Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 4) ĐÓN CHÀO NĂM MỚI 2008 .niềm vui có mặt khắp mọi nơi

anh tú ơi hôm nay em làm bánh gato kiểu Hồng kông rồi, công nhận là bánh mịn, ăn rất ngon nhưng em có một số vấn đề muốn hỏi anh một chút:
- Bánh nướng được khoảng 20phút thì bắt đầu có hiện tượng nứt mặt bánh -> làm giảm thẩm mỹ
- Sau khi lấy bánh ra khỏi lò nướng thì bánh đang nở to lại bị xẹp đi rất nhanh thành ra lõm ở giữa (ko hiểu tại sao )
- Em nướng theo đúng hướng dẫn là 150 độ trong 50 phút và để khuôn trên khay nướng cho nhiệt độ bên dưới thấp nhưng bánh vẫn hơi bị cháy mặt khắc vỏ ngoài của bánh ăn khá dai và khô (hơi giống vỏ bánh mỳ) , theo ý kiến cá nhân của em hình như lướng hơi lâu nhưng nướng nhanh hơn thì ko biết bên trong có chín hết ko? nhưng công nhận ruột bên trong ăn thì tuyệt. Anh có thể tư vẫn cho em để lần sau làm được tốt hơn. Cám ơn anh
Được thegioiche_caramen sửa chữa / chuyển vào 18:22 ngày 07/11/2007

Khoe với cả nhà Basic White Bread làm bằng Bread Maker

Từ trước đến giờ chưa bao giờ làm bánh mỳ nhàn như thế này, chỉ việc cân bột, đổ nước .... vào máy và lượn, 3h sau mùi bánh thơm phức,ngào ngạt, măm măm....... ôi sung sướng quá!

Ều, nhìn thèm quá ta

Bác Xuka cho em hỏi ạ, bác mua cái máy làm bánh mì ở đâu, bao nhiêu tiền, hiệu gì ạ? Nhìn cái bánh của bác em thèm quá ạ! Em thích bánh mì lắm, nhưng cứ nghĩ đến quả đập bánh là em chết run!!!

Tớ mua trong Duty, 68$, hiệu Kenwood

Cổ động phong trào bằng 1 cái brioche nữa này, ôi, ngon wá!!!

Sao mà tớ yêu cái bread maker này thế, yêu nhất trong đống máy móc của tớ đang có, hêê

Được Moonlighthn sửa chữa / chuyển vào 23:13 ngày 08/11/2007

Trời ơi em cũng mê mẩn cái máy của chị Xu ka quá đi, chị cho em xin thêm 500 hình của em nó để em cũng đú đầu tư phát

khi cho trứng vào bơ đường đánh mà bị vữa vữa ra là còn do tỷ lệ như thế nào nữa ,thường thì đến 1 độ trứng nhất định bơ đường sẽ ko được nhuyễn mịn mà sẽ hơi vữa ra 1 chút ,ví dụ như bánh gato caramel dứa cũng như vậy ,do công thức thì đấy là chuyện bình thưeờng .còn nếu không phải do tỷ lệ công thức thì như thế là do đánh bơ đường chưa kỹ hoặc khi cho trứng cho nhanh quá
bánh của em làm mà giống bánh brownie thì bánh phải hơi cứng 1 chút ,không xốp lắm do thành phần có nhiều bơ và chôcolat,ở giữa bánh hơi ẩm ẩm thì mới đạt tiêu chuẩn đấy .khi ăn thì để bánh thật lạnh ,bánh cứng và hơi bở bở

yên tâm yên tâm ,sắp tới rảnh hơn ọp ẹp tớ loa loa lên ở đây ngay

có bánh cold cheese cake 9dạng mousse ,mars chôcolat cheese cake(mousse) đấy bạn ah ,bánh cold cheese thì có ở trang 1 phần mục lục còn bánh mars thì lần off trước làm và có công thức ở topic nhưng mà tớ ko nhớ là trang nào nữa ,có gì tớ tổng hợp lị lên mục lục sau :<

ông em dạo này chịu khó làm bánh quá,chắc tại sắp valentine rồi đây
.bánh gato hồng kông thường khi nướng bị nứt mặt như thế ,với cả đấy là chuyện bình thường ,hiện tượng nứt mặt là do khi nướng trong lò bánh nở tốt >> bề mặt bánh bị nứt ra
.còn hiện tượng bánh khi cho ra khỏi lò bị xẹp đi thì là do lòng trắng đánh hơi bông quá hoặc nướng nhiệt độ hơi cao , và đấy cũng chính là 2 điểm khó nhất khi làm bánh này .lần sau mà làm lại thì ông em thử để nhiệt thấp hơn 1 chút xem sao ,khi bánh đang nướng muốn thử xem bánh chín hay chưa thì dùng ngón tay ấn nhẹ voà bề mặt bánh ,nếu mặt bánh bị lõm vết ngón tay thì bánh chưa chín còn mặt bánh lại đàn hồi lên thì là bánh chín rồi ,lúc đó nếu cẩn thận thì dùng tăm xiên vào thử cho chắc chắn

hehe có kẻ sắp lên xe hoa rồi mà còn mải hóng hớt máy làm bánh mỳ thế này ah`
em hỏi anh gút gồ cái máy "Kenwood bread machine" là có nhiều lắm đấy ,anh thấy hình như có mấy kiểu