Bánh trôi,bánh Chay và tiết Hàn Thực!

Bánh trôi,bánh Chay và tiết Hàn Thực!

Sắp đến 3/3 Tết bánh trôi, bánh chay, Post cái này lên để cả nhà cùng thưởng thúccccccccccc!
Bánh trôi thường được làm bằng gạo nếp. Pha nước nguội vào bột cho dẻo rồi nặn tròn to bằng quả nhãn (to hơn hòn bi-ve một chút), mỗi viên bánh cho nhân bằng một viên đường thẻ (đường phên đỏ), hiện nay có loại đường viên trắng, làm rất ngon nhưng gốc là đường phên đỏ). Nấu nồi nước sôi thả bánh vào (Nước phải thật sôi mới thả vào), bánh nổi lên là chín, với ra bỏ vào đĩa. (Hồ Xuân Hương có thơ vịnh bánh trôi:
Thân em vừa trắng lại vừa tròn,
Bảy nổi ba chìm với nước non
Rắn, nát mặc dầu tay kẻ nặn
Mà em vẫn giữ tấm lòng son

Sau đó rắc ít nước dừa nạo và rắc vừng rang vàng vào là xong.

Còn bánh chay nặn to hơn , nhân bên trong là nhân đỗ trộn đường. Quan trọng nhất của bánh chay là nước, nước đường nhưng có nước cốt dừa, thêm một ít bột sắn dây cho sánh. Khi ăn múc ra bát, mỗi bát có 3 bánh , rắc đỗ đã nấu chín lên trên cho thoáng thoáng như hoa thôi, thêm một chút vừng, một chút dừa nạo. Ngon lắm đấy.



Nore

Được nore sửa chữa / chuyển vào 10:59 ngày 03/04/2003

Được xoatanmandem sửa chữa / chuyển vào 22:08 ngày 08/04/2003

Món này ngon tuyệt....không biết ở nơi khác gọi là gì..nhưng quê mình gọi là chè trôi nước,nhân bánh có thêm đậu xanh và nước dùng nấu chè có cho thêm vài lát gừng xắt mỏng cho thơm,ngoài ra còn có thêm nước dốt dừa...vị ngọt của đậu xanh,mùi thơm của mè,vị béo của nước dừa cộng thêm với cái ngọt vốn có của chè----->ăn hoài không ngán !
Ủa mà bánh xuất xứ từ vùng nào vậy,bạn nore@ cho biết với ?

ĐÓI QUÁ !!

Xoâtnmandem tả là bánh chay. Bánh chay ăn dễ hơn bánh trôi và ăn được nhiều hơn. Bánh trôi ăn dễ ngán lắm vì nhân đường viên, ngọt quá.
Ưmmm, tớ chịu không biết xuất xứ từ vùng nào, chắc là ở ...VN rồi!!!
Với lại nore tôi post cách làm như vậy, nhưng không chịu trách nhiệm ngon hay không đâu nhá, nếu bác nào làm bị hỏng thì ráng chén hết đi )
Nore

Tôi có viết về Bánh trôi và bánh chay trong Tràng An những món ăn xưa. Mời các bạn đọc và cho ý kiến.
You are just one person in a whole world, but for me, you are my whole world
Tu as une personne seulement dans le monde, mais tu as mon grand monde pour moi
Viva 1980F

Đúng là các bác chỉ biết thưởng thức nhõn cái món ăn. Món bánh trôi bánh chay này xuất phát từ bên Tàu. Ngày 3/3 là tết Hàn thực (ăn đồ nguội). Có một câu chuyện rất hay về ngày này, nhưng bây giờ em phải đi học rồi, lúc khác em kể cho các bác nghe nhá!
Vũ vô kiềm toả năng lưu khách
Nguyệt hữu loan cung bất xạ nhân

Bánh trôi, bánh chay
Bánh trôi, bánh chay là món bánh của người Việt Nam ăn vào dịp Tết mùng ba tháng ba âm lịch, còn gọi là Tết bánh trôi bánh chay. Bánh ngon lại dễ làm, để được lâu. Bánh gồm có gạo nếp lẫn gạo tẻ vo sạch, ngâm mềm, rồi đem xay kỹ, trút bột nước vào túi vải treo lên cho róc hết nước, nhào bột cho dẻo mịn rồi viên bột thành những viên nhỏ đều nhau.
Nhân bánh trôi là đường phên chặt nhỏ, cho vào viên bột và vê tròn cho kín. Nhân bánh chay làm bằng đậu xanh ngâm mềm, đãi sạch vỏ, nấu chín rồi giã nhuyễn. Đỗ trộn cùng với mỡ, hành phi và vê lại như quả táo nhỏ, cho vào giữa viên bột, vê tròn rồi nặn bẹt.
Bánh trôi bánh chay luộc chín, vớt ra, thả vào chậu nước sôi để nguội và vớt ra. Bánh trôi cho vào đĩa, gạn khô nước, rắc vừng lên từng chiếc bánh và nước hoa bưởi cho thơm. Còn chay là dùng nước đường, bột sắn dây hoặc bột đao, và một chút nước gừng, đun sôi, hớt hết bọt, khi nước hơi sánh là được. Cho bánh chay ra bát, múc nước đường vào, rắc vừng (rang vàng, xát bỏ vỏ), và nước hoa bưởi thêm chút sợi dừa nạo. Hiện nay bánh trôi bánh chay đã thành món bánh phổ biến ăn vào mùa xuân hè của người Hà Nội.

Quyền hoạ phúc trời tranh tất cả
Chút tiện nghi chẳng trả phần ai
Cái quay búng sẵn trên trời
Mờ mờ nhân ảnh như người đi đêm

Việt Nam hay Tàu cũng có Tết Hàn thực..vậy nó của Việt nam hay của Tàu vậy mấy bác?..Cốc chủ Thiếu_ot kể câu chuyện của bác xem nào ?..em nghĩ món này là của Việt Nam mà.

ĐÓI QUÁ !!

Hihihi được chuyển sang khoa Anh trường mình kể cũng thú vị bác Thieu_Iot ạ. Hôm kia giờ Reading em cũng vừa được nghe cô nói về Tết Hàn thực xong. Bây giờ mời bác truyền lại cho mọi người nhé!
..yêu Hà Nội cháu yêu Hà Nội..

Đúng như thiêu_iôt nói, tết bánh trôi , bánh chay là tết Hàn thực. Nhưng theo mình nhớ thì nguyên gốc của Tàu.
Bác nào biết rõ thì kể lại đi.
Nore

Thieu_iot đâu rồi em? Kể đi nào, cứ làm khách mãi!

Chong đèn khuya đọc Kim Dung
Dưới trăng Vô Kỵ trùng phùng Triệu Minh
Tiểu Siêu về nước một mình
Trời xa giọt lệ ân tình buồn thênh...