Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 4) ĐÓN CHÀO NĂM MỚI 2008 .niềm vui có mặt khắp mọi nơi

anh bàng ơi,off ẹp thế nào mà để chị em sốt ruột quá trời,hôm nay đã thứ 4 rùi anh ơi

Bánh gato bình thường thì tớ ko bít. Nhưng bánh cake thì bơ để ở nhiệt độ phòng (mềm). Bơ lỏng + nóng đánh với đường khó lên. Bơ lạnh quá thì khi nướng bị tách bơ (một lớp bánh phía trên bị ướt và ngậy bơ). Cắt bơ hình viên chì, cho đường vào đánh với tốc độ nhỏ rồi tăng dần. Tầm 15-20'' khi nào thấy bơ có màu trắng là được. Tiếp tới cho trứng vào đánh.
Cái này là kinh nghiệm bản thân, có gì sai thì anh Bàng chỉ lại nhá

tình hình là thứ 5 tuần sau mới off em ah ,danh sách mọi người thì vẫn giữ nguyên ,những ai bận không đi được hay đăng kí tham gia thêm thì vào post bài nhé

Trả bài thầy giáo Bàng đây ạ, đây là bánh ga tô xoài (nghĩa là trang trí bằng xoài chứ thành phần của nó không có tí xoài nào hết hì..hì.... )
Bạt ga tô làm đúng theo công thức, nở đúng tiêu chuẩn luôn, có điều mình nướng ở nhiệt độ hơi thấp (140 độ) vì nghi là cái lò nhà mình nó bị nhiệt độ cao, đặt bánh ở rãnh dưới cùng, bật cả 2 thanh đốt được 15'' thì thấy cái mặt bánh đã hơi vàng hơn so với quy định nên mình phải tắt thanh đốt trên đi và chỉnh nhiệt độ lên 150 độ, được 30'' thì thấy bánh có vẻ chính, tuy nhiên chưa thấy thơm, đến khi cắt bánh ra thì thấy lõi giữa bánh chưa chín hẳn
Mình dùng kem topping để phết bánh, rượu rum hơi tham nên ăn bánh hơi nặng mùi rượu lần sau sẽ rút kinh nghiệm pha rượu vừa phải giống thầy Bàng


Còn kem phết thì trình độ vẫn còn non nên bột bánh bị nổi lốm đốm trên mặt kem , nhưng đau thương nhất là sau khi hoành thành thì không biết làm thế nào để nhấc cái bánh ra khỏi bàn xoay, nó nặng ịch , vì vậy mình dùng 2 con dao đỡ cái bánh ra kết quả là bánh bị bể mất thân bánh
Hu... hu... thầy Bàng ơi, thầy Bàng cho mấy điểm ạ?
Tiện đây hỏi thầy luôn là mua cái bìa dầy dầy để làm đế bánh ở đâu ạ? Mới lị nếu muốn bánh có 1 lớp kem xoài màu vàng phết vào giữa, hay đổ 1 lớp xoài mỏng màu vàng lên mặt bánh thì làm thế nào hả thầy? À mà còn 1 câu hỏi nữa là cái miếng xoài xắt mỏng ra rồi để trang trí lên bánh làm thế nào cho nó bóng đẹp lâu hả thầy?
Nhiều thắc mắc quá mong thầy trả lời giúp nhé.
Còn vụ bánh shocolate mừng sinh nhật anh xã thì cám ơn thầy Bàng nhé, sắp đến rồi, khi nào làm xong mình sẽ post lên đây để thầy Bàng chấm điểm.

em muốn hỏi cách nướng bánh bằng lò vi sóng.Em ko chỉnh được nhiệt độ như lò nướng bình thường.Kết quả là bánh chưa kịp nở đã khét rùi.Phải làm thế nào đây ạ.

ùi, cảm ơn Junimond nhé. trước giờ tớ toàn đánh bơ lỏng với đường. thảo nào nó cứ loãng tọet, chả ra làm sao cả

Bạn dùng nước agar quét lên mặt bánh

chà nhìn cái bánh tự dưng thấy thèm gatô, tình hình là lại phải làm 1 cái thôi ^^

Nhìn bánh của Cirle thấy mê quá, sao lớp kem trắng thế nhỉ? Mình cũng bon chen trả bài thầy giáo về bánh gato sôcôla ( kem của mình đánh lên không được trắng như của Cirle nhưng may mắn là nó nằm ở dưới lớp sôcôla nên không lộ ).
Nhìn xa xa thì bánh của mình thế này:

Nhìn gần thì thế này:


Đây là cái bánh đầu tiên mình làm . Tự nhận bánh nhìn qua thì không quá tệ , nhưng lớp sôcôla trên bề mặt không được mịn và bóng láng như bánh mẫu mà thầy làm ở lớp , không hiểu có phải do thiếu creme wipping lúc quay chảy sôcôla ko? Và mặc dù đã căn chỉnh từng gram, từng phút nhưng bánh ăn vẫn hơi cứng , không rõ do trộn bột hay do nhiệt độ lò?

Đúng là trời mưa có khác . Nhiều người làm bánh ghê. Hôm nay tớ cũng làm 1 cái gato socola. Tớ ko thích cái socola đổ lên trên mềm mềm nên tớ cho ít kem wipping thành ra nó ko được bóng và mượt nhưng khi ăn thì socola cứng y như chocopie . Nói chung là ăn được nhưng mà ko đẹp và gato thì chưa được chuẩn như bạn Bàng làm hôm vừa rồi . Xấu quá nên ko post lên đâu . Chờ vài hôm nữa làm đẹp đẹp 1 tí rồi post lên sau