì không ảnh hưởng gì

kem đường mà bạn nói có phải là dạng bột đường dẻo ,phủ lên trên bánh nhìn rất mịn ,còn nặn thành hoa để trang trí lên trên không,nếu đúng là loại đó thì thành phần khá phức tạp bạn ah ,với cả hỗn hợp dường dẻo đó hơi ngọt quá không phù hợp lắm với khẩu vị ăn của người mình

thay như thế có theo tớ là không được đâu bạn ah ,kem prulee thì thành phần kem whipping chỉ nên thay bằng sữa tươi thì có vẻ hợp lý nhưng thực tế thì tớ không dám khẳng định ,với cả nếu thay 200 gr whipping bằng 200gr cream cheese được thì kem cũng sẽ rất ngậy và có thể sẽ bị ngấy quá
còn so sánh về 2 loại bánh gato cho bơ đun chảy vào và bánh gato (dạng cake) đánh bơ với đường trước thì vấn đề là ở chỗ 2 loại đó là 2 dạng bánh khác nhau bạn ah
.bánh gato thông thường thì trứng đường là thành phần chủ yếu ,bánh nở bởi tác dụng của trứng với đường được đánh bông nên phải cho bơ đã đun chảy vào thì bơ mới đều được vào hỗn hợp trứng đường
.còn bánh gato dạng cake (gato dừa ,gato caramel ,cake nho..v.v..) thì là thuộc dạng bánh cake ,đánh bơ với đường rồi cho trứng ,bột,bột nở .v.v.. ,loại này thì thành phần chủ yếu là bơ ,đường,trứng ,bánh nở được là do tác dụng của bột nở ,loại bánh này thì chất lượng hơn hẳn loại gato thông thường ở trên
vì thế mà gato thông thường thì hay phải làm với các loại kem ,kem bơ ,kem tươi topping v..v... còn bánh dạng cake này thì chỉ để nguyên phần bánh thô

hi` ,tớ chỉ đùa 1 chút thôi ,mọi người không đi thì những ai tham gia lại càng có nhiều suất bánh hơn ,lo gì đâu lần off tới dự định vào tầm thứ 5 ,thứ 6 tuần sau nhé

Bạn Bàng ơi, cho mình hỏi tí!
Về cái bánh gato cơ bản ý ạ ( dễ thế mà cũng phải hỏi nhỉ) , nhưng chẳng hiểu tại sao hồi đầu mới làm thì nó nở ngon lắm, còn về sau cũng nguyên liệu thế, mà nó cứ ko nở, cứng và chắc lại, thành quả ra thì mỏng bằng hơn nửa cái bánh bt thôi. Mình có xem cái công thức và hình ảnh bạn post lên nhưng mình có mấy thắc mắc thế này:
- Đánh trứng cả lòng trắng + đỏ+ đường mà sao lại bông được? ( của mình nó chỉ thành dung dịch lỏng lỏng thôi) và nó thành mình mầu vàng, sao mình thấy trong ảnh lại là mầu trắng nhỉ ?
- Bơ thì Bàng cho vào lúc nào nhỉ, ko thấy ghi gì cả?
Hôm trước làm bánh gato hoa quả cho sn nhỏ bạn mà mắc cười vì bánh thì cứng mà kem thi mềm nên rốt cục ăn thành từng lớp một ngượng quá hehe, nên mới phải cắp cặp đi học thầy giáo đây ạ . Mong thầy chỉ giáo

azert ơi, anh bàng trả lời bạn rồi đây này

Đúng là loại đó đó, tiếng anh là sugar paste hay Gum paste j đó. Mình cũng biết là loại đó ăn không ngon nhưng nhìn đẹp và cái chính là tớ mua một bộ dụng cụ dành cho món đấy rồi mà bây h k có nguyên liệu để thử thì tức quá Thành phần phức tạp mà làm được thì phải thử thôi. LBR cứ cho tớ công thức nhé.

Bạn Bàng ơi bạn cho cái công thức và cách làm cụ thể của loại gato đo đỏ này đi Thanks Bàng

Lon ton chạy vào trả lời trước LBR nhé.
Sinh nhật xem ở mục lục trang 1 ấy, tớ thấy có tất cả loại bánh trên mà.