Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 5)

Anh ơi hiện tại có lớp học làm bánh ở đâu k ạ ? Cho em thời gian đchỉ em đi học với

Bánh mouse xoài này mình làm lâu rồi,theo công thức của anh Bàng,ăn ngon tuyệt cú mèo các bạn ạ

ực,giá mà mình có bạn gái làm bánh cho ăn thía này thig tuyệt nhỉ,hức thèm quá vừa đẹp vừa ngon

Hôm nay mình làm bánh gatô Hồng Kông,cũng theo công thức của anh Bàng lun,bánh mềm xốp và ngon cực.

Cận cảnh nè

Hi, cho tớ hỏi 1 câu
tớ ko có lò nướng, nhưng có lò vi sóng, thì liệu có nướng bánh được hông nhỉ kiểu bánh đơn giản như bánh gato xốp hay bánh bàng ở trên kia kìa

Anh Tú cho em hỏi bao giờ thì anh mở lớp dạy mới ạ? Thanks anh nhiều!

Bạn ơi, bánh bạn làm trông ngon quá. Tớ cũng muốn thử mà ko thấy CT gatô HK trong mục lục. Bạn có thể post lại lên đây hoặc cho tớ đường link ko? Cảm ơn bạn trước nha

Mình ko có đường link,mình gửi bạn công thức copy nhé(nguyên văn bởi anh Bàng)
*công thức :
.trứng 4 quả
.sữa tươi ko đường :35gr
.dầu ăn :35gr
.bột mỳ :50gr
.bột ngô :50gr
.chanh :1/4 quả (lấy nước cốt)
.muối :1 nhúm nhỏ (khoảng 1gr)
.đường :120gr
cách làm :
.trứng tách lòng trắng ,lòng đỏ riêng
.cho dầu ăn ,sữa tươi vào lòng đỏ ,dùng phới đánh bằng tay cho nhuyễn
.cho bột mỳ ,bột ngô vào đánh nhuyễn cùng
.1/4 quả chanh vắt nước cốt cho vào lòng trắng ,cho muối vào luôn cùng
.dùng máy đánh bông cứng lòng trắng rồi đổ từ từ đường vào đánh cho đến khi bông cứng lòng trắng với đường (hỗn hợp lòng trắng sẽ rất dẻo và mịn thì mới là đẹp)
.cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ ,dùng phới trộn cho đều rồi cho nốt phần lòng trắng còn lại vào trộn nhẹ tay cho đều hết lên
.đổ hỗn hợp bột vào khuôn ,lưu ý là khuôn đáy rời ,không quét dầu ăn hay bơ gì cả (có thể cắt giấy thành hình tròn để lót ở đáy khuôn thôi là được )
.nướng ở ~ 150 độ (nhiệt độ thấp hơn là nhiệt nướng bánh gato kiểu cơ bản 1 chút )
.thời gian :khoảng 50 phút
.lưu ý là nướng bánh này thì nhiệt độ rất ảnh hưởng đến bánh ,nếu sử dụng lò nướng chuyên nghiệp thì sẽ nướng ở nhiệt mặt 150 -160 độ còn nhiệt đáy là 100 độ ,trong khi lò nướng gia đình thì không đặt được chế độ nướng như thế .tớ nghĩ là khi nướng nên kê khuôn bánh lên cái khay nướng rồi mới cho vào lò nướng ,như thế nhiệt ở bên dưới sẽ thấp hơn vì có 2 lớp khuôn khay
.khi bánh chín thì bỏ ra ,để thật nguội thì mới dùng dao dọc 1 vòng xung quanh thành khuôn rồi đổ bánh ra ,nếu đang nóng đổ ra ngay bánh rất dễ bị xẹp hoặc bị co lại .bánh nở xốp ,mịn ,rất nhẹ và không khô như bánh gato cơ bản ,phù hợp khi ăn bánh gato không hoặc bánh phết kem tươi ,nhưng nếu làm với kem thì không được tẩm nước pha rượu rum như các kiểu gato âu vì như thế bánh sẽ bị sũng nước
Chúc bạn làm thành công nhé

Hi các anh chị ơi cho em hỏi địa chỉ học làm bánh với ạ
Trông ngon quá