Bên ly cà phê cuộc sống nói gì?

kiến thức về cà phê còn rất nhiều thứ hay ho
tại dạo này mệt quá nên tạm dừng ở đấy
to: ca-dao : dạo này em không được uống cà phê nữa,
chỉ ngồi và tưởng tượng ra những hương vị mình đã từng được thưởng thức, cũng nhiều lắm >>>>>vì thấy ai bảo ở đâu có cà phê hay hay là em lại mò đến.
hôm qua không nghe lời bác sĩ dặn nên >>>>> cả tối khốn khổ
>>> đành khiếu lỗi với ca_dao vậy.

phí quá , bác ca_dao đã có lòng tốt như vậy nếu Dinga chối từ nhỡ bác ý mất hứng thì ... phí , để em thay mặt tiếp chiêu cho

ca_dao có lòng...
con_ca_to đã có "bụng" rồi chắc ca_dao cũng sẵn sàng sớt chia ...để rồi sẽ biết
Tôi mời em nửa ly cà phê
Đừng vội trách tôi nghèo đâm ra... keo kiệt
Vì đắng cà phê, nhấm chung... rồi sẽ biết
Em với tôi, có sẵn lòng sớt chia...

Quán Cà phê đầu tiên xuất hiện ở Ai Câpk năm 150. Chẳng bao lâu cà phê trở thành một mục tiêu cần tiêu diệt nhằm mục đích thiết lập tôn giáo, các quán cà phê là nơi cần bị phá huỷ. Rất nhiều quán bị tàn phá và đóng cửa ở Trung Đông. Năm 1673 quán cà phê đầu tiên được xây dựng ơ Châu Âu tại nước Anh và các quán cà phê nhanh chóng thay thế các quán rượu. Một quán cà phê được mệnh danh là một hòn đảo của xã hội, thương mại và chính trị. Các quán cà phê được biết đến như một "đại học một ngàn", rất nhiều đề tài được thảo luận quanh ly cà phê.
Tiếng tăm của cà phê như một chất kích thích nhẹ nhàng đã gây khó chịu đến những người cuồng tín. Vào thế kỷ 16, một quan chức của nước Mecca là Kair Bey cấm uống cà phê và cấm mở các quán cà phê vì tin rằng chất cà phê khiến người ta có những hành động bất kính như ca hát nhẩy múa. Không may thay , ông tuyên bố lệnh cấm mà đến cả nhà vua Ai Cập người rất nghiền cà phê và thế là nhà vua chống lệnh cấm.
Người Thổ Nhĩ Kỳ cũng từng cấm cà phê. Trước là vua Suleyman, sau đó là vua Kuprili ở Constantinope đã cấm tiêu thụ cà phê, cho rằng uống cà phê là một tội vua Kuprili ra lệnh bất cứ ai uống cà phê sẽ bị bỏ vào bao và ném xuống biển. Vua Charles đệ nhị nước Anh cũng có cùng quan điểm trên và cấm dùng cà phê vì cho rằng nó kích thích các cuộc nói chuyện uyên bác có hại cho nhà vua.
Sau đó , cơn bão phá Bastille, hành động đầu tiên của cách mạnh Pháp, được người đời truyền khẩu rằng xuất phát từ một quán cà phê gần nhà hát lớn, và quán cà phê Rồng Xanh ở Boston là nơi hội họp của các nhà cách mạng. Đến thế kỷ 17, cánh đàn ông thành lập mạng làm việc và qua đó các quán quán bên Anh không cho phép phụ nữ vào. Phụ nữ tham gia vào chính quyền trong sự bất đồng của nam giới và đến năm 1674 phụ nữ tham gia phong trào chống lại cà phê vì cho rằng đó là nguyên nhân khiến đàn ông thường xuyên ra khỏi nhà. Một năm sau, vua Charles đệ nhị cố đóng cửa các quán cà phê nhưng không thành công.
Các quán cà phê suy tàn ở Anh nhưng lại tiếp tục phổ biến ở các nước khác trong Châu Âu. Một trong những quán nổi tiếng ở Paris là quán Procope, mở cửa vào năm 1689 và chào đón các triết gia như Rousseau và Voltare. Trà là thức uống được ưa chuộng của nhiều người đi khai hoang châu Mỹ cho đến khi thành phố Boston mang cà phê đến.
Người Hà Lan mang cà phê đến Mỹ vào năm 1660 và phục vụ cà phê cho các nhà tạo mẫu.Quán cà phê trở thành nơi họp mặt của những hoạt động chống lại vua George của Anh cùng luật đánh thuế vào trà, và những người tham gia cuộc chiến đòi tự do đã nhìn nhận cà phê làm thức uống truyền thống của người Mỹ thay vì trà giống như người Anh.

Sự pha trộn hoàn hảo
" Cà phê phải đen như địa ngục, mạnh mẽ như cái chết và ngọt ngào như tình yêu "
Chất lượng của cà phê là vấn đề hoá học. Khi pha cà phê tốt nhất trong, bạn đang chiết ra một số chất cà phê tốt nhất trong hạt cà phê vào pha đồ uống.Nếu quá ít chất cà phê-do xay quá thô-nghĩa là bạn đã phí tiền, còn nếu cà phê say quá nhuyễn nghĩa là chất dầu đắng mà lẽ ra phải giữ lại trong bộ lọc sẽ chảy được xuống ly. Cũng thế, để hoạt động có hiệu quả trong cuộc đời, bạn cần tìm thành phần hoá học đúng đắn cà công thức pha trộn hoàn hảo. Lúc này bạn cần có sự phối hợp
Nếu bạn lắng nghe một dàn nhạc hoặc xem một bầy thiên nga hay một trận bóng dá bạn sẽ lình hội được sự phối hợp là như thế nào.

