Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 4) ĐÓN CHÀO NĂM MỚI 2008 .niềm vui có mặt khắp mọi nơi

Úi chu choa, trông như bánh ở ngoài tiệm ấy nhỉ ?

E boorin làm bánh đẹp thật đấy, ko biết đến bao giờ mình mới làm bánh được đẹp như thế
Mà sao mấy tấm socola của e lại có màu nâu nâu, hồng hồng nhạt nhạt (mấy tấm bao quanh bánh và hình sò, sao ...) , chứ ko fải đen trắng nhỉ? E pha màu như thếnào mà giỏi thế, bày chị với
À, mà mousse bạc hà công thức như thế nào nhỉ? E post công thức lên với nhé Cảm ơn e nhiều

Trùi ui ngon quá!!! Thèm chít mất .

Ha ha, Boorin sướng nhé, có người khen nè. Em làm đẹp thật đấy. Ngưỡng mộ!!!
Mousse bạc hà sô-cô-la ko biết ăn có ngon không nhỉ?

@boorin: bánh đẹp thế, trình độ của em càng ngày càng pro, chị ngưỡng mộ quá, khéo sắp tới mở lớp dạy làm bánh bon chen với anh Bàng ý nhỉ . Hôm nào cho chị công thức bánh này nhé, mousse bạc hà thì dùng siro bạc hà hả em. Ăn có giống kem socola bạc hà của thuỷ tạ hồi trc ko

HÍhí bánh post lên nhìn đẹp long lanh.... ăn thì ngon dã man con ngan!!! Được khen kiểu này có kẻ Tào lao với Gian manh sướng điên cuồng.... còn bị nổ bay mất mũi í chứ haha...... Em Boorin post cái công thức lên nào cho dân tình làm theo với với với

Hahha, hôm nay có chuột cho món gateau Hongkong có phết kem. Nhỏ bạn nhờ làm dùm cho sinh nhật chồng
Gateau Hong kong kẹp mousse dâu và phủ ở trên là mousse chocolate, trên cùng là kem tươi và trái cây:

À ừ đúng đúng, tớ là thợ, nhưng mà là thợ tào lao Tớ chỉ thích làm bánh thôi mà Cái quạt í là tớ cạo thất bại đấy Thế mà vẫn được khen Vui thế Hí hí hí.
Tớ chắc là ấy cũng bíêt cạo mà, tớ đâu dám múa rìu qua mắt thợ cơ chứ Chắc là ấy giả vờ thế để khích lệ tinh thần anh em đúng không

Cái đó là chị miết chocolate đen ra một tấm mika trước, nhưng không miết kín mà chỉ miết mỏng và không kín hết mặt mika, để hơi se se lại thì miết tiếp một lớp chocolate màu trắng lên chị ạ. Nó sẽ ra những đường vân trông tự nhiên như thế

Hí hí, được khen vui quá Ngon lắm chị ạ, đấy là nghe người măm măm bảo thế chứ em cũng có được xơ múi gì đâu

Còn kẻ Gian Tà thì hớn hở ăn bánh, nhỉ. Chị có để phần e miếng nào không đấy hay lại đem ra đập phá với ông chủ hụt cửa hàng Lẩu Dê rồi

Xì pam: em Boorin có mấy cái icon dễ thương quá

Cái loại e chắc mở lớp tào lao thôi ạ Hí hí hí. Chị vẫn nhớ vụ cho e chân dọn dẹp để xem cô dâu đấy nhé, hí hí hí.
Dưới đây là công thức mousse bạc hà mà các chị order ạ ạ
Lớp 1: Dark Chocolate Mousse <giống lớp 1 của bánh Kaole anh labangroi đã post ở trang 53 í ạ> http://www8.ttvnol.com/forum/Amthuc/946813/trang-53.ttvn
Cho lớp 1 vào khuôn đáy rời có một lớp gataux hoặc bánh quy trộn bơ lót ở dưới đáy và lớp mika mỏng quấn quanh thành. Cho khuôn vào ngăn đá tủ lạnh. Sau khoảng 10 phút bắt đầu làm lớp thứ 2

Lớp 2: Peppermint Mousse
Chocolate bạc hà: 150gr < e dùng chocolate bạc hà chứ k dám dùng siro vì mấy cái í ở nhà mình toàn đồ Trung Quốc, sợ độc thì chít ^.^>
Nước lọc: 40gr
Bơ: 25gr
Gelatine: 1 lá
Whipping: 240gr
- Ngâm gelatine trong nước lạnh
- Cho 40gr whipping, bơ, cho colate đen, nước lọc vào một cái bát rồi quay chảy. Trộn đều hỗn hợp, sau đó khi hỗn hợp còn hơi ấm ấm thì cho lá gelatine vào trộn cùng. Gọi cái này là 1 nhé ^o^
- Đánh bông 200gr kem whipping <2>
Đổ 1 vào <2> từ từ và trộn đều. Thế là xong lớp mousse bạc hà ^O^
Đổ lớp mousse bạc hà vào khuôn đã có lớp thứ nhất là lớp Dark chocolate mousse, để khoảng 2 tiếng cho mousse cứng hẳn rồi mang ra trang trí
Thế là xong, đơn giản đúng không ạ
PS: Trời bắt đầu lạnh nên khi làm mousse chị e mình nên cẩn thận hơn, không thì dễ có hiện tượng kem whipping đánh xong sẽ rất nhanh đặc, làm không đủ nhanh mousse sẽ rất dễ bị đặc, khó dàn đều mặt mousse trông dễ bị xấu, có khả năng bị vón cục và bánh ăn thì không đạt độ mịn cần thiết ^.^

Sao hôm nay ngày gì mà thích thế nhỉ Ngay cả mấy cái icon mình dùng cũng được khen, vui thế Yê yê yê
Được boorin_de_thuong sửa chữa / chuyển vào 19:57 ngày 31/10/2007