Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 5)

Cho mình xin cái link chỗ có công thức của bánh gato hồng kông với, tìm mãi mà chưa ra, rõ ràng đã đọc ở đây rồi mà. Cảm ơn nhiều nhiều.

Trả bài:
Đâ?u tiên la? bánh my? ngọt:


Bánh ca cao:

Cac ban co the tham khao link nay ve dia chi mua dung cu va nguyen liêu làm bánh nè: http://kenh14.channelvn.net/home/made-by-teens/nau-an/2008328824219_tm,5_dia-chi-cho-the-gioi-banh-ne-phan-1.chn

anh lá bàng rơi chẹc pi mờ của em với

các bạn cho mình hỏi chút là mình muốn mua cream chesse thì cứ ra hàng Liên Hoa và hỏi là cho mua cream chesse là được à, hay nó còn có tên nhãn hiệu là gì nữa , tại mình chưa mua bao giờ nên ko biết, à m định mua luôn cả topping và wipping luôn một thể, giá từng loại khoảng bao nhiêu vậy bạn, bạn nào giúp mình nhé, cám ơn nhiều nhiều

Bạn cứ hỏi cream cheese là bà ấy biết. Bà đó cái gì chả rành . Phổ biến để làm bánh thì tớ thấy có của Kiwi food và Anchor, bán thành từng hộp 1 kg, trông như cục gạch, hình như 120/ kg hay sao đó, chả nhớ.
Còn whipping (kem tươi) thì 75k/ hộp/ 1kg. Nếu bạn ra Hàng Bài (cạnh cty Xổ số) thì 73k/ hộp = trong Metro.
Còn topping thì rẻ hơn, nhiều loại hơn. TUy nhiên nếu làm cho gia đình ăn thì tớ khuyên cậu k0 nên dùng topping, nó k0 phải sản phẩm tự nhiên. Nên thay bằng kem bơ tự làm, béo tí nhưng mà lành... hì....
Nếu làm bánh thì chắc chắn bạn sẽ phải mua thêm cả bơ làm bánh nữa đó. Mua ở Hoè Nhai là rẻ nhất. Cái này Liên Hoa cũng sẵn, đắt hơn tí thôi.

Anh Bàng ơi, lò nướng nhà em đang hỏng, có thể nướng cái đáy gatô của bánh mousse bằng nồi cơm điện không? Làm mỏng như thế có bị cháy không anh? Thanks anh nhiều

Anh bàng ơi, mấy bữa nay em làm bánh flan (kem caramel) mà nó cứ bị tàn ong hoài. Khi làm em đập trứng vào rây, nghiền nhẹ cho trứng chảy xuống và quậy nhẹ tay cho trứng hòa với hỗn hợp sữa. Khi hấp em cũng để ở lửa nhỏ nhất. Vậy mà bánh vẫn bị tàn ong. Anh chỉ cho em cách khắc phục với.
Mà với lại em còn bị thêm tình trạng là một phần lòng trắng ko tan hết, vẫn lợn cợn nên lúc hấp xong bề mặt bánh có chỗ vàng chỗ trắng. Cái này xử lý làm sao hở anh?

Cái này thì mình biết. Bánh bị tàn ong là do khi hấp bạn để hở nắp. Hơi nước nóng tràn vào sẽ tạo ra các vết tàn ong.

Ai có thể cho tớ sđt của anh Tú với , tơ muốn hỏi anh Tú thông tin về khoá học làm bánh sắp tới , anh Tú bảo 2 tuần nữa có lớp mới , anh ý nhắn tớ 1 tuần rùi , tức là chỉ còn 1 tuần nữa sẽ có lớp mới đấy , chắc đầu tháng 5 , các bạn giúp tớ với nhé , thanks all