Bánh ngọt kiểu âu (tầng 6)

Hôm nay em bắt đầu làm bánh
Hôm qua đi mua khuôn và máy đánh trứng (lượn đi lượn lại từ chiều đến gần 10h mới về đến nhà)
...rất chi là dài dòng mới mua được khuôn và máy đnáh trứng...
Rồi ra 57 Phương Mai mua chocolate, (chuêỷn địa điểm), rồi mấy CH như Liên HOa( thấy đứa bạn bảo là chuyển chợ ÂM Phủ gì đó...) Vậy em mới làm có trứng, bột mỳ,đường,...nhưng nhìn khuôn đẹp và ăn cũng được
EM muốn hỏi chút chỗ nào tiện mua topping và whipping và bơ chảy và chocolate (em thấy ghi là loại 1 và loại 2, khác nhau thế nào ạ)
EM thắc mắc chút, em làm theo công thức, nhưng cảm giác bánh mềm nhưng ko xốp, em thấy bánh gato (làm theo công thức bánh gato) sẽ mềm hơn chút
Cảm ơn ạ
(được cái xếp ra nhìn đẹp và ăn cũng được, lần đầu làm mừ...COnmòtl lần tự làm bánh mỳ mà ko cần công thức,làm theo đoán mò P)

Ngoài cứng,trong dẻo,....nếu muốn xốp thì cho bột nở vào được ko ạ? he he
Khi đánh trứng với đường xong,em dùng rây bôtẩyt từ từ, một ít thì lại đánh bông lên, rôitiểp rây bột...thế có đúng ko ạ?
Còn ban đầu em cho đường vào đánh cùng luônvớit trứng thì có ảnh hưởng đến chất lượng ko ạ?
Em còn chưa trang trí hoa quả hay topping vì chưa mua được nguyên liệu ạ>
Nên ăn không, muốn át vị hơi tanh của trứng thì làm thế nào ạ?
Cảm ơn anh chị nhiều nhiều ạ

thế mua đường bột nhỏ ở đâu ạ?
Em dùng đường kính được ko ạ

Mình đang ngâm cứu cái này thử reply bạn coi sao (Tại đợi mãi ko thấy bạn bàng đâu cả )
Mình đọc lại topic cũ thì thấy có các địa chị sau để mua đồ, mình nghĩ chắc chắn mua đường bột ở đó là có. Còn nếu ko thì đường bình thường cũng được (đánh lâu hơn chút cho đường tan thôi)
cư?a ha?ng liên hoa kiot 136 chợ tạm phu?ng hưng. nă?m trên đươ?ng phu?ng hưng nho? ref tư? đâ?u phố lê văn linh va?o, chôf na?y có rất nhiê?u các loại nguyên liệu va? dụng cụ la?m bánh.
*công ty ong va?ng 864 đươ?ng láng ,ref tư? ngof 850 va?o. đây la? công ty chuyên cung cấp các loại dụng cụ la?m bánh cho các cư?a ha?ng va? khách sạn, hiện tại ơ? đây cufng la? đại lý cu?a hafng Rich chuyên vê? kem sưfa tươi (kem topping) đê? trang trí bánh.
*lá gelatine ,hạnh nhân thái lát ,quả kiwi ,hộp dack cherry ..
*các loại khuôn khay làm bánh ,túi bóp kem ,đui bóp kem ,ly giấy ,bàn xoay ,thì ở 19 hoặc 21, 26 hàng thiếc _hn
*bơ ,cream chesse ,kem wipping (của hãng anchor) :25 phan đình phùng-hn (cửa hàng kiwi food -ct hoàng lê)
*chocolat cả loại 1 và loại 2 :ở cửa hàng chocolat việt bỉ 57 phương mai-hanoi(loại 1 làm bánh ,loại 2 làm các hình chocolat trang trí)
*kem topping của hãng RICH : ở tô hiệu cầu giấy ,số đt :04 7563240
(ở chỗ này có cả kem whipping ,chất lượng không bằng hãng anchor nhưng rẻ hơn 1/3)
*kem topping của 1 hãng khác ,rẻ hơn hãng rich chất lượng gần bằng :ở 527 minh khai-hn
*lá gelatine ,hạnh nhân thái lát ,quả kiwi ,hộp dack cherry .. :ở cửa hàng liên hoa ,trước cổng chợ âm phủ ,mặt đường hai bà trưng
*các loại khuôn khay làm bánh thì :ở 19 hoặc 21 hàng thiếc _hn
P/S: theo như mình nhớ thì đánh kem phải đun lòng trắng + đường (vừa đun vừa đánh nhẹ tay) đến 60 độ cơ mà bạn. Ko còn mùi tanh của trứng nữa chứ
Mình đọc lại topic cũ của bạn ấy thấy rất rất nhiều cái bổ ích. Mấy hôm rồi đang đi gom góp mua đồ . Ko ngờ dễ mua đến thế, cả bàn xoay, cân điện tử nhỏ xíu, máy đo nhiệt độ từ -40 đến +400, đèn khò loại nạp ga như bật lửa (cho an toàn dễ sử dụng ) blah blah ... đều có cả.

