Bến Tre ...Ðến với xứ dừa - quê hương Ðồng Khởi

Chào các bạn, ba mẹ mình mua đất ở gần Cái Mơn-Chợ Lách ( hình như là Quốc lộ 57 ) để dưỡng già, thỉnh thoảng mình có về đó chơi nhưng ko đi chơi nhiều do không có người quen hướng dẫn, có bạn nào ở gần Chợ Lách thì chỉ cho mình vài chỗ được ko. Mình cám ơn truớc nhe.
Mình rất thích được về quê như Btre, không khí thoáng mát, buổi trưa ra vườn măng cụt ngủ là trên cả tuyệt vời chẳng bù với những buổi trưa chạy vòng vòng ngoài đường lo công việc - uớc gì mau mau tới 60 tuổi, he he.
Hiện nay, theo mình biết thì Kinh tế Bến Tre sẽ lên khi Cầu Rạch Miễu và Hàm Luông xây xong ( chờ lâu quá, mỗi lần qua phà thấy mấy cây trụ đứng chơ vơ tội nghiệp ước gì Bill Gates bỏ tiền đầu tư xây cho lẹ ). Về món ăn thì mình khoái gà thả vườn bắt vô luộc xong xé phai với rau răm và bắp chuối bẻ ngoài vườn và còn một điểm mà các bạn trai nên biết là con gái Btre nhất là ( đoán vậy thôi nhe ) Cái Mơn rất dễ thương và hiền .

to ThaLuHappy : Mình cũng có ý tưởng xuất khẩu trái cây, về địa điểm tập trung thì mình có ( ngay tại nhà mình ở Cái Mơn ) và việc lo thủ tục Xuất thì OK, nhưng về loại trái cây nào thì mình chưa nghĩ ra được vì mình có tham khảo các vườn thì họ trồng rất manh mún, không chuyên canh một loai nào hết ( như Bưởi 5Roi Hoàng Gia cũng không đủ số lượng để xuất mặc dù ở ngay Binh Minh - Vĩnh Long ). Chất lượng ko đồng đều, chưa có một chiến lược Marketing toàn diện cho các loại trái cây ( Thái Lan đã làm tốt đều này - chán quá ). Còn rất nhiều yếu kém, ko kể hết được ). Nếu bạn có ý tưởng thì mình hợp tác bàn bạc nhé, 30-4 này mình về Btre nghỉ mấy ngày, nếu bạn rãnh thì mình ghé bạn để bàn thêm được ko ? à, nick yahoo của mình là Jiafaco có gì send mess. cho mình nhé.

phía Cái Mơn - Chợ Lách là khu vườn cây rồi nên muốn chơi cũng khó. Bác có thể về lại Mõ Cày, vào xã Định Thủy thăm di tích Đồng Khởi cũng hay đó.
Bến Tre bây giờ tập trung phát triển cây giống và là 1 trong 2 trung tâm cây giống (cây ăn quả) của miền Nam đó.

