Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 5)

@starfruit : Khuôn đẹp thế,bạn mua đâu vậy ? Ở Hn mua khuôn chống dính hình đẹp vậy ở đâu nhỉ ?

Đợi lâu quá mà chẳng có lớp học, thôi tự học vậy
bạn Cat ơi, bạn làm bánh đẹp quá. Làm được đẹp như bạn có mất nhiều công lắm không?
Mai tớ định đi mua lò nướng và máy đánh trứng. HÔm trước bạn nào đó nói là có cửa hàng bán lò nướng ở Lê Thanh Nghị là số bao nhiêu nhỉ?

Trông ngon nhở

@starfruit: hinh nhu banh cua be'' nuong van chua va`ng lam phai ko em? Chi nghi la phai nuong them 1 chut nua day''.
Khoe moi nguoi mango mousse em lam cuoi tuan nhe''. Chuc ca nha vui ve.

Trả bài cho Tú - Trang trí bánh sinh nhật số 1 nhé:

Cái này là chị tiếp thu từ bài học trên để làm tặng sinh nhật con gái - tạo hình và trang trí bánh số 4


Thêm cái này khuyến mại
Bánh tròn làm cho con mang ra trường mời bạn:

đẹp quá chị ơi, làm sao ra được số vậy chị, chỉ em với

hi dạo này tớ vẫn bận mà lại mải vụ bóng đá euro nên hôm nay mới ngồi post bài được
lò nướng mà có sẵn các mức nướng mặc định như thế thì bạn cứ thử nướng bánh theo hướng dẫn của nó xem thế nào .vì các loại bánh tuy nhiệt độ khác nhau nhưng cơ bản cũng chỉ ở vài mức nhiệt độ thôi .ví dụ nhiệt độ nướng bánh gato là khoảng 160-170 độ thì với những loại bánh cake ,cookie v.v.. cũng có thể nướng ở mức nhiệt độ này (mức nhiệt độ này là sử dụng nhiều nhất ) .ngoài ra thì ở nhiệt 230-240 độ thì để nướng bánh pizza ,su kem ,nhiệt độ ở tầm trung trung 190-210 độ thì để nướng bánh mỳ ,bánh pate chaud ..
vì lò nướng có điều chỉnh nhiệt độ cụ thể cũng tuỳ từng cái mà điều chỉnh cho phù hợp chứ ko phải cái nào nhiệt độ cũng chính xác nên bạn cứ làm thử 1,2 lần là sẽ rút ra vấn đề ngay

hix sryy tớ chưa mua được phụ gia làm bánh gato nên hẹn bạn trong tuần này tớ sẽ làm và post lên nhé

hi` cách 1 theo tớ nên thay đổi chút thành sữa đun sôi rồi đổ vào hỗn hợp lòng đỏ + đường +bột ,vani chứ ko nên đổ hỗn hợp lòng đỏ +đường +bột ...vào sữa vì như thế trứng sẽ dễ bị chín và bị vón
cả 2 cách làm như thế đều được .cách 1 là kiểu làm truyền thống . cách thứ 2 sẽ phải quấy trên bếo rất lâu vì sữa không được đun sôi trước .về chất lượng của kem thì làm theo cách 2 kem sẽ dai hơn cách 1 và bảo quản được lâu hơn chút
quote-ms_cat viết lúc 14:57 ngày 13/06/2008:
Còn nữa là bánh tart, bánh này cũng làm theo công thức của bạn Bàng, mình cũng làm mấy lần rồi, nhưng có điều cái kem patisseri thì theo tỉ lệ đó lúc nào cũng hơi bị đặc, mình toàn phải thêm sữa tươi
[/QUOTE]
cách làm kem patitserie trước đó tớ post lên là công thức bị nhầm lượng bột hơi nhiều .tớ chưa update được công thức mới ,lượng bột là 50 gr chứ không phải là 70 gr như ở công thức đấy .ngoài ra ở phần bột thì thay 50gr bột bằng 40gr + 10gr bột ngô kem khi ăn sẽ mềm và nhẹ hơn

đế đựng bánh mà giống ngoài hàng thì ở 66 bà triệu có bán nhưng là 8-9k 1 cái tuỳ theo kích cỡ
.xưởng sản xuất cung cấp cái đế bánh này họ chỉ giao cho các cửa hàng làm bánh chứ không bán lẻ nên nếu muốn mua rẻ hơn thì chỉ có thể mua lại ở mấy cửa hàng bánh ,5k 1 cái đường kính 25-26 cm .bạn nào muốn mua thì pm cho tớ rồi có gì qua chỗ tớ lấy .tớ mua lại ở cửa hàng bánh của bạn nên sẽ mua 1 thể luôn được

bánh su kem khi làm có nhiều lý do mà bánh bị ẩm bên trong ,nở kem hay bị xẹp không nở .em miêu tả chi tiết hơn thì có khi ahh mới biết được nguyên nhân ,hoặc là em có hình ảnh bánh thành phẩm post lên đây cũng được

ở chỗ lê thanh nghị là chỗ phân phối lò nướng của hãng Gali nhưng ở đó họ không chuyên bán lẻ mà chỉ rao cho các đại lý nên giá bán còn đắt hơn cả ở 1 số cửa hàng bên ngoài .bạn tìm mua lò nướng thì có thể tham khảo ở mấy cửa hàng đoạn 66 A hay 66 B hàng khoai hoặc ở chỗ sơn hùng 120 phố huế xem sao

Kiểu này tớ phải đăng kí bạn Bàng làm học sinh thôi. Dạo này rảnh rỗi mà làm bánh chỉ sợ hỏng. Có lẽ phải học 1 lớp bài bản thôi. Nhìn mọi người hâm mộ quá. Bao giờ khai giảng lớp mới thế bạn Bàng.