Bí quyết cho món rau thật tươi ngon

800x600 Normal 0 false false false VI X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman","serif";}

Từ những chia sẻ chân tình của cô Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân và sự hỗ trợ tuyệt vời của Hạt nêm Knorr mới từ Nấm & Rong biển, tôi đã tự tay chế biến được món rau xào ngon tuyệt, không thua kém gì món rau đậm đà hương vị của mẹ.

Tôi có may mắn được đi nhiều nơi trên thế giới. Đến đâu, tôi cũng được chiêu đãi những món đặc sản bản địa. Mỗi món đều có phong vị riêng, để lại nhiều kí ức khó quên.

Món rau xào đậm đà vị ngon quê nhà

Thế nhưng, không hiểu sao, dù thưởng thức bao nhiêu của ngon vật lạ, tôi vẫn da diết nhớ bữa cơm quê của mẹ. Đó chỉ là bữa cơm đơn giản, xanh ngắt màu rau, củ.

Mỗi buổi sáng, mẹ thường ra vườn hái những đọt rau lang non mơn mởn hoặc cắt vài lá rau bí, cải ngọt … xanh tươi. Đến bữa cơm trưa, chỉ sau vài phút, mẹ đã “hô biến” món rau ngoài vườn thành đĩa rau chín ngào ngạt hương thơm.

Dưới bàn tay mẹ, rau đã qua lửa vẫn xanh ngắt như vừa đuợc mang về từ khu vườn đầy sương sớm. Gắp một đũa đưa lên miệng, hương vị thanh mát, thơm ngon của rau lan toả trên đầu lưỡi.

Lớn lên, đi học xa nhà, tôi chẳng mấy khi được thưởng thức bữa cơm rau của mẹ. Tôi tự nhủ sẽ về nhà học lóm nghề nhưng cứ quên khuấy. Bây giờ, mỗi lần tự vào bếp, tôi mới thấm thía nỗi nhớ món rau xào đầy yêu thương mẹ nấu thuở nào.

Học hỏi bí quyết của cô Cẩm Vân

Trong một lần tình cờ gặp cô Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân, chuyên gia đầu bếp danh tiếng, tôi không khỏi bất ngờ khi cô bảo: “Sự tươi ngon, tràn đầy sức sống của rau xanh góp phần tạo nên một bữa ăn đầy đủ dưỡng chất. Đó cũng là một trong những bí quyết của cô.”

Theo cô Cẩm Vân, mọi người đều biết giá trị dinh dưỡng của rau, nhưng không phải người nội trợ nào cũng biết cách giữ cho rau củ vẫn tươi xanh và đủ chất sau khi nấu.

Nghe cô nói, tôi bỗng nhớ đến món rau của mẹ mình. “Vậy làm sao để nấu món rau xào thật ngon?”, tôi hỏi nhanh, lòng khấp khởi hy vọng sẽ tìm được bí quyết riêng. Cô Cẩm Vân từ tốn bảo: “Qua kinh nghiệm thực tế từ việc chế biến món ăn, theo cô, có ba yếu tố làm nên món rau ngon. Đó là độ tươi sáng, hương vị thanh tao và cách trình bày hài hòa với các nguyên liệu khác.”

Tôi cũng được cô hướng dẫn, người nội trợ phải chọn rau, củ, quả thật tươi. Các loại rau nhiều lá xanh, màu sẫm hay củ, quả no tròn, chín đỏ… là ngon nhất.

Khi chế biến, để món rau có thêm hương vị, mỗi người đầu bếp có bí quyết nêm nếm gia vị riêng. Bí quyết của cô Cẩm Vân chính là hạt nêm Knorr mới từ Nấm và Rong biển.

Với thành phần nấm ngọt dịu và rong biển thanh mát, loại hạt nêm Knorr đặc biệt này sẽ giúp làm tươi ngọt thêm hương vị tự nhiên của các món rau.

Về phần trình bày, rau tươi, quả chín vốn đã có màu sắc đẹp nên chỉ cần giữ sự tươi mới và sắp đặt hài hoà là đủ.

Từ sự chia sẻ chân tình của cô Cẩm Vân, tôi thử xắn tay áo vào bếp. Thật tuyệt vời, tôi đã có được đĩa rau xào ngon không kém món rau của mẹ.

Tôi không biết bí quyết của mẹ và cô Cẩm Vân có điểm nào tương đồng không. Chỉ biết rằng giờ đây, mỗi khi thưởng thức món rau tự tay chế biến, tôi như sống lại những ngày tuổi thơ ngọt ngào. Khi nào về thăm mẹ, tôi sẽ đãi cả nhà món rau tươi ngon được nêm nếm với hương vị thanh ngọt tự nhiên của hạt nêm Knorr.

​

bài quảng cáo cho Knor