Hãy cùng làm cuộc sống tốt đẹp hơn
?oBà đỡ? của dân nghèo

Cho mượn tiền, chỉ cách nuôi cua, thu hoạch xong bà còn hướng dẫn người dân cách cột cua, đóng hàng đưa lên TP.HCM bán - Ảnh: T.H.
TT - 10 năm qua, bà cho trên 300 lượt người nghèo mượn hơn 2 tỉ đồng. Ai túng bấn cứ gõ cửa nhà bà. Bà bảo cảnh nghèo đã từng trải qua nên hiểu. Bà là bà Năm Ru - Nguyễn Thị Ru, ở ấp Giao Hòa B, xã Giao Thạnh, huyện Thạnh Phú (Bến Tre).
Rút ruột giúp người nghèo
?oHòa bình lập lại, tất cả tan hoang. Vợ chồng phải vô rừng đốn chà là về dựng nhà ở. Không vốn liếng, chỉ biết chằm lá kiếm ăn mỗi ngày?, bà Năm nhớ lại. Hơn 10 năm ròng, hai vợ chồng bà thức khuya dậy sớm làm đủ thứ nghề: đóng đáy, nấu rượu, nuôi heo, đào ao nuôi cua... Rồi gánh từng gánh cua lên phố bán... ?oNhưng vẫn cứ nghèo. Lấy chồng 15 năm mà không dám đi đâu hết vì chỉ có hai bộ đồ, bận hoài nên rách te tua. Sinh con ra nuôi không lớn nổi... Tui nghèo một cách kỳ cục?, bà nói.
Vì thế bà không cam chịu. Năm 1990, khi phong trào nuôi cua ốp thành chắc (cua vỗ béo) rộ lên ở các tỉnh ĐBSCL, vợ chồng bà cơm đùm cơm nắm lần dò tới tận Hà Tiên học cách nuôi cua. Học về là bắt tay làm ngay. Bà trúng mấy vụ liên tục. Rồi cứ túc tắc vậy, vừa làm, vừa dành dụm, vừa mở rộng qui mô. Cuộc sống khá dần lên.
Nhưng cả cái vùng quê nghèo này chỉ có mình nhà Năm Ru là khá, còn ai cũng nghèo rớt. Đêm nằm bà ngủ không yên: ?oBà con cực quá, y hệt mình hồi trước. Có ai muốn cực đâu, chỉ vì không có điều kiện cất đầu lên thôi?. Thế là bà bàn với ông xã: ?oTui muốn cho bà con mượn vốn làm ăn, ông thấy sao?? Ông gật. Bà phân trần: ?oHồi trước mang đôi bông tai đi cầm cả năm mà chuộc không nổi. Giờ thấy cảnh người nghèo phải vay tiền, chịu lãi cao, tui xót ruột...?.
Ban đầu bà đi gõ cửa một số nhà: ?oCon cua nuôi dễ ẹt, có thử nuôi không??. Ai cũng lắc đầu vì ?otiền đâu mà làm cua!?. Vậy là bà mang tiền cho mượn, với điều kiện là phải làm ăn ngon lành. Rồi bà phát động cả ấp nuôi cua, thiếu tiền thì cho mượn, cần bao nhiêu lấy bấy nhiêu, chẳng cần lãi mà cũng chẳng cần ghi sổ. Đến nỗi sau này cán bộ xóa đói giảm nghèo về ấp cho vay, khi làm thủ tục, dân trách: ?oNhà nước thua bà Năm Ru, cho mượn có triệu rưỡi bắt làm giấy tùm lum. Bà Năm Ru đưa tụi tui cả chục triệu chẳng cần miếng giấy?.
Ở ấp Giao Hòa B chỉ có vài người chưa mượn tiền bà Năm. Nhiều người mượn tiền cả chục lần. Như ông Tư được cho mượn 10 triệu đồng, anh Tèo 11 triệu đồng, chị Dưỡng 5 lượng vàng... Ông Nguyễn Khương (ấp 2) cười khà khà: ?oNhiều người khổ quá chị Năm xóa nợ luôn... Bả rút hết ruột mình để giúp bà con nông dân nghèo?.
Bà Năm Ru phân trần: ?oThật ra hồi đầu đâu có nghĩ mình cho mượn bao la vầy, nhưng cứ thấy người nghèo lại ráng... Người hỏi mượn sau còn nghèo hơn người trước, làm sao cầm lòng!?. Cứ thế, đến nay, số người được bà Năm Ru cho mượn tiền lên đến vài trăm người. Hiện còn cả trăm người nợ bà số tiền gần 300 triệu đồng, 10 lượng vàng. Bà cũng chẳng nhớ đã cho bao nhiêu người mượn, chỉ biết hòm hòm 2 tỉ đồng.
Người thân lo, hỏi bà có sợ mất nợ không, bà cười: ?oNgười mắc nợ mới lo chớ!?. Nhưng có lẽ ít ai biết có khi bà Năm Ru cũng phải vay tiền... cho người nghèo mượn. Đó là khi người nghèo gõ cửa mà bà lại hết tiền. ?oTui vay ngân hàng dễ hơn người ta?, cái lý của bà đơn giản.
Nhà mình sáng thì không để ai tối
Ông Lê Văn Tiến, chủ tịch xã Giao Thạnh, cho biết: ?oNăm 1996, tỉ lệ hộ nghèo ở Giao Thạnh 50%, nay còn dưới 13% (1.420 hộ). Quĩ xóa đói giảm nghèo ở địa phương có phần đóng góp lớn của dì Năm Ru. Không chỉ giúp vốn cho người nghèo làm ăn, tạo việc làm cho nhiều thanh niên nghèo ở địa phương, mấy năm qua dì Năm còn tặng ba nhà tình thương, một cầu bêtông (trị giá 70 triệu đồng) ở ấp Giao Tân để học sinh đi học, tặng trẻ em nghèo hiếu học mỗi năm 8-10 triệu đồng. Ai bệnh, thiếu năm ba triệu chạy tới dì Năm mượn hồi nào cũng có?.

