Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 4) ĐÓN CHÀO NĂM MỚI 2008 .niềm vui có mặt khắp mọi nơi

LAHCM đây. Đã bảo mày chụp ảnh đi mà không chịu, để bây giờ tao phải khoe cái ảnh hết sức "mộc mạc", ko 1 tí "art" nào thế này

Đây là bánh mì cá ngừ. Còn cái bánh tổ chim hanoimuathuhn_hcm đã up rồi, mình ko up nữa.
Enjoy!

Mọi người` ơi hum nọ ở lớp anh Tú em thấy có chị bảo mua lò Gali ở đâu rẻ ý nhưng h quên ùi.Giúp em với em đang máu mua lò nướng lắm lắm ùi ^^

tình hình như em miêu tả là do kem chưa đánh đủ đến độ cứng rồi .có thể là do em dùng cái âu để đựng kem to quá kem khó bông cứng hoặc là do kem bị hết lạnh nên không cứng lại được em ah .nếu khắc phục thì em cho kem đó vào ngăn đá tủ lạnh cho kem thật lạnh rồi cho thêm 1 chút kem mới vào đánh cùng là vô tư ,thằng topping này dễ tính hơn whipping nhiều

ui giời ,em cũng đang dùng gói to 300gr ,chắc đến năm kia mới hết quá .tầm cuối tuần chị mà rảnh thì qua lấy vào sáng hoặc chiều ,còn ngày thường thì tầm trưa .chị lưu số đt có gì liên lạc với em : 0989992990

2 loại đó ít lớp học em ạh .có thì anh sẽ gọi em luôn

máy làm bánh mỳ thì em chưa mua cũng chưa dùng lần nào ,em hỏi qua thì có mấy người mua ở cửa hàng miễn thuế ở giảng võ ,loại của trung quốc gì đó là khoảng 68 $ .nếu mua thì chị nên tham khảo thêm .
còn cái vụ baked cheese cake mà bánh bị đặc thì là do khâu đánh lòng trắng chưa được bông cứng hoặc khi trộn lòng trắng với hỗn hợp cheese phần lòng trắng bị chảy ra .với cả bánh ở metropone thì chị cẩn thận bị nhầm với cái american cheese cake đấy .bánh american cheese cũng xốp nhưng thành phần có nhiều cheese hơn bánh baked cheese cake ,nếu là bánh đó em đã post lên đây rồi đấy chị ah

hôm nay ahh mới post bài không biết tình hình em sữa chua đấy thế nào rồi .đã làm thành thành phẩm bánh mousse rồi thì không sửa được nữa em ạh .nếu làm xong mà chưa cho mousse vào khuôn thì có thể trộn thêm với đường xay ngay lúc đó .còn không thì khắc phục em có thể dùng khoảng 150gr kem whipping đánh bông cùng với 40gr đường xay (như thế kem sẽ hơi ngọt quá ) rồi dùng kem đó phết lên bánh (đang bị nhạt) ,ăn sẽ có vị ngọt hơn ,hoặc là như có bạn ở đây chỉ cách là dùng loại sốt hoa quả gì đó thật ngọt phủ lên trên cũng oki

đã có nhiều người làm bánh gato nướng bằng nồi cơm điện thành công rồi đó bạn ah .bạn cứ đánh gato như bình thường rồi dùng nồi cơm nướng thử xem sao .cho bột vài nồi ,bật điện lên nướng ,phải làm thử đã ,tình hình thế nào thì mới điều chỉnh cụ thể được vì còn tuỳ theo từng loại nồi khác nhau

chuẩn luôn rồi không phải sửa gì đâu chị ah .chỉ có điều cái gato cuộn mà làm như ở hình trên là gato cuộn kiểu hồng kông có mứt dâu ở giữa ,và làm như thế cũng hơi phức tạp quá ,phải nghiên cứu cả phần làm bánh gato cuộn kiểu hồng kông nữa
nếu mà làm thì tốt nhất là mua cái gato cuộn có mứt ở giữa sẵn như thế ở các cửa hàng bánh bên ngoài rồi về chỉ làm phần mousse thôi

phụ gia bánh mỳ có tác dụng làm cho bánh nở nhanh hơn và làm dai và giòn hơn .những loại bánh mỳ mà thành phần có đường thì không cho phụ gia vào cũng tạm được chứ như bánh mỳ baguette hoặc bánh mỳ đen ..thì phải có phụ gia bánh mỳ bạn ah

anh lbr ui, anh có thể chỉ cho em cách làm bánh strawberry mirror cake được không zậy? Thấy nó hấp dẫn quá.
anh có dạy làm bánh mì mặn của hãng tacobell hok zay

nhân bánh su kem bị như thế là do khi đổ sữa đang sôi vào trứng ,đường ,bột bạn không quấy đều ngày nên trứng bị vón hoặc ở ở công đoạn đun trên bếp bạn quấy không đều tay hay để lửa to quá nên bột bị vón bạn ah

ông Didie corlou là là quản lý ở metropone nhưng không có nghĩa là làm bánh ngon hơn hay tay nghề giỏi hơn thu hương với nguyễn sơn đâu bạn ah .với cả vấn đề là giá cả nữa

bánh làm đẹp ,hấp dẫn quá ,chụp ảnh cũng đẹp nữa

Hi hi, báo cáo cả nhà và anh Bàng là em đã xử lý xong cái mousse sữa chua rồi, mấy cô cháu hì hụi cắt mousse kẹp vào bánh marrie thành bánh kẹp kem, ăn ngọt ngọt mát mát

quote-labangroi viết lúc 21:40 ngày 21/01/2008-]
ui giời ,em cũng đang dùng gói to 300gr ,chắc đến năm kia mới hết quá .tầm cuối tuần chị mà rảnh thì qua lấy vào sáng hoặc chiều ,còn ngày thường thì tầm trưa .chị lưu số đt có gì liên lạc với em : 0989992990
Chị có số của em rồi, nick nhtrang73 vẫn chat với em chính là chị đấy, nhưng dạo này chị bận nên không online được, để cuối tuần chị qua em nhé. Cảm ơn em nhiều. Tặng em này
]
Được hainambi sửa chữa / chuyển vào 13:04 ngày 22/01/2008
Được hainambi sửa chữa / chuyển vào 13:07 ngày 22/01/2008

Tú ơi, bắt bệnh cái vụ gato cơ bản cho chị với. Không hiểu sao dạo này chị làm gato cơ bản lúc đánh trứng với đường thì bông lắm đến khi cho bột + bơ vào thì nó xẹp ngay xuống, đổ vào khuôn nướng thì nó chỉ nở lên có 1 tẹo (3 quả trứng + 90g bột + 90g đường + 90g bơ) cho vào khuôn đường kính 20cm đến khi nướng xong bỏ ra cái bánh chỉ nở chưa đầy 2cm, ăn thì nó chai cứng. Chán ghê lắm. Hôm qua chị lại làm tiếp 1 cái khác, cho thêm 2g Baking Power thì nó cũng chỉ nở hơn có 1 tẹo, chị sai ở đâu, giúp chị với.