Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 5)

Mình đoán là do tỉ lệ lòng trắng và lòng đỏ thôi. Nếu bạn muốn bánh cứng hơn thì bớt lòng đỏ đi, thêm lòng trắng vào. Còn muốn bánh mềm hơn thì thêm lòng đỏ. Ví dụ như công thức là 2 trứng, nhưng thỉnh thoảng mình thích ăn mềm thì mình cho 1 trứng và 2 lòng đỏ, còn nếu mình thích cứng hơn thì mình cho 1 trứng, 2 lòng trắng. Đó là cách làm mình hay áp dụng với mấy loại cookie đơn giản thôi, chứ mấy loại hơi khó 1 chút thì mình cũng chưa làm bao giờ, hihi

http://ttvnol.com/forum/Amthuc/1012138/trang-1.ttvn[/url] Vào đây tìm lại bạn nhé!
Được Wasabii sửa chữa / chuyển vào 12:09 ngày 01/03/2009

Hôm bữa chị bạn cho công thức làm bánh " con thiê nga" tớ làm xong đưa mọi người nhận xét thì bảo nhìn giống con vịt hơn , mọi người xem nha


- Đầu thiên nga và thân làm bằng vỏ bánh tạc, nắp đậy thì dùng bánh choux, nhân tuỳ thích ( thịt nạc dăm, pate, ham...........)

cảm ơn bạn nhé, lần tới mình sẽ thử. Cơ mà cái bánh của mình vừa ra khỏi lò, hết nóng là nó đã mềm ỉu ra ý. làm mình cứ nghi ngờ là bị làm sao ẹ ẹ.

Anh Tú ơi cho em hỏi cái vụ chống dính làm thế nào hả anh? Hôm trước em làm cookie lưỡi mèo, có trải cái giấy chống dính mua ở 66 Bà Triệu lên. Thế mà đến lúc ra lò nó dính điên lên đc Ngồi gỡ muốn khóc luôn ý ạ. bánh cũng ko giòn lắm Ko biết là nó làm sao hả anh?

Xin lỗi tớ muốn tìm cái link của món bánh ga tô hồng kông. Bánh này tớ đã làm rồi, muốn viết một bài trong blog để khoe khoang nhưng tìm mãi không thấy cái link đâu nữa để ghi nguồn. Ai giúp mình với !!! cám ơn các bạn nhiều nhiều ...

lần đầu tiên trang trí bánh gato và lần đầu tiên đánh bơ với bột theo công thức cơ bản của anh Tú ko bị xẹp mà lại nở đẹp vô cùng ạ, từ nay không phải làm công thức nhiều bơ nữa mà bánh lại ngon hơn rùi ạ

Anh Tú ơi cho em hỏi với ạ, cái chất ổn định mà cho vào bánh gato ý anh, họ chỉ bán thùng 5kg thôi phải không ạ? Nếu em mua chung cùng bạn rồi share ra thì có sợ bị hỏng không anh? Buộc phải để vào một thùng hay xúc ra các hộp riêng vẫn được ? Anh trả lời giúp em nhé em cảm ơn anh

Bạn gì ơi tớ không hiểu sao bạn lại bị dính khi làm bánh lưỡi mèo nhể, tớ mua giấy chống dính đểu có 14.400 VNĐ ở Fivimart thôi mà cứ gọi là trơn tuồn tuột, bạn thử xem nhé! Tớ còn bóp cả bánh choux kem lên mà cũng trơn tuồn tuột lắm ý, sướng cực, cho nên hầu như làm bánh gì cũng đều lót cái giấy này vào lúc lấy ra cho dễ

Up lên một cái hình bánh chiffon cho nó có khí thế nào

Được venus_mars sửa chữa / chuyển vào 18:06 ngày 21/03/2009