Hôm tôi ghé nhà bà Năm Ru, một phụ nữ dáng người khắc khổ đến trả nợ, nói nửa đùa nửa thật: ?oTui trả cô Năm chỉ rưỡi, còn năm phân khi nào có trả tiếp...?. Bà Năm cười: ?oAi cũng như bà lấy đâu tui cho người khác mượn nữa. Mà thôi, đừng lo...?. Người phụ nữ này được bà Năm cho mượn hai chỉ vàng từ năm 1997, nay mới gom 1,5 chỉ trả nợ. Bà Năm chia sẻ: ?oTội nghiệp, chịu khó làm ăn mà không thoát nghèo...?.
Chị Nguyễn Thị Dưỡng (ấp 4) kể: ?oThấy người ta làm vuông cua ham quá. Nghe đồn, tui thử tới bà Năm mượn đại. Liền bữa sau có người mang xuống nhà tui 5 lượng vàng... Mèn ơi!?. Năm sau căn nhà lá rách bươm ngay đầu ấp của chị Dưỡng biến thành căn nhà lầu đúc khang trang. ?oMới cất năm rồi đó, cũng nhờ tiền mượn chị Năm. Nuôi tôm, cua trúng mấy mùa, đúng năm sau trả hết nợ?- chị Dưỡng khoe.
Chỉ về phía mấy vuông tôm, cua rộng lớn, ông Nguyễn Khương xúc động: ?oNhờ bốn chỉ vàng Năm Ru cho mượn bảy năm trước. Nếu chị Năm không giúp thì tui không có được miếng đất làm vuông này?. Hay như bà Nguyễn Thị Dứt, cách đây vài năm lầm lũi đi làm mướn, ?ocứ tưởng phải chịu nghèo khổ suốt đời?. Một lần bà Năm thăm nhà biết hoàn cảnh, gọi xuống bảo: ?oTui cho mượn 1 lượng vàng về làm vuông, chừng nào có dư thì trả?. Bà Dứt giờ đã có nhà lầu.
Hầu hết những người được bà Năm Ru cho mượn vốn làm ăn thì 70% vươn lên thoát nghèo. Chị Dưỡng nói: ?oChị Năm có lòng cho mượn tiền làm ăn, mình phải ráng vượt lên, lo trả nợ chứ để chị buồn...?.
Cách đây mấy năm Nhà nước đưa điện về xã, nhưng bà con ấp Giao Hòa B quá nghèo không kéo điện vô nhà được. Vậy là bà Năm Ru móc hầu bao chi ngay 135 triệu đồng kéo điện vô từng hộ. Bà khẳng khái: ?oNhà mình sáng đèn mà hàng xóm tối om coi không được?. Nhờ vậy, đêm ở ấp Giao Hòa B nhà ai cũng sáng choang đèn điện.
TRẦN HUỲNH

http://www.tuoitre.com.vn/tianyon/Index.aspx?ArticleID=191731&ChannelID=89

Hôm rồi có dẫn người bạn ngoài Bắc đi ăn, trong thực đơn có món Hắc Cáy, anh ấy hỏi món Hắc cáy là gì ?
Tiếc là quán đã hết món ấy, mà mình cũng chưa từng nếm thử nên cũng hơi tò mò.
Nhờ tiến sĩ gâu gâu tra ra được vài thông tin đây:
Còn bác nào biết thêm về món này thì cung cấp thêm.
Trích báo Bà Rịa-Vũng Tàu

