Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 4) ĐÓN CHÀO NĂM MỚI 2008 .niềm vui có mặt khắp mọi nơi

nếu bạn thích những hình đó là màu cacao thì bạn tỉa tờ giấy bìa thành các hình thủng ở giữa rồi đặt nhẹ tấm bìa lên phía bên trên gần sát mặt bánh ,rây bột cacao lên rồi nhấc tấm bìa ra là được ,chú ý đừng đặt trực tiếp sẽ dễ bị dính phần kem vào bìa
còn muốn mặt bánh là cacao ,phần hình là mầu kem không có cacao thì cắt bìa thành trực tiếp những hình tim ,hình hoa ,đặt lên rồi rắc cacao lên những phần xung quanh

bánh cookie dừa mà bị rời rạc thì do khi xào dừa ,đường ,lòng trắng trên bếp chưa đủ độ hoặc là do nặn không chắc đấy bạn ah .còn về nướng bánh thì như thế là nướng chưa đủ rồi .bánh cookie dừa này nổi tiếng là phải nướng lâu đấy ,khi bên ngoài bánh có màu vàng rồi thì để nhiệt độ khoảng 90-100 độ trong khoảng 60-90 p thì mới được

ặ, có ngặỏằi bỏÊo la cuỏằ'i tuỏĐn rỏằ"i sỏẵ up vài cthỏằâc bĂnh mơ mỏãn lên, làm mơnh thành hặặĂu cao cỏằ. rỏằ"i....

bình thường thì như thế cũng không ảnh hưởng gì chị ạ .chắc là khi cho cafe lần sau thì kem bơ hơi bị cứng quá do trời lạnh nên đánh với cafe kem không nhuyễn ra được mới bị hiện tượng đó .như thế thì dùng lò vi sóng quay vài giây cho kem mềm ra rồi đánh lên tiếp là được

tình hình như thế là do bánh mousse chưa đủ cứng rồi bạn ah ,không phải do tấm nhựa đâu ,khi làm xong tốt nhất là để bánh mousse qua ngày hoặc phải được 3,4 tiếng trong ngăn đá tủ lạnh thì bánh đủ cứng ,tháo cái tấm lót xung quanh ra thành sẽ mịn thôi

Lâu quá ko vào box gì cả. Đẩy tinh thần bánh trái lên nhé. Cả nhà chịu khó khoe hình đi, trông cho nó xôm tụ.

Em muốn làm lớp kem giống kem phủ trên bánh Tart sữa dừa của bánh ngọt Hồng Kông thì làm như thế nào ạ?
với lại em thấy bánh làm theo công thức của sư phụ Bàng hơi khô, đây là lỗi do tay nghề của em hay là do công thức ạ? Nếu muốn bánh nó xốp xốp, mềm mềm như bánh ngọt hồng kông thì phải làm thế nào ạ?
Em cảm ơn sư phụ nhiều

Anh Bàng ơi, em làm kem bơ chocolate nhưng lúc em đổ chocolate lên bánh thì nó ko chảy dàn đều ra, mà nó cứ thành cục, làm cho em phải miết nó ra. Em cho thêm whipping vào chocolate rùi mà nó vẫn đặc. Đến khi lấy từ tủ lạnh ra thì chocolate lại thành lớp cứng chứ ko mềm. Có phải do em để nhiệt độ lạnh quá nên nó bị cứng ko hả anh?
Hix hix... Muốn post ảnh lên quá mà ko biết post như thế nào, post ở đây toàn bị lỗi thui

Cái bánh bạn làm đẹp quá đi thôi (hi, nói nhỏ chút, mình đang tập làm Manggo mousse, có phải cái này đó không bạn?)
@Labangroi, mình vừa vote cho bạn 5* đấy, topic này thật bổ ích, cảm ơn các bạn.

Tớ khoe hình bánh gato làm tặng bạn trước khi nó đi chống lầy.

Nhìn từ trên xuống thì bánh hơi bị meo-sắc-méo :

Còn đây là nhìn sát sàn sạt:

Topic bánh Âu lại sắp lên tầng 5 rùi. Hoành tráng quá.
Lá Bàng ơi sao phần 3 và phần 4 cũng có nhiều công thức mới nhưng không thấy Lá Bàng up lên list ở trang đầu tiên để khi nào cần thì tìm cho tiện nhỉ?

Tớ làm mousse chanh leo cơ, chứ ko phải xoài đâu bạn ạ.