Bánh ngọt kiểu âu (tầng 6)

-link phần 1 : http://www10.ttvnol.com/forum/Amthuc/684954.ttvn

-link phần 2 : http://www10.ttvnol.com/forum/Amthuc/848118.ttvn

-link phần 3 : http://www10.ttvnol.com/forum/Amthuc/906732.ttvn

-link phần 4 : http://www10.ttvnol.com/forum/Amthu...2008-niem-vui-co-mat-khap-moi-noi/946813.ttvn

-link phâ?n 5 : http://ttvnol.com/forum/Amthuc/1012138/trang-1.ttvn

Dưới đây là mục lục bánh

Bảng đơn vị đo lường

1/ Bánh Ga tô cơ bản (labangroi):

2/ Honey Chocolate Cake (labangroi)

3/ AMERICAN CHESSE CAKE (labangroi)

4/ Tiramisu (labangroi)

5/ MANGGO MOUSE

6/ Tart (labangroi)

7/ GATEAU CARAMEL (labangroi)

8/ PIZZA (labangroi)

9/ BROWNIE CHOCOLATTE (labangroi)

10/ GATEO DỪA (labangroi)

11/ DELICE CHOCOLATTE MOUSE (labangroi)

12/ KEM SOÀI (labangroi)

13/ cookie AMOND(hạnh nhân) (labangroi)

14/ CAKE NHO hay còn gọi là CAKE BƠ (labangroi)

15/ DACK CHOCOLATTE CAKE (labangroi)

16/ KEM PATISSERI (labangroi)

17/ KEM prulê (labangroi)

18/ Croissant ( thoquay)

Croissantr (labangroi)

19/ KEM BƠ (labangroi)

20/ Coconut creme Brulee ( thoquay)

21/ Bánh cà rốt (labangroi)

22/Bánh kem sầu riêng (lanngocbee)

23/ MOUSSE SỮA CHUA (labangroi)

24/ Bánh CHOU (su kem)( labangroi)

25/ BAKED CHESSE CAKE

26/ BLACK FOREST CAKE

27/ WHITE CHOCOLAT CAKE

28/ pain BAGUETTES(labangroi) - Bánh mỳ

29/ Bánh mỳ Ý Focaccia (bánh mì cỏ thơm) (thoquay)

30/ HAWAII MOUSSE (labangroi)

31/ Bánh mỳ gối bơ (hay gọi là sanwich) (labangroi)

32/ Bánh Tiramisu ý (violetz)

33/ Bánh Fraisier (bánh kem mousseline dâu tây) (lbr)

34/ Bánh khuôn chocolat (mousse chocolate tr?ng) (sen80nv)

35/ Chocolatte Chip cookie (lbr)

36/ AMOND CHOCOLATE cookie (lbr)

37/ Bánh cam hạnh nhân (white_poplar)

38/ Bánh Beet me cupcakes (củ cải đường) (white_poplar)

39/ Pumpkin pie ,bánh bí đỏ (WTT)

40/ OFFLINE LÀM BÁNH LẦN 1 ,gato hoa quả

41/OFFLINE LẦN 2,su kem và gato phủ chocolat

còn đây là offline lần 3 ,pasion mousse ,mango mousse và pizza
đây nữa :http://www10.ttvnol.com/forum/Amthuc/684954/trang-86.ttvn

42/ cookie lưỡi mèo (lbr)

43/ Passion mousse (chanh leo ) (lbr)

44/ cookie Sableé diamant de coco

45/Nguồn gốc bánh crroissants (bánh sừng bò)

46/ Passion chesse cake (lbr)

47/ Nguyên lý tạo lớp và độ nở của bánh làm bằng bột cán lớp

48/ gato phomat (cheese sponge cake) (hanoi_autumnt)

49/ Bánh Quiche (bánh mặn sốt kem tươi) (lbr)

.................................................................................
từ dưới đây là công thức bánh của topic phần 2

50/Bánh muffin nho

51/orange creme caramel (hannoimuathuhn_hcm)

52/Cake mật ong (lbr)

mod box ẩm thực foreverlove83 làm pizza

53/Banh cake cam (lbr)

bài về Lionel Poilâne - Ông vua bánh mì nước Pháp (hanoi_autumn)

54/Orange chocolat mousse (lbr)

55/Bánh bafalia (haianhem)

56/Banh cookie cho noel (quehuong75)

57/Bánh gốc cây noel (lbr)

58/Bánh dừa nướng (ngaythu_8)