À bên này họ còn bán cái loại bảng in sẵn chữ rồi phun kem cho dễ nữa . Ngoài chữ còn có các hình hoa văn đơn giản như nơ niếc nọ kia ha ha. Hay đáo để, phù hợp với đứa chả có cái hoa tay nào như mình ấy.

........................
mình chưa tìm thấy các bài viết trước của bạn Bàng, hic,bạn ơi cfi'' đầu tư ban đầu để làm bánh dc nhưu nào nhỉ , với lại bạn cho mình hỏi mấy cái cửa hàng sắm đồ dùng dụng cụ ở đâu với..

Ak các link của topic cũ bạn ấy post ngay trang đầu mà bạn. Bài bên trên của mình cũng có liệt kê lại những địa chị mua đồ làm bánh ở HN rồi đấy.
Còn mình thì ko ở VN, mua bên này cũng tiện.
Còn để làm bánh thì cái tối thiểu phải có là lò nướng . Ko có lò thì chịu chết.
Sau đó xắm đến máy đánh trứng, nếu muốn làm cả bánh mì thì nên mua loại nó có cái trộn cả bột mì ấy.
Tiếp đến là các loại dụng cụ khác như: khuôn (giấy, nhôm etc..), khay nướng (thường mua khay chống dính), phới đánh (loại nan và loại như cái đũa cả ấy), đui + túi để phun kem ...
Ngoài ra còn nhiều thứ linh tinh lặt vặt khác nữa tuỳ bạn muốn mua hay ko. Ví dụ: cân (để đo lượng bột, đường ... cho chính xác), cái đo nhiệt độ (vì nhiều cái chỉ được đun ở nhiệt độ thấp hoặc ở nhiệt độ nhất định nào đó), đèn khò (để làm vàng bề mặt 1 số loại bánh, đốt đường ...); các loại khuôn nhỏ khác nhau, mình thì mua thêm loại in chữ và hoa văn (vì mình ko được khéo tay cho lắm ), chầy cán bột, đập bột, dao cắt bánh, dao răng cưa, blah blah ... dần dần trong quá trình tìm hiểu và làm bạn sẽ biết cần và nên mua thêm những gì

vui quá, bắt đầu có thêm vài bạn bắt đầu tập làm bánh. Cùng trao đổi sẽ sớm tiến bộ phải không nhỉ, cố gắng làm đuổi theo các tiền bối nào... Ngày mai Buxu sẽ đi mua một cái lò nướng để khởi động cho cái thú vui này.
Không biết có loại lò nào ngon - bổ - rẻ để mua không các anh các chị ?

-----------------------------
thanks bạn nhé ...mà bạn k ở VN à. bên kia chắc có đk để làm bánh hơn nhỉ ? có gfi về bánh trái hay kinh nghiệm gì chúng mình cùng trao đổi nhé

Tớ hem ở VN. Tớ thấy mọi người nói ở VN (HN & HCM) mua đồ còn rẻ hơn và dễ hơn nhiều mà (dụng cụ làm bánh cơ bản ấy) ko tính những cái như máy đánh nọ kia. Vì đồ nhập từ China thì rất phong phú, có thể khuôn ko đẹp bằng hay sao đó thôi.
Mình vừa đọc hết 5 cái topic cũ, mình phục mình quá đi mất . Có thêm mấy cái địa chỉ cho bạn tham khảo (tìm thấy trên topic). Mình ghi lại toàn bộ các công thức nữa mới ghê chứ haha. Về mặt lý thuyết là có vẻ tương đối đầy đủ đây. Nên nếu bạn hỏi tớ về lý thuyết chắc có thể post được nhưng về thực tế thì ...
1. Special Spice Shop
Quầy 189 Chợ 19.12 (đi từ phía cổng Hai Bà Trưng), ở đây lá gelatin các bạn có thể mua theo lạng thì sẽ rẻ hơn nhiều đấy.
Nhưng bây giờ quầy này chuyển về ô 66, chợ tạm Phùng Hưng (nhưng chiều nghỉ sớm lắm), hoặc bạn có thể đến thẳng kho của nó ở Số 2 Chương dương độ
Tel: 38 244 148, 39 168 860, 0913 227 330
2. chỗ này bán bơ và phomat rẻ này: Kiwifood
Phòng 101, B19 tập thể Kim liên
Dt: 38 521 735; 0974 382 667
3. Dann Shop ở trong bãi đỗ xe ngọc khánh ý
4. số 5, ngõ 12 nguyễn phúc lai (nếu đóng cửa thì cứ gọi cửa nhé).
Tớ cũng mua tương đối đầy đủ rồi, cuối tuần là sẽ thử tiến hành xem sao, ôi hồi hộp quá đi mất