Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 5)

Dạ báo cáo các bác em cũng là mem mới đang mon men học làm bánh. Em rất mong các bác giúp đỡ em học hành đến nơi đến chốn ạ .
Em thấy các bác làm bánh mà dùng bột gelatin ấy nhưng em ko biết mua bột ấy ở đâu các bác chỉ giúp em với
Em cảm ơn các bác ạ

nướng bánh thì tuỳ từng lò nướng em.có nhiều cái nhiệt độ thấp hoặc cao hơn nhiệt mà mình cài đặt .chắc nhiệt độ cái lò nướng em dùng bị thấp nên bánh ko chín được .còn cái vụ lòng trắng thì là do trộn chưa đều thôi .có thể là do đánh lòng trắng hơi bông cứng quá

bánh mỳ nó chỉ nở đến 1 mức tối đa ,nếu nở thêm nữa là bị xẹp bạn ah.cái này thì kể cả bánh gato cũng thế .thường lượng men nở cho vào 1kg bột mỳ là từ 10-20gr tuỳ theo thời tiết .trời lạnh thì cho 15-20gr ,trời nóng thì cho từ 10-15gr
nếu bạn làm ở nhà mà đập bột bằng tay thì chắc là do bột đập chưa đủ độ hoặc do bột bị khô nên bánh nở kém .vì tớ thấy thường thì đập bột bằng tay rất lâu bột mới đạt được độ dai chẩn

hi`hi` trường hợp này chắc là do cân nhầm lượng bột nở rồi em ơi .bột nở nhiều quá làm cho bánh nở quá thành ra bị xẹp không chín được ở giữa và cũng tạo thành vị mặn mặn .còn tỷ lệ chuối thì theo công thức là được đấy em ah ,chuối càng chín càng tốt nhé

anh mới post tiramisu ở 1 số trang trước đấy ,trong topic này .em tìm lại thử xem sao

dao răng cưa hiện tại ko biết ở bà triệu còn ko nữa .loại dao cắt bánh mỳ giờ bán 38k nhưng hình như có người nên mua đã hết hàng .nếu ra hàng thiếc đúng loại dap này thì họ chém khoảng 60k
còn cream cheese nếu mở ra rồi bọc kín lại để ngăn mát bảo quản quản tốt mới đc 1 tháng như bạn meomeo nói .mà điều quan trọng là phải bảo quản ngăn mát chứ ko được cho vào ngăn đá đâu đấy .tớ thấy có nhiều người ko để ý cho vào ngăn đá bị nên hỏng

hẹn anh Tú chủ nhật nhé em phải hỏi lại cái Karamel 1 tý hôm học anh xong em về làm , bánh thì hết mà kem thì còn cả bát to trong tủ lạnh anh ui

Trong này không mấy người biết đùa ^^

Ngon ngon ngon

mai lại đưọc đi học làm bánh roài

them lam bánh quá mà dọn này nguyên lieu đắt ghê

dao răng cưa hiện tại ko biết ở bà triệu còn ko nữa .loại dao cắt bánh mỳ giờ bán 38k nhưng hình như có người nên mua đã hết hàng .nếu ra hàng thiếc đúng loại dap này thì họ chém khoảng 60k
còn cream cheese nếu mở ra rồi bọc kín lại để ngăn mát bảo quản quản tốt mới đc 1 tháng như bạn meomeo nói .mà điều quan trọng là phải bảo quản ngăn mát chứ ko được cho vào ngăn đá đâu đấy .tớ thấy có nhiều người ko để ý cho vào ngăn đá bị nên hỏng
[/quote]
hihi lại vote * để cảm ơn bạn meomeo111 và anh labangroi nha e sẽ thử qua Bà Triệu trc xem tnào ^^ Vào trg này đc mọi ng giải đáp nhiệt tình thích thật Chúc cả nhà chủ nhật vui

Hêlô tớ cũng kiểu lơ ngơ đang tập làm bánh giống ấy nè ^^
Bột gelatine thấy mọi ng trg này chỉ dẫn là mua ở cửa hàng Liên Hoa, cổng chợ ÂmPhủ phía đường Hai Bà Trưng ý, tớ cũng mới mua là 35k 100g nhé