Lòng gà xào với miến, một trong những món trong cỗ 6 bát, 8 đĩa của người Hà Nội xưa
Người Việt ăn lòng theo hoành, người Tây ăn lòng theo tung. Nghĩa là lòng có nhiều món, Việt thường gộp chung thành lòng, Tây lại chuyên sâu từng món trong bộ đồ lòng.
Bởi vậy trong menu ẩm thực Tây có món gan nghiền, ví dụ như pâté gan ngỗng ?" món sang nhất của Tây, trong khi Việt chẳng có món gan nào đặc trưng, ngoại trừ một vài món gan, như gan cá đuối ?" cực ngon ?" được dùng dầm vào nước mắm để ăn chính món cá ấy. Ở Bình Đại, Bến Tre, có món cá đuối đen, dân bản xứ gọi là hắc cáy, xào ăn thật ngon, nhưng sẽ kém ngon, nếu không chấm với nước mắm dầm gan con cá ấy. Bà chủ quán Ngọc Hiệp ở đấy một hai bắt khách phải gắp món ăn chấm vào mắm dằm gan cá đuối đen trước khi đưa vào miệng, coi như một nghi thức (protocol) ngon?
Theo phong cách hoành của người Việt, ta vẫn thường thấy món lòng gà xuất hiện trong các bữa cúng giỗ chạp. Trong đấy có lễ (đương nhiên) và có cả nhạc ?" thầy Khổng bao giờ cũng yêu cầu điều này. Gà làm tươi thì khi xào bao giờ gan cũng màu vàng đất, mề màu tím được tỉa xòe tám cánh như hoa hồi, xào với dứa tỉa uốn hình hoa màu ngà trắng, bên trên điểm mấy ngọn ngò xanh, vài tia ớt đỏ. Trong những dịp trọng đại, người ta còn kiếm cho được gà mái mới tượng trứng để có được sắc vàng. Thế là đủ bộ ngũ hành. Cả một sự hòa hiếu với đất trời.
......

Thị Xã có tuyến đường ăn nhậu , khá sung .

Cơm dừa Bến Tre
13:10:17, 26/03/2007Thanh Dũng



Ăn cơm dừa phải dùng với tôm rang dừa mới là bộ đôi thích hợp - Ảnh: Lư Thế Nhã
Bến Tre được mệnh danh là xứ dừa. Gần đây, trên bàn ăn dưới bóng dừa của xứ sở này đã có thêm một món ăn mới không kém phần quyến rũ: cơm dừa.
Muốn ăn cơm dừa phải điện thoại đặt trước và hình như cho tới nay chỉ có Nhà hàng nổi ở thị xã Bến Tre mới phục vụ món ăn cầu kỳ này. Nấu cơm dừa tốn thời gian chừng 2 tiếng đồng hồ nên nhà hàng chỉ đặt làm từ 10 trái dừa trở lên, còn dưới con số này... hổng thèm nhận!
Làm cơm dừa, người ta dùng gạo ngon, sau khi vo sạch bằng... nước dừa, để cho ráo rồi cho vào trái dừa đem chưng cách thủy. Trái dừa dùng nấu cơm phải là dừa xiêm, sau khi chọn được trái vừa ý, người ta không đả động gì đến phần bên trong quả dừa, chỉ gọt cho quả dừa có hình dáng bắt mắt. Kế đó, cắt ngang một phần trên quả dừa để trút nước ra và dùng miếng cắt đó như cái nắp để đậy "nồi cơm dừa". Kế tiếp đầu bếp sẽ trổ tài cho gạo vào trái dừa, sau đó đổ nước dừa tươi vào vừa đủ rồi đậy nắp lại.
Nấu cơm dừa cái khó nhất là phải canh nước dừa và gạo phải đều nhau, nếu nhiều nước ít gạo và ngược lại thì cơm dừa sẽ nhão nhoẹt hoặc cứng ngắc, hỏng mất mùi vị. Cơm dừa ăn nóng mới ngon. Nếu để lâu, hạt cơm trắng ngần sẽ bị thấm thêm hơi dầu từ dừa sẽ ngả sang màu vàng nhạt. Một trái cơm dừa được tính 15.000đ.
Cơm dừa phải ăn cùng tôm rang dừa mới đúng gu. Tôm đất, tôm bầu, tôm lóng, tôm càng xanh sau khi lặt chân, rửa sạch và ướp gia vị từ đường, muối, bột ngọt để một lúc cho ngấm. Rang dừa cũng đơn giản, sau khi bỏ tôm lên chảo rang người ta cho nước cốt dừa vào chảo để lửa riu riu. Đến khi tôm ngấm nước cốt dừa chuyển sang màu đỏ quạch là coi như đã xong món tôm rang dừa. Lúc này thịt tôm ngấm dừa sẽ có mùi vị dai, giòn.
Tới Bến Tre mà chẳng nán lại dùng cơm dừa, tôm rang dừa thì xem như cuộc du lịch tới xứ dừa chưa trọn vẹn. Nếu đã có mặt xứ này thì hãy tranh thủ làm một "quả" cơm dừa để bổ sung thêm kho tàng ẩm thực phong phú và có thêm ấn tượng về vùng đất mang tên dáng đứng Bến Tre này.