59/Banh cookie nho (lbr)

60/cookie lưỡi mèo (lbr)(co hinh minh hoa)

61/cookie hạnh nhân (lbr) (có hình minh họa)

62/Bắt kem thành hoa hồng (hanoi_autumn)

63/Bánh Barazek - dạng bánh bích quy (white_poplar)



-----------------------------
địa chỉ nơi bán 1 số nguyên liệu làm bánh



*cư?a ha?ng liên hoa kiot 136 chợ tạm phu?ng hưng. nă?m trên đươ?ng phu?ng hưng nho? ref tư? đâ?u phố lê văn linh va?o, chôf na?y có rất nhiê?u các loại nguyên liệu va? dụng cụ la?m bánh.

*công ty ong va?ng 864 đươ?ng láng ,ref tư? ngof 850 va?o. đây la? công ty chuyên cung cấp các loại dụng cụ la?m bánh cho các cư?a ha?ng va? khách sạn, hiện tại ơ? đây cufng la? đại lý cu?a hafng Rich chuyên vê? kem sưfa tươi (kem topping) đê? trang trí bánh.

*lá gelatine ,hạnh nhân thái lát ,quả kiwi ,hộp dack cherry ..

*các loại khuôn khay làm bánh ,túi bóp kem ,đui bóp kem ,ly giấy ,bàn xoay ,thì ở 19 hoặc 21, 26 hàng thiếc _hn

__________________________________________________________
tớ post các loại kem topping và kem whipping cho mọi người tham khảo để tiện việc lựa chọn khi mua



_____________________________________



____________________________


_____________________________________________

mơ? ma?n topic với kiê?u bánh gato hi?nh oto Mc queen

TRặ vỏằ ngôi nhà xặa, ngặỏằi câ 'Âu rỏằ"i, chỏằ? còn mỏằ-i em Tú hehe... Chúc mỏằông nhà mỏằ>i, tỏĐng 6 huặỏằ>ng Đông Nam cho mĂt mỏằ nhâ!!!

Cách đây 1 năm mình chưa bao giờ làm 1 cái bánh nào, thậm trí cookie cũng chưa từng làm. Thế rồi tụi ban bảo làm bánh không khó lắm đâu, biết đọc thì sẽ biết làm bánh cứ làm theo công thức là được.
Thế là mình thử, cái bánh đầu tiên làm là fruit tart thất bại thảm hại vì làm không theo công thức, thiếu 1 vài nguyên liệu và cho thêm 1 vài nguyên liệu, lại còn mua nhầm loại cream cheese.
Đến bây giờ thì mình đã làm các loại bánh như cheese cake, bake cheese cake, dark chocolate cake (làm từ cream cheese ngon tuyệt), chocolate croissant pudding, tiramisu, dark chocolate pudding, đủ các loại muffin từ dark chocolate cho đến blueberry.
Mình làm bánh là vì mình thích mỗi lầm ăn bánh mình làm mình biết bánh của mình được làm với những nguyên liệu tốt nhất, không có cho các thành phận hoá học hay phầm màu nào. Và mỗi khi làm ra những cái bánh ngon thây cũng vui ra phết.
Bạn nào thích ăn bánh mà chưa bao giờ làm, hãy thử làm đi, có lẽ các bạn sẽ thich.

labangroi ơi, cho mình hỏi với. Mình muốn dùng kem tươi để trang trí bánh Sn nhưng ko muốn dùng topping vì cái vị của nó mà muốn dùng whipping. Whipping thì ko thể bắt hoa được mà lại chảy, có thể dùng tỷ lệ 50/50 của topping/whipping ko sự phụ Bàng nhỉ? Làm thế nào để vị topping giống giống vị whipping bây giờ?

A, lâu lắm tớ mới quay lại ngôi nhà này ... đã lên tầng 6 rồi ! Chúc mừng labangoi nhé ! (hình như dạo này labang hơi bận thì phải)

