Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 4) ĐÓN CHÀO NĂM MỚI 2008 .niềm vui có mặt khắp mọi nơi

bánh mousse đẹp và hấp dẫn quá

bạn tìm lại ở vài trang trước có địa điểm bán ng liệu ở SG rồi đấy

hehe vừa rồi mua lò nướng loại gì thế bạn? .bánh pizza bạn làm ở phần vỏ bánh chắc khi nướng đã hơi chín quá nên khi cho nhân lên rồi nướng lần 2 phần nhân nhìn vẫn tươi quá bạn ah

khi cho bột vào thì bột phải rây bạn nhé .với cả khi cho vào rồi dùng phới thì tốt nhất là dùng cái đũa cả gỗ để đánh ,như thế cũng ko bị nặng quá ,dễ đánh cho bột mịn hơn .bánh khi nướng nở to rồi cho ra bị xẹp thì thường là do bột bánh hơi bị chảy quá hoặc nướng bánh chưa chín hẳn đã cho ra ,bạn thử lưu ý xem sao .khi bóp bánh ra khay thì tốt nhất có giấy nến chống dính thì sử dụng để lót ở đáy khay ,nếu quét dầu ăn thì chỉ quét 1 lớp thật mỏng thôi

danh sách các loại bánh ở đây nhé
http://muare6.vinahoo.com/forum/raovat/1359840/trang-13.ttvn

khi nào tham gia học liên hệ với tớ nhé ,thành viên ở ẩm thực sẽ ưu tiên giảm học phí chứ

ở trang 1 topic có hình ảnh các loại topping đấy bạn ,loại phổ biến nhất là loại gold lable của hãng RICH .kem topping thì không ngậy chứ bạn ,vì ko có chất béo ,nếu thích nhạt nhạt thì mua kem ở 527 minh khai ,loại ở đó nhạt hơn cả loại toping của rich

bánh su kem khi nướng thì hình dạng thường được "tròn hoá" đi bạn ah .nếu làm bánh su kem dùng cái đui con sò để tạo hình thì phải dùng loại đui có cái đường rãnh to 1 chút không thì khi nướng bánh thì các đường vân trên mặt bánh cũng sẽ bị phẳng lại mất

Dạ em cảm ơn chị gaume và anh Bàng . Thực ra em đang ở Úc, nên mới muốn biết tên chính xác để vào siêu thị tìm. Em có coi hình ở trang 1 rùi nhưng ở siêu thị thì ko có cái nào giống như vậy cả. Mà tên riêng của loại kem đó là whip topping ạ? (để vào siêu thị ngó ko thấy thì còn hỏi chứ em hỏi nhân viên topping cream thì nó chỉ có loại spray thôi)

cảm ơn anh bàng và mọi người ạ, em thành công món su kem rùi ^^

ở úc ko nhiều kem topping đâu em. ở siêu thị chỉ có kem whipping cream. Tên thường dùng là thickened cream (35% milk fat). Có thể mua pure cream cũng được. Cái này về làm bánh đánh lên là ok.

Anh Bàng và mọi người có thể tư vấn cho e vụ bánh gato kiểu hongkong kg ah. E làm y như công thức, bánh xốp, ngon vô cùng, lúc nướng thì nở đàng hoàng lắm nhưng đến khi lấy ra lại xẹp lép, trông chán lắm. E cũng kg hiểu sao nữa.

Thay ơi, sao em lam banh gato may lan rui ma toan bi hong. Em lam theo dung cach chi dan cua thay: danh trung & duong trong 15phut, rui ra^y bot vao hon hop trung & duong, rui do bo* vao cung luc ray bot, tron len that nhe. Nuong 180do C, trong 25-30phut, the ma banh van bi cung, ko no*? & ko xop. The la the nao ha thay? Em co lam sai cho nao ko a?

Dạ, em đã thử whipping cream rồi mới thấy nó ngấy quá ko phải là loại em thích Whipping cream đánh lên thì màu trắng ngà . Loại em thích đỡ ngấy hơn là loại ở đầu trang ấy ạ , thì có thể mua bên này ko chị Em cảm ơn nhiều ạ

Loại em thích là topping đúng ko? Ở Úc ko có đâu em ah (chị chưa thấy bao giờ). Hầu hết bên này làm bánh kem hoặc dùng buttercream hoặc dùng heavy cream thôi à.
Với lại ăn dần kem tươi xịn cho quen đi. Ở Úc mới có loại kem tươi ngon và fresh, chứ đồ nhập về VN có hóa chất nhiều để bảo quản . Hoặc nếu ko em giảm lượng kem đi cũng ok mà? Làm bánh đâu nhất thiết là chét đầy kem đâu, đúng ko?

Anh Bàng ơi, thứ 3 này sinh nhật mẹ chồng em, anh có thể gợi ý giùm em mấy loại bánh có thể làm kết hợp trong 1 buổi chiều, or 1 ngày dc ko. Ga tô thì chắc em vẫn định làm tiramisu, còn các loại bánh phụ em vẫn chưa biết làm cái gì cả