Nói chung thì mình cũng muốn tìm 1 cái gì đó để làm cho quê mình, thấy bà con sống vất vả quá, nhưng chẳng biết bắt đầu từ đâu cả.
Sáng nay đọc báo thấy Bến Tre mình bi giờ trồng ca cao không đủ bán đấy, thấy cũng hay hay, nhưng mà tâm lý người dân ở dưới quê mình, Châu Hưng- Bình Đại ấy, họ ngại thử nghiệm những cái mới lắm, chờ 1 thời gian mặt hàng đó trở thành đại trà họ mới tham gia trồng, đến khi đó thì giá cả giảm xuống thê thảm. Mình sẽ nghiên cứu kĩ vấn đề này và bàn với bà con gần nhà mình xem có thể lên kế hoạch trồng cây ca cao xen lẫn với vườn dừa được không. Ngặt một nỗi ở quê mình thà nhà nào cũng trồng thì được, chứ còn xung quanh không ai trồng mà nhà mình trồng thì thua, mấy đứa con nít phá chịu không nổi. Mà cũng chưa biết nếu muốn trồng cây ca cao thì mua giống cây thế nào,chăm sóc ra sao, sau khi có trái thì đầu ra tiêu thụ thế nào, thu mua ra sao, có ai biết về mấy vấn đề đó, chia xẻ với nha.

Quán bánh canh của bác giờ chỉ là ký ức nhé...
Giải phóng mặt bằng sân vận động để xây dựng Trung tâm thương mại

Theo ông Nguyễn Trúc Sơn, Giám đốc Trung tâm Xúc tiến đầu tư Bến Tre (Ben Tre IPC), công trình xây dựng Trung tâm thương mại đã bắt đầu khởi động, dự kiến trong tháng 4-2007 sẽ hoàn tất việc giải phóng mặt bằng với tổng diện tích 1,5 hecta, đến tháng 6 sẽ tập hợp nhân lực khởi công xây dựng các hạng mục đầu tiên.
Được biết, trong giai đoạn I, công trình Trung tâm thương mại Bến Tre sẽ bao gồm khu siêu thị một trệt một lầu có diện tích sử dụng 4.410m2. Giai đoạn 2 sẽ mở rộng xây dựng khu thương mại gồm một trệt một lầu có diện tích sử dụng 9.000m2. Cũng theo ông Sơn, tổng kinh phí dự toán cho giai đoạn I dự án là 24 tỉ đồng, và dự án do Liên hiệp HTX TP Hồ Chí Minh và Công ty Sài Gòn Co-op làm chủ đầu tư. Công trình dự kiến sẽ đưa vào sử dụng vào năm 2008.
Bên cạnh khu Trung tâm thương mại, một khách sạn 4 sao cũng đã được khởi công xây dựng phần nền móng.
Ngoài ra, nhằm phục vụ việc giao thông thuận tiện cho khu vực xung quanh trung tâm, ban quản lý dự án dự kiến sẽ mở 2 con đường lớn dọc theo khu trung tâm. Riêng sân vận động tạm thời dời về Phú Hưng. Theo quy hoạch sân vận động tỉnh sẽ được xây dựng trong thời gian tới tại Phường Phú Khương, gần bến xe khách tỉnh.

Hoá ra Hắc Cáy là Cá đuối đen, món này ở An Thuỷ - Ba Tri nhiều lắm, ngon nữa chứ! Nhắc đến lại thèm!