Cuối tuần vừa rồi mình đã thử làm bánh này nên up công thức làm bánh lên đây. Bánh rất dễ làm và ăn hợp với mùa hè nóng bức.
Pavlova
Nguyên liệu
Lòng trắng trứng gà (4 quả)
Dường trắng loại xay mịn (220g)
Bột ngô (2 thìa)
Dấm trắng (2 thìa café)
Cách làm
B1 ?" Bật lò nướng dặt 150°C
B2 ?" Dùng máy đánh bông lòng trắng trứng gà cho đến lúc trứng ở dạng bông đặc. Sau đó bỏ đường vào từ từ, vừa đánh trứng vừa trộn đường vào cho đến lúc hồn hợp dặc và mịn. Trộn đều bột ngô và dấm vào hộn hợp.
Đổ hỗn hợp ra khay nướng, dựng hỗn hợp thành bánh có đường kính khoàng 18 cm. Nên nhớ nếu khi đổ bánh ra khay mà hỗn hợp không bông dặc và tự dựng đứng thì bánh của bạn coi như đã hỏng.
B3- Hạ lò nướng xuỗng 120°C. Cho bánh vào lò nấu khoảng 1 tiếng 20 phút. Sau dó tắt lò để bánh nguội dần.
B4 ?" Lấy bánh ra rồi trang trí topping tùy theo khẩu vị của bạn. Bánh này hợp với cream và hoa quả topping.
Bánh làm ra vỏ bên ngoài cứng giòn còn bên trong thì phải mềm.

Ôi người cũ ra đi thì có người mới (là tớ) nè
Đang ngồi mắt mở thao láo đọc lại topic của bạn Bàng. Hãy dễ sợ, sao trên đời có bạn giai nào vừa khéo tay vừa dễ thương nhiệt tình thế này cơ chứ
Tớ sắp về VN, sẽ có được 1 break khoảng 1 tháng ở nhà với bu. Muốn làm bánh cho bu ăn sau đó lại cắp mông ra đi (thương bu quá ... có đứa con gái cứ đi biền biệt ... thân mình đúng là cái thân xê dịch ... haizzzz).
Mình đang tìm mua cái lò vi sóng + nướng kết hợp cho bu. Thấy tụi nó có bán cái loại này (Sharp hoặc Panasonic). Thấy kêu là dùng để nướng bánh được, có đặt nhiệt độ cao nhất là 300 độ thui đang định mua thì đọc được topic của bạn. Đọc rồi mới biết có cái nhiệt trên nhiệt dưới nữa. Tối đi hỏi lại xem có phải nó có nhiệt trên nhiệt dưới ko. Có thì mua ko có chắc mua 2 cái rời thôi (lười mang vác dễ sợ).
Dạo này ttvn buồn quá, box ẩm thực cũng vậy. Hồi xưa chỉ vào hóng thôi giờ vào post. Mong là ngày càng nhiều các bạn trẻ thích nấu ăn hơn (có vẻ thực tế là ngày càng ít ... haizzzz). Mình thì quá ư là bận, nhưng trong lòng luôn muốn học làm được càng nhiều món ngon nấu cho mọi người ăn. Giờ phải cố gắng dẹp cái bận đi 1 chút ...
Hôm rồi vớ được quyển nói về ẩm thực của Ý rất hay. Có dậy làm pizza và 1 số desert nữa. Mình thấy có cái sober đào làm có vẻ đơn giản mà ngon (ko phức tạp phải oánh tưng bừng như kem của bạn Bàng ). Để hôm nào mình post lên nhé.

Chào cả nhà , mình là thành viên mới trên diễn đàn ttvnol, mình đang rất rất mún học làm bánh...nghe dnah bạn labangroi đã lâu..thấy giang hồ đồn đại bạn cực dễ thương và rất nhiệt tình....mình rất mong được sự chỉ giáo của các bạn và labangroi...tự tay làm được một chiếc bánh cho bé yêu và những người thân là mong ước tuột bậc của mình...rất mong được sự giúp đỡ của mọi ng ạ(hiện nay kiến thức về bánh trái của mình là con số 0 tròn trĩnh )

Bạn ơi tớ cũng đang mới bắt đầu lọ mọ từ số 0 nè. Giờ box vắng quá mà bạn Bàng cũng bận nữa . Hay tớ với bạn cùng lọ mọ làm thử coi sao nhá.
Tớ thấy để bắt đầu thì nên đọc lại 5 cái topic cũ của bạn í. Quả thật rất hữu ích ấy (Cả cách chọn lò nướng nữa).
Khoe luôn là hôm nay mình lọ mọ lên cửa hàng $2 Daiso mua 1 đống thứ để làm bánh luôn. Cái gì cũng $2, mua được rất rất nhiều thứ rẻ từ đũi, dao cắt, dao miết, khuôn, cả khuôn silicon nữa chứ blah blah. Vui vẻ dễ sợ
Mình đang lùng mua máy đánh trứng và lò thích hợp nhứt. Mai lại đi tìm tiếp