Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 4) ĐÓN CHÀO NĂM MỚI 2008 .niềm vui có mặt khắp mọi nơi

tớ thấy có nhiều người hỏi về phần đốt đường ở trên mặt kem brulee .tớ post lên mấy cái hình minh hoạ cho dễ hiểu .ở dưới là kem được làm theo công thức kem caramel bình thường .vì không thích kem brulee toàn kem whipping ăn hơi bị béo,ngậy và ngấy
kem cũng được cho vào chén men sứ nhỏ .nướng cách thuỷ ở 160 độ /khoảng 20-25 phút
khi kem chín thì bỏ ra để nguội ,cho vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu là 1 tiếng cho kem thật lạnh (hoặc là cho vào ngăn đá khoảng 30 phút rồi bỏ ra cho nhanh)
đây là kem đã chín ,cho vào tủ lạnh rồi bỏ ra chuẩn bị đốt trên mặt

rắc 1 lớp đường mỏng lên trên mặt kem ,dùng ngón tay dàn nhẹ cho đường dàn đều ra ,tốt nhất là phủ kín bề mặt của kem

và đây là giai đoạn khốc liệt nhất ,bật đèn khò lên đốt cháy từ từ phần đường trên mặt

đến khi phần đường đã cháy đều ,thành mầu vàng sẫm ,lúc này cả bên hàng xóm cũng thấy mùi thơm của đường đốt

khi đốt xong thì để khoảng vài phút rồi măm măm là ngon nhất ,phần kem thì lạnh còn lớp đường đốt trên mặt thì hơm ấm ấm ,dòn tan

hình ảnh chụp bằng đt nên hơi bị mờ
theo ý kiến của 1 số người ở hiện trường hôm đó thì làm kem kiểu brulee nhưng vẫn dùng công thức của kem caramel bình thường ăn ngon hơn là caramel bình thường và không bị béo như công thức kem brulee

phù, anh bàng ơi, cuối cùng thì em cũng làm được cái gatô hồng kông ngon lành. bánh mềm như nhung và nhẹ như bông anh ạ. mừng quá đi mất.
hichic, nói ra thiệt là xấu hổ, em là người đầu tiên khởi xướng lên cái vụ gatô hồng kông này mà rốt cuộc ai cũng làm được hết rồi. Mỗi em là rị mọ mãi hôm nay mới thành công.
em cắt bánh lúc còn nóng thành ra mặt cắt ko được đẹp lắm

Được gaume2912 sửa chữa / chuyển vào 10:23 ngày 10/12/2007

Xin chào cả nhà. Tớ ra vào topic này thường xuyên nhưng hôm nay mới biết cách post bài (xấu hổ quá). Tớ thấy mọi người làm bánh đẹp quá cơ nên cũng muốn học theo. Rất mong được sự chỉ giáo của nhà.

Bàng ơi sao tớ tìm mãi ko thấy cái hướng dẫn làm nhà bánh đâu nhỉ. Cho tớ xin lại recipe với, cả kích thước các cạnh nữa nhé. Cám ơn nhiều nhiều

đây là mousse cafe mình làm theo công thức của labangroi

Cho em công thức làm bánh pateso. Cái lớp vỏ làm thế nào cho đẹp ah? ở Hà Nội muốn mua bánh này thì ở đâu có nhỉ?
Được oibibio sửa chữa / chuyển vào 00:26 ngày 11/12/2007
Được oibibio sửa chữa / chuyển vào 00:32 ngày 11/12/2007

Chị Hoa à, bánh đẹp thế
Hôm nào em phải mang vở qua chị học trangtrí bánh thôi
Được xuka_gia sửa chữa / chuyển vào 13:20 ngày 11/12/2007

Bàng ơi, mua cái chén sứ đựng kem ở đâu mà đẹp thế? cho tớ địa chỉ với!
Lúc nào có buổi học bánh mì thì ới tớ nhé!
Tớ pm cho Bàng điện thoại nhé.

hehe làm vài lần cũng phải có thành quả chứ .nếu làm thành công gato hồng kông thì lần sau làm ,thay sữa tươi bằng nước cam bánh sẽ thơm và mát mát ,ngon hơn đấy .hôm nay tớ sáng tạo cho thêm bột trà xanh vào gato hồng kông ,cho 5gr bột trà xanh vào quấy với sữa tươi ,thành gato trà xanh ,rất giống cái bánh siffon tea gì đó của của hàng bánh pome .vị lạ lạ nhưng có vẻ không được ngon lắm T.T ,bánh tuy mềm xốp nhưng mịn không đều, hơi bị rỗ do phần lòng đỏ với phần lòng trắng chưa đều nhau

chào bạn ,ai hồi đầu chưa biết làm cũng phải học hỏi rất nhiều .nếu kiên trì 1 chút là làm được thôi bạn ah
Được labangroi sửa chữa / chuyển vào 00:59 ngày 12/12/2007

Chắc mọi người thường làm caramel bằng sữa đặc phải không ? em hôm nọ có làm thử bằng sữa tươi thấy cũng rất ngon và mịn nữa . Mọi người thử xem sao .
Vì bên em sữa đặc đắt trong khi thay bằng sữa tươi chỉ khoảng 1/4 giá thành .
À, không hiểu sao em đem nướng bằng lò , phần đường co ở dưới tràn đều lên mặt , chắc do nóng qua nên em cũng tắt được bước mà anh Tú đang hướng dẫn, hihihi......
Em thích cho đá vụn vào ăn chung kèm theo, man mát thêm nữa cũng giảm chút ngọt của đường caramel
Được nelly sửa chữa / chuyển vào 01:10 ngày 12/12/2007