THẾ GIỚI CÀ PHÊ
Yếu tố quan trọng nhất của cà phê đó là sự kết hợp chặt chẽ về khí hậu, đất đai và vị trí địa lý. Hạt cà phê có chất lượng khác nhau từ nước này sang nước khác, từ vùng này sang vùng khác cũng giống như sự chính xác của các loạ rượu, trên thế giới cũng có rất nhiều loại cây cà phê khác nhau và rất đa dạng tuỳ theo loại đất và khu vực. Tuy nhiên một vài kiến thức căn bản bạn cần biết:
Cà phê Châu Phi (Kenya, Mocha, Tanzania) thì đậm đà và có mầu sáng, độ chua cao. Hương vị của nó tác động ngay vào đầu lưỡi khi nếm.
Cà phê Nam Mỹ và Trung Mỹ có hương vị nhẹ nhàng và êm dịu hơn.
Cà phê Indonesia chứa nhiều chất dầu, tròn và có hương vị ngà ngà say của thuốc rất ấn tượng. Chúng phù hợp với sữa và chua cân bằng.
Hạt cà phê cứng thường cho ra cà phê hảo hạng và cà phê trồng ở các vùng cao thường cho ra hạt cà phê cứng
Mỗi loại cà phê có mùi vị khác nhau tuỳ thuộc vào độ nguyên chất của nó.
Tuy vậy , hãy nhớ rằng cách rang cà phê sẽ giúp xác định độ đậm đặc.
Rang hạt cà phê lâu mới cho độ đậm đặc cao
Rang vừa theo kiểu Pháp sẽ cho loại cà phê nhẹ hơn.

Rang cà phê
Chính là nhờ người ta biết cách rang cà phê mà nó được phổ biến đến mọi người. Rang đúng cách ta sẽ thêm hương vị cho hạt cà phê hảo hạng , nhưng đối với những hạt tầm thường nó cũng chẳng cải thiện được gì. Ngược lại rang không đúng cách sẽ phá huỷ những hạt cà phê ngon. Rang ít lửa và thời gian chóng vánh sẽ khiến cà phê có vị chán, còn rang quá lâu selãm cà phê có vị khét và nhạt.
Nguyên tắc rang cà phê luôn giống nhau. Hạt cà phê được bỏ vào một vật kín chứa đã được nung nóng từ trước và người ta quấy liên tục để hạt cà phê chín đều. Bạn sẽ nghe thấy tiênghát cà phê nổ giống như bắp rang .Chúng không nở toét machì hé như thể đang mở mắt nhìn. Tiếng nở sẽ bớt dần khi bát đầu có khói, rồi người ta lại rang một mẻ cà phê khác. Bây giờ hạt cà phê đã rang sẵn, không khí đầy mùi thơm của cà phê.
Hạt cà phê được rang trong bao lâu tuỳ thuộc vào sức chịu đựng của nồi rang.
khoảng 20% trọng lượng cà phê sẽ mất đi trong quá trình rang .Đó chính là lý do tại sao cà phê rẻ tiền thường chỉ chỉ rang sơ
Cà phê rang trung bình sẽ có mầu nhạt
Chỉ có cà phê rang đúng cách mới có mầu bóng từ chất dầu phôi ra trong quá trình rang
Cà phê rang cũng gây ra những thời kỳ nguy hiểm trong lịch sử
Cuối thập niên 1700, Frederick đại đế của nước Phổ nghiêm cấm tiêu thụ cà phê trong dân chúng. Ông chỉ muốn người dân uống bia , thức uống của quê hương ông. Ông thuê những binh lính đã về hưu ra đường và chặn bắt nhứng ai có mùi cà phê trên người. Ông còn khuyến khích bác sĩ khuyến cáo với bệnh nhân rằng uống cà phê sẽ bị vô sinh. chính vì thế nhà soạn nhạc vĩ đại J. S. Bach đã soạn tác phẩm nổi tiếng "COFFEE CANTATA" để chống lại điều đó.

Hôm nọ tớ lên Đinh Lễ ,thấy có cuốn "Bên ly café cuộc sống nói gì " . Tớ định mua thì nhớ tới bạn Dinga, bạn có cái avatar hình cô gái đang múa ballet làm tớ nhớ tới cả truyện Doremon.
Tớ quyết định không mua nữa để đọc ké của bạn ,cũng là một thú vui,nhờ vậy mà tớ đã mua thế vào đấy quyển truyện "Thần Đồng Đất Việt "

Xoá theo yêu cầu của chị Codet
Được pittypat sửa chữa / chuyển vào 21:59 ngày 31/10/2005

Tớ rất thích gout đọc sách của bạn này hí hí, bạn ý đọc cả những cuốn sách dạng thánh hiền như Trang tử Nam hoa kinh, Lão tử đạo đức kinh (cần nghiên cứu thêm tố nữ kinh & ngọc nữ tâm kinh ) lẫn Đô rê mon , Thần đồng đất việt , Chi e cô bé hạt tiêu, 7 viên ngọc rồng, thuỷ thủ mặt trăng ( tớ vẽ truyện này đẹp lắm). Không biết bạn có giống tớ đọc cả những truyện không nên đọc nữa không hí hí....