Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 5)

hix hix nguyên liệu làm bánh của nước ngoài có nhiều loại lạ .với cả cũng là 1 loại kem tên gọi tuỳ theo ở từng nước cũng khác nhau.mấy loại trên em chỉ biết mỗi cream tartar thôi chị ah .đó là loại kem hay dùng cho vào để đánh cùng lòng trắng trứng làm cho lòng trắng bông và ít khi bị xẹp hơn

đánh lòng trắng hay trứng thì nên dùng loại dụng cụ để đựng trứng đừng có to quá ,tốt nhất là em dùng cái âu nhỏ hay cái cặp ***g để đánh .ngoài ra trứng bị chảy ra có thể là do bị lẫn tạp chất hoặc là do trứng để lâu nên chất lượng cũng bị kém đi em ah

hihi title bạn này quen quá ,có phải là em thành viên libra ko nhỉ .nhiều bài viết cũ khi post hình lên là up trực tiếp từ máy tính lên ttvn nên giờ bị lỗi hỏng hết hình .nếu sửa lại thì phải mất nhiều nhiều thời gian .bạn mà càn xem hình ảnh của loại bánh nào thì cứ đưa link loại đó lên đây tớ sửa lại hình luôn

lò nướng hiện tại tớ thấy có mấy hãng tương đối tốt như gali ,home max ,sanaki của TQ ,giá thành vừa phải tầm 600-1tr tuỳ theo dung tích .cái này thì phải tuỳ theo mục đính sử dụng và diện tính chỗ để lò nướng cho phù hợp thôi bạn ah .nếu xác định hay làm bánh gato thôi thì chỉ cần loại dung tích nhỏ 20 hay 24 lít là ổn .còn nếu bạn thích làm các kiểu bánh nhỏ nhỏ kiểu như su kem ,bánh cup cake ,cookies mà với số lượng nhiều nhiều .v..v.thì nên mua loại to hơn 34 lít hay hoành tráng thì là 42 lít ..

hihi lớp mới tuần trước bắt đầu học rồi em ah .có gì nhắn pm cho ahh số đt rồi có lớp anh nhắn lại nhé

bánh cake bạn làm nở xốp quá .hôm nào tớ phải làm thử mới được

bột nở là cách gọi chung chung thôi bạn ạh .có rất nhiều loại bột nở khác nhau trong đó baking powder là 1 loại (là loại thông dụng nhất) .1 loại bột nở nữa cũng dùng để làm 1 số loại bánh đó là baking soda .nếu công thức làm bánh mà có bột nở nhưng lại ko ghi rõ là loại bột nở nào thì cứ baking powder mà chơi thôi

bạn twoinone kinh nghiệm quá ,mấy ng nhân đó rất chuẩn đấy bạn ah .nhưng ở phần khi cho bột vào trứng thì cũng ko nên trộn lâu quá .thời gian cho bột vào trộn kéo dài trứng đang bông cũng sẽ bị xẹp chảy ra ,bánh cũng ko nở được đấy bạn ah

e dùng cái gói bột nở này để trộn vào bột mỳ+bột ngô rồi trộn với trứng đã đánh bông cùng đường.Nhg ra thành fẩm nó hơi kì kì .Bánh nó cứ rời rời chứ k vừa xốp vừa thành khối đâu ạ, ăn nó cũng k êm , e có cảm giác cái bột nở này nó k tan, vẫn nhìn thấy bột hay sao ấy, căn bản màu bột này nó rõ hơn nên lúc lấy bánh ra e vẫn thấy, bánh cg k nở như e mong đợi . A tú có thể gthik giùm e đc k ạ?

bạn ơi gói này là men nở làm bánh mỳ , ko phải bột nở. Nên nó ko tan là đúng rùi .. Gói này chuyên làm bánh mỳ thui bạn ạ. Bạn mún mua bột nở ra Liên hoa mua baking powder ý. Có gói 1 lạng đấy. Liên hoa ko có thì bạn vào chợ mua hàng ở trong ý cũng được

Lâu lắm với vào box nhà mình vì bận quá! Thôi mời cả nhà ăn bánh trung thu nhé, tuy k phải là bánh âu nhưng mà cũng cùng chữ bánh mà
Bánh dẻo cổ điển và bánh dẻo trà xanh nhân đậu xanh
Bánh nướng nhân đậu xanh trứng mặn

Còn nhân hạt sen 2 trứng nữa nhưng mà chưa kịp chụp hình!

chị ui cho em xin công thức đi... bánh chị làm nhìn ngon quá

đang đói thèm

Cho e hỏi với ạ, sao khi e làm kem bơ ấy các công đoạn như nc đường đun,lòng trắng đánh bông cứng, bơ đánh nhuyễn đều ok. Nhg khi e trộn bơ với lòng trắng (lòng trắng đã trộn nc đường) thì lòng trắg xẹp lép,bị chảy nước luôn ạ? Thế là e lại thất bại tiếp part..mấy mấy rồi k biết