Bánh vắt vai của người Cao Lan

Bánh hấp dẫn bằng chính mẫu tên lạ và hình thức của nó. Ăn gì để con thông minh Tên gọi này lên đường từ việc bánh mang thể vắt lên vai khi đi đường và thưởng thức bất kỳ thời điểm nào. Đây là chiếc bánh truyền thống của người Cao Lan nên ngay từ nhỏ, các thiếu nữ đã được bà, mẹ truyền dạy cách khiến cho. Bánh vắt vai được làm cho trong khoảng gạo nếp cái hoa vàng nức danh, Giảm cân bằng chuối mang vị thơm ngon, ngọt bùi là món ăn dân dã của người Cao Lan ở Bắc Giang.



Bánh quyến rũ bằng chính chiếc tên lạ và hình thức của nó. Tên gọi này lên đường trong khoảng việc bánh sở hữu thể vắt lên vai khi đi trục đường và thưởng thức bất kỳ thời điểm nào. Đây là loại bánh truyền thống của người Cao Lan nên ngay từ nhỏ, Giảm mỡ bụng dưới các thiếu nữ đã được bà, mẹ truyền dạy cách thức làm.

Thoạt nhìn, nguyên liệu làm món này giống như bánh bác bỏ, bánh tét gồm gạo nếp, đậu xanh. không những thế còn có lá chuối, tuyến phố và đặc thù chẳng thể thiếu rau ngải cứu. Chính thứ rau này đem đến mùi vị khác lạ và đặc thù cho bánh.

chẳng hề gạo nếp nào cũng khiến cho được bánh ngon mà phải là nếp Phì Điền nổi tiếng ở quận Lục Ngạn. Nhờ chất đất và khí hậu đặc biệt, nếp mẫu hoa vàng Phì Điền có vị dẻo, hương thơm.


Bánh vắt vai thường có trên bàn độc của người dân tộc Cao Lan mỗi dịp lễ, Tết.



Gạo nếp được xay nhỏ bằng cối đá. Ngải cứu luộc cùng mang nước vôi cho bớt vị chát và đắng rồi xay nhỏ, trộn cùng có bột gạo nếp. Sau Đó, người làm nặn thành những viên bột, nhân gồm đậu xanh được xào qua sở hữu tuyến đường.

Để bánh ngon và dậy vị thơm, phải chọn lá chuối tươi, non mỡ màng rồi nướng qua trên bếp lửa, sau chậm triển khai đem gói. Bánh được đặt ở 2 bên đầu lá chuối, để với thể gập vào được và vắt lên vai. Bánh cho vào nồi luộc khoảng hai tiếng là được, mùi thơm của ngái cứu lan tỏa. Trong những dịp lễ, Tết, người Cao Lan vắt vai đi biếu họ hàng nội ngoại ở xa.

Bánh vắt vai mang vị của đậu xanh, vị ngọt của đường, bùi của gạo nếp và chút hương ngai vàng ngái của ngải cứu làm cho món bánh trở thành đặm đà, hấp dẫn. tới Lục Ngạn vào mùa tháng 3 âm lịch hay dịp sắp Tết, bạn sẽ tiện dụng tìm sắm bánh trong những chợ quê hoặc được người Cao Lan mời ăn trong mỗi dịp lễ hội.