Bí kíp khiến cho thịt kho tàu miền Nam ngon chuẩn vị

Thịt kho tàu là món ngon ngày Tết không thể thiếu trong mâm cơm người Việt. Nhưng chẳng hề ai trong chúng ta cũng hiểu rõ về nguồn gốc thú vị và tổng hợp chế biến món ngon này. Hãy cộng vào bếp có ngonngon.org để mang công thức tuyệt hảo cho món thịt kho tàu miền Nam ngon đúng điệu bạn nhé!

Xem thêm:

• cách làm thịt kho tàu

• cách làm thịt kho tàu ngon

• cách nấu thịt kho tàu với trứng

• cách làm thịt kho tàu miền bắc

• cách làm thịt kho tàu ngon nhất

• cách làm thịt kho tàu với trứng

• cách nấu thịt kho tàu trứng cút

• cách làm thịt bò kho tàu

• cách nấu thịt kho tàu trứng

• cách nấu thịt kho tàu với trứng cút ngon

• cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa

• cách làm thịt kho tàu đơn giản

khởi thủy món thịt kho tàu

mốt thú vị ở chỗ, cũng là kho tàu nhưng thiên biến vạn hóa, mỗi vùng một thời trang. Miền Bắc lạnh giá thì gọi là thịt đông, nấu không với nước dừa và trứng luộc. Nhưng miền nam nắng ấm lại nấu bằng nước dừa có vị béo ngậy. Và miếng thịt heo được cắt vuông vắn, lớn gấp 3 lần miếng thịt kho bình thường.
toàn bộ người Việt nghe nhắc tới “kho tàu” thì đều nghĩ, món ăn này được bắt nguồn từ Trung Quốc. Tuy nhiên người Hoa lại rất ít người ăn món này. Theo nhà văn người nam bộ Bình Nguyên Lộc, chữ “tàu”, ở đây, theo nghĩa của người “miền dưới” là “lạt”, như sông bắt mắt Tàu Thượng, sông bắt mắt Tàu Hạ là hai con sông nước lợ. Như vậy thịt kho tàu chẳng phải là thịt kho của người Trung Hoa, mà chỉ đơn thuần là món thịt kho lạt.
Cũng với thuyết rằng, món thịt kho bên Tàu từ cái ông tể tướng Vương An Thạch đời Tống nghĩ ra, nhưng xem lại thì phong cách món thịt kho của ông, chẳng giống gì thời trang bí quyết mà chúng ta thấy ở miếng thịt kho tàu xứ Việt. Vậy hóa ra mốt món thịt kho mà được cả miền Nam hâm mộ ấy, đúng như lời giáo sư Trần Văn Khê nói: món thịt kho “tàu” hóa ra lại là “ta” hoàn toàn, món Việt trăm phần trăm.
Thịt kho tàu, cùng mang bánh tét, dưa hấu, canh khổ qua dồn thịt, đã trở thành món không thể thiếu trong thực đơn ngày Tết của người Nam Bộ. Miếng thịt mềm rục sở hữu cả màu đỏ au của thịt nạc, trong trong của mỡ, nâu nâu của bì hầm nhừ, sóng sánh vàng ươm của nước màu chưng đường, kèm vị bùi của nước dừa xiêm, vị mặn của nước mắm đã được khiến cho thanh đi bằng đường, thi thoảng có thêm vị hắc của chút xì dầu, điểm xuyết thêm mấy hột vịt luộc mà nước thịt ngấm đều từ trong lòng đỏ đến lòng trắng, đặt cạnh bát cơm trắng thơm nức trên bàn thờ ông bà, ko kể đĩa dưa chua, dường như đã thành truyền thống trong mâm cơm cúng tưởng nhớ ông bà tổ tiên.
cách khiến cho thịt kho tàu ngon và rộng rãi nhất

Nguyên liệu

• – 500g thịt bắp đùi (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)
• – 10 quả trứng cút (hoặc trứng gà)
• – 1 trái dừa tươi
• – Nước mắm ngon
• – Đường, muối, hạt tiêu
• – hành củ

bí quyết làm thịt kho tàu

• – Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng sở hữu nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.

• – Đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau ấy, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không cần đậy nắp trong khi nấu.

• – khi thịt khá mềm cho trứng cút (trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không buộc phải bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu ko ngon.

• – Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã sở hữu vị ngọt ngẫu nhiên của nước dừa cần chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

​

Mẹo nấu ăn:

• – giả dụ thit kho tau để dành ăn lâu thì đừng phải bỏ thêm hành (tỏi) vào kho
• – nếu nước dừa cạn thì châm thêm nước sôi vào. ko nên kho rộng rãi nước dừa, nồi thịt sẽ mang màu quá sậm ko đẹp.

Chúc khách hàng thành công và với bữa cơm ngon với món thịt kho tàu

Tham khảo thêm công thức hot:

• cách làm sữa chua đánh đá

• cách làm sữa chua đánh đá ngon

• cách làm sữa chua đánh đá cà phê

• cách làm sữa chua đánh đá cafe

• cách làm sữa chua đánh đá đơn giản

• cách làm sữa chua đánh đá ca cao

• cách làm sữa chua đánh đá tại nhà