Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 5)

Bánh đẹp và ý nghĩa e phải học chiêu này của a mới được, hihi.

Cám ơn LAHCM nhé. Nhưng mình có 1 chút phân vân ko biết có phải bạn viết nhầm lượng whipping cream không vì thông thường mình thấy các công thức làm caramel lượng whipping cream ít hơn lượng sữa rất nhiều (50ml or 100ml whipping /450ml-500ml sữa).
[/quote]
Ko nhầm đâu Rose a. Lượng whipping cream tỉ lệ thuận với độ ngậy, béo và "đặc" của bánh. Nếu bạn thích ăn bánh "mềm" và "loãng" hơn (biết tả thế nào nhỉ, hay là tưởng tượng như kiểu món đậu hũ ấy, có loại đặc như đậu để rán, có loại mềm hơn như đậu non hay bà chị họ mình vẫn gọi la "đậu lung linh" và có loại mềm nữa là tàu phớ) thì giảm lượng whipping cream, tăng sữa tươi. Lưu ý là khi đó nướng lâu hơn 1 tí nhé.

Cho e hỏi ở SG thì mua lá Galetine ở đâu ạ???? Cả kem Wipping nữa ạ. Hôm rồi e ra chợ cũ ở hàm nghia có mỗi 1 hàg bán kem Wipping mà bán có 1 lọai ko đc lựa chọn Có ai ở SG bít chỗ mua chỉ e với, mún làm bánh đẹp và ngon như các anh chị nhưg mãi chưa mua đc fụ liệu

Bạn ở Sài gòn qua 114 Cống Quỳnh nhà Cường Dung để mua đồ làm bánh, nhưng mình thấy họ bán cũng cao hơn chợ Bến Thành một chút.
- Ở chợ Bến thành: Lá gelatine thì 3,000 dong 1 lá, kem wipping anchor là 68 nghìn dồng.
- Ở 114 Cống quỳnh: gelatine cũng 3,000 d, kem wipping cua anchor là 73 nghìn đồng. Bạn cứ trả giá xem nhé.
- Còn 1 chỗ nữa là ở 1175 đường 3/2 có nhiều đồ ngoại nhập.
BB chúc thành công

Ko nhầm đâu Rose a. Lượng whipping cream tỉ lệ thuận với độ ngậy, béo và "đặc" của bánh. Nếu bạn thích ăn bánh "mềm" và "loãng" hơn (biết tả thế nào nhỉ, hay là tưởng tượng như kiểu món đậu hũ ấy, có loại đặc như đậu để rán, có loại mềm hơn như đậu non hay bà chị họ mình vẫn gọi la "đậu lung linh" và có loại mềm nữa là tàu phớ) thì giảm lượng whipping cream, tăng sữa tươi. Lưu ý là khi đó nướng lâu hơn 1 tí nhé.
[/quote]
Cam on LA nhe. Minh phai thu ngay moi duoc.

ở HN mua ở liên hoa chỉ có 2k /1 lá, mua nhờ của a labang thì 1500 /1 lá, còn mua hộp 1000 lá thì còn rẻ hơn nữa thì phải

Thanks Lolita99 nhìu nha Mai mình sẽ ghé wa mua rùi về làm thử mouse sữa chua và bánh gato

LBR ơi, Hôm qua chị làm được tiramitsu rồi. Bánh ăn ngon ai cũng khen em ạ. Hình thức thì vẫn hơi xấu một tí vì chị tham cho ra cái khay hơi to nên bánh trông lùn lùn. Nói chung là chị thấy thỏa mãn lắm rồi. Đến chuối tháng 5 là sinh nhật con chị (hơi xa nhỉ) chị định làm bánh này cho bé. Lúc đấy trời hơi nóng nên chị muốn hỏi em là nếu trời nóng thì có cần phải chú ý đến vấn đề gì không?. Chị chỉ sợ cái macapone bị chẩy nhão nhoét ra vì cái nóng nực của mùa hè thì tiếc lắm em ạ. Chị cảm ơn em nhé. Chị không biết vote sao nên chỉ tặng hoa hồng được thôi

Lần đầu lọ mọ làm bánh thì :
- Đên chỗ Liên Hoa mua bột nở họ lại đưa cho men bánh mì (làm xong lên xem topic mới biết ) ---> bánh chẳng nở gì cả ăn hơi khô ko đc xốp và mềm bánh
- Công đoạn làm kem : cho 3 lòng trắng trứng, đường lên đun suýt nữa thì thành lòng trắng áp chảo, đến lúc cho vào máy đánh trứng cho thêm kem whipping, bơ đánh đến 30p tốc độ cao vù mãi mà nó ko cứng lại mà ra cái hỗn hợp gì í nửa là nc nửa là những cái cục cục vón vón
- công đoạn trang trí : bực mình vì vụ làm cream ko đc tớ lôi quách cái bình xịt kem ra xịt vào túi nilong gắn cái đui vào (lên hàng thiếc nhờ em bán hàng chọn cho 2 cái đui bắt kem dễ nhất ) đến lúc bắt kem chả ra hình thù gì cả đã thế lúc nhấc tay lên cái cục kem cứ ko chịu dính vào bánh mà cứ dính vào cái đui, bực mình tớ quệt ngang quệt dọc mấy cái cho gọi là có trang trí
Và đây là kết quả sau hơn 1 tiếng vật vã của tớ

Bạn ơi, thế cái bánh này là bánh mì phết kem ah?