Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 4) ĐÓN CHÀO NĂM MỚI 2008 .niềm vui có mặt khắp mọi nơi

Cô này lắm crazy ideas phết nhểy, cái vàng vàng là cái mà chị phục lăn cô em, bận bỏ bố còn bầy vẽ được thì quá giỏi
Đang hình dung em "khoe" như thế nào đây, chẳng nhẽ thuê em Boorin đi lobby, "ăn đi ăn đi, cô dâu làm đấy!" à
Tối chị sẽ show hàng bánh Pizza home made cả nhà nhé

Cái vàng vàng, anh làm em giật cả mình, cứ tưởng....
Hay là anh Tú nhận là cho em, rồi em nhận vơ nhỉ , nhá nhá nhá, anh nhá

Hi hi, thỉnh thoảng crazy tí cho thú vị , tại lâu quá ko làm bánh, nhớ lò, nhớ bột, nhớ trứng đường bơ sữa nên em mới nghĩ ra ý tưởng làm bánh từ xa đấy chứ, giờ vẫn đang lăn tăn chưa biết sẽ sắp xếp làm vào hôm nào. Mà có vụ pizza, gọi em sang, em làm chuột bạch thanh toán hộ cho, em dc cái tốt "bụng lắm"

tại em ở SG chứ hem thui là đi dự off rùi
Cám ơn anh Bàng nhìu ạ
cho em hỏi thêm câu cuối ạ
anh chỉ em viết chữ lên cái bảng chocolate với ạ, viết bằng gì ạ ??? kem hay chocolate ??? em nghĩ bằng chocolate để ko bị chảy nhờ, nhưng trình tự làm thế nào thì em chưa nghĩ ra được
cái bảng chữ giống thế này ạ

tặng anh nè
Được TloveT2006 sửa chữa / chuyển vào 11:31 ngày 25/10/2007

Gateau dâu, bông lan kẹp giữa là 1 lớp kem và dâu tươi , trên phủ topping cho bớt péo, làm cho bạn có nhu cầu giảm ký

Gateau nhân giữa là mousse chanh leo:

Đc chị hn_autumn chỉ cho mấy chiêu nghệ thuật nên mới có tí tiến bộ, chứ trước giờ toàn nghệ thật thôi

cảm ơn labangroi nhiều, chiều nay mình sẽ về qua Liên hoa mua men nở và về thử làm bánh mỳ xem sao, mấy bánh kia sợ làm ra không có người ăn mấy vì toàn người péo quá. Mình sẽ học dần dần từng loại bánh.
Có gì khúc mắc sẽ lại hỏi tiếp labangroi và mọi người trong hội bánh Âu,

oài, toàn tự làm hả, giỏi thế

anh bàng ơi, cái bánh gato kiểu hồng kông ấy, anh có thể cho em công thức được ko? áng chừng thôi cũng được

lâu lắm ko thấy anh Tú về nhà

[

cái thành của bánh này gọi là bạt viền trang trí bánh mousse làm rất đơn giản ,tớ miêu tả qua như thế này nhé
.công thức :trứng 2 quả ,đường 50 gr ,bột mỳ 40gr ,bột cacao nguyên chất 3gr
.thực hiện :trứng tách lòng trắng và lòng đỏ ta 2 cái âu (cả 2 cái âu sẽ dùng máy đánh trứng để đánh)
.dùng máy đánh bông cứng lòng trắng trứng rồi cho 25 gr đường vào đánh cùng tiếp đến khi hỗn hợp lòng trắng + đường thật bông cứng
.không cần rửa cái đánh của máy đánh trứng ,dùng máy đánh lòng đỏ với 25 gr đường còn lại ,đánh lòng đỏ + đường khoảng 2 phút cho hơi bông là được
.cho hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng dùng phới quấy nhẹ tay cho đều hỗn hợp.
.rây bột vào từ từ và trộn nhẹ tay cho đều (giống trộn bột để làm bánh gato)
.chia áng chừng chỗ bột đấy làm 3 phần ,
*1 phần cho vào 1 cái túi bóp kem ,cắt đầu túi 1 đoạn khoảng 0.7cm rồi bóp lên giấy chống dính theo hình xoáy ốc từ trong ra ngoài >> thành 1 hình tròn và nướng ở 180độ khoảng 3-5 phút >> thành lớp bánh mỏng để làm đáy bánh mousse
* 2 phần còn lại thì 1 phần cho vào túi bóp (túi mà vừa dùng để bóp cái đế bánh ở trên) ,1 phần ở âu thì rây 3 gr bột cacao vào trộn nhẹ tay cho đều >> thành hỗn hộp bột mầu nâu nâu và cho vào 1 cái túi bóp kem khác ,cũng cắt ở đầu khoảng 0.7cm
.dùng khay nướng bánh ,lót giấy chống dính ,dùng túi có bột màu trắng bóp thành các đường song song với nhau cách nhau khoảng 0.7cm (bóp chéo chéo so với khay)
.dùng túi bột mầu nầu bóp bột vào phần còn trống ở giữa các đường trắng song song >> đã có các đường nâu trắng xen kẽ với nhau
.nướng ở 180 độ C trong khoảng 5-7 phút
.lưu ý là khi nướng thì để khay nướng bánh nên tầng giữa của ngăn lò nướng ,để chỉ nướng phần mặt bánh là chủ yếu
.khi chín thì bỏ ra ,gỡ giấy chống dính ra >> như thế là đã có 1 lớp bánh mỏng có các đường nâu ,trắng song song với nhau
.cắt lớp bánh mỏng đó thành những đoạn khoảng 3cm
.khi làm bánh mousse ,lót mika hoặc giấy vào thành khuôn xong thì ốp cái miếng bánh nâu trắng đấy vào thành khuôn ,làm sao cho thật sát lớp mika
.cho lớp bánh mỏng vào làm đáy của bánh mousse
.làm hỗn hợp mousse và đổ vào khuôn >> cho vào ngăn đá
thực tế thì đơn giản nhưng mà tớ diễn dải có vẻ loằng ngoằng ,có gì bạn cố đọc kĩ chút để hiểu là được thôi nhé
Cảm ơn Bàng nhé, Bàng viết dễ hiểu thế này thế nào tớ cũng làm được. Hôm nào thực tập sẽ báo cáo kết quả Bàng nhé!

Gớm, bánh tôi làm từ tuần trước rồi cô ạ, cho xem bánh ngó nè