Bị bệnh máu nhiễm mỡ nên làm gì?

Trong thời điểm kinh tế xã hội đang phát triển với mức sống ngày càng cao, bệnh máu nhiễm mỡ hay bệnh mỡ máu cao đang có chiều hướng gia tăng. Căn bệnh này có liên quan mật thiết tới nhiều bệnh lý quan trọng như: bệnh mạch vành, tăng huyết áp, bệnh tim mạch, đái tháo đường...

Với điều kiện sinh lý ở mức bình thường, cholesterol là phần không thể thiếu của cơ thể, có nhiều chức năng quan trọng như là: tạo các hoóc-môn và axít mật, tạo nên màng tế bào, là thành phần của các chất béo mà gan tạo nên, được hấp thu trực tiếp một phần từ thịt, trứng, sữa, cá… Cholesterol không tự hòa tan trong máu, cũng như không tự di chuyển được ở hệ tuần hoàn mà di chuyển nhờ chất khác với tên là lipoprotein. Có hai loại cholesterol quan trọng đó là low-density-lipoproteiens (LDL) và high-density-lipoproteins (HDL) . LDL cholesterol là gì ? LDL choleterol còn được gọi là cholesterol xấu. LDL trong máu tăng cao sẽ gây ra bệnh xơ vữa động mạch, tắc động mạch vành nuôi tim, khiến chúng ta bị nhồi máu cơ tim và tắc mạch máu não gây ra tai biến gọi là đột quỵ.

Nguyên nhân mỡ máu cao, các chuyên gia thấy rằng có liên quan mật thiết tới chế độ ăn lượng cholesterol cao, nhất là mỡ động vật, thịt đỏ như: thịt bò; hải sản như : tôm, cua; nội tạng động vật, trứng... Bệnh còn do di truyền trong gia đình, do một số bệnh về chuyển hóa như: đái tháo đường, lipid máu, thiếu sự vận động…

Máu nhiễm mỡ nên ăn gì ?

Trước tiên xây dựng cho mình một chế độ ăn và vận động hợp lý. Tuy nhiên, người bị máu nhiễm mỡ thường sẽ khó khăn khi phải bỏ thói quen cũ, nên việc tuân theo một chế độ ăn mới phải kéo dài sẽ khó khăn

Trước tiên là thay đổi việc dùng những thức ăn chứa nhiều cholesterol, bằng cách loạ lòng đỏ trứng, mỡ heo, nội tạng, giảm những loại thịt trong bữa ăn; sử dụng những thực phẩm thay thế mỡ heo, cho bơ như: dầu thực vật; sữa không kem thay lòng trắng trứng thay cho nguyên trứng.

Giai đoạn tiếp theo là giảm dần số lượng trong chế độ ăn, nên giảm xuống còn không quá 170 - 230g thịt/ngày, hoặc giảm phân nửa. Trong giai đoạn này, cần giảm hơn mỡ và những sản phẩm của dầu mỡ ví dụ phô mai chẳng hạn, cần chuyển dần dần từ thịt sang ngũ cốc, củ đậu, trái cây và rau cải; phương pháp nấu nướng cũng phải thay đổi, chuyển từ chiên, xào sang hấp, luộc.