BÍ QUYẾT LÀM BÁNH TRÁI CÂY ĐẬU XANH QUEN THUỘC

Bánh trái cây đậu xanh là một loại bánh xuất hiện đã từ rất lâu trong nền ẩm thực Việt Nam, chắc hẳn nó là cả một tuổi thơ của rất nhiều bạn. Một loại bánh được chế biến với sự tỉ mỉ, công phu và một chút gì đó cầu kỳ, kể từ khâu chế biến cho đến khâu hoàn thiện bánh.

Đậu xanh là thành phần chủ yếu của loại bánh này, tạo hình bánh cũng rất ư gần gũi với cuộc sống đời thường, có thể nói đến các kiểu dáng trái cây phổ biến như xoài, măng cụt, quýt, cam, táo, lê,… Màu sắc của bánh khá giống như những trái cây mà nó mô phỏng.

Bánh trái cây đậu xanh mang cả một bầu trời tuổi thơ

Bánh trái cây đậu xanh

Giống như tò he, bánh đậu xanh trái cây như đang lưu giữ một phần hồn kí ức tuổi thơ của biết bao thế hệ. Tôi vẫn còn nhớ cứ hễ cuối tuần được mẹ dẫn đi chợ là phải đòi mẹ mua cho bằng được chỉ 500 đồng/ 2 quả. Có những ngày mua về mà tiếc không nỡ ăn vì nó quá đẹp.

Dù là món ăn chơi đi chăng nữa nhưng lại rất đầy chất dinh dưỡng. Với nhân đậu xanh, mọi người thường nói nó là khắc tinh của bệnh tật, tác dụng thanh nhiệt rất cao, phù hợp với tất cả mọi người. Đặc biệt là món ưa thích của trẻ em và cả những người cao tuổi. Ngày nay, dù có sự du nhập của nhiều loại bánh ăn vặt khác nhưng bánh trái cây đậu xanh vẫn hiên ngang trường tồn suốt năm tháng.

>>>> ĐỪNG BỎ LỠ: TOP NHỮNG ĐỒ UỐNG GIẢI NHIỆT MÙA HÈ CỰC HOT

Cách làm bánh trái cây đậu xanh rau câu gồm 4 công đoạn chính:
Làm nhân đậu xanh cho bánh

Cách làm nhân đậu xanh

Đậu xanh cà vỏ, hấp chính sau đó tán cho nhuyễn

Cho đậu xanh nhuyễn mịn vào chảo, sau đó thêm đường vào sên cho tới khi đậu xanh khô, cầm lên không bị dính tay là được. Bạn cũng có thể thêm vani hoặc tinh dầu bưởi vào nhân để có thêm vị thơm tùy khẩu vị và sở thích của bạn nhé.

Nặn bánh

Nặn bánh thành từng hình dạng

Dùng tay nhào nặn để nhân bánh trái cây đậu xanh có thể mềm mại. Su đó vo tròn thành từng viên, bạn có thể dùng các vật tạo hình hoặc dùng que gỗ để nắn tạo thành hình dạng các loại quả như ớt, cà chua, măng cụt, lựu,..

Sấy khô khoảng từ 5 đến 8 tiếng sau đó mới lên màu cho bánh

Tạo vỏ bánh từ bột rau câu
Ngâm bột rau câu trong nước khoảng 30 phút, sau đó nấu bột rau câu với lửa nhỏ và nhanh tay khuấy đều cho đến khi bột rau câu tan hết.

Để nguội bột rau câu chừng 2 phút, ghim các trái cây vào que gỗ và nhúng chúng vào hỗn hợp bột rau câu để tạo ra lớp vỏ bảo vệ cho bánh.

Tô màu cho bánh trái cây rau câu

Tô màu cho bánh

Với công đoạn chuẩn bị các nguyên liệu và tạo hình khá mất nhiều thời gian nhưng việc tô màu cho bánh cũng cần tới sự tỉ mỉ.

Tùy theo các loại trái cây, mà người làm bánh giống như một họa sỹ, phối màu làm cho cho các bánh sinh động và đẹp mắt nhất. Bánh có thể dùng được tối đa 4 ngày.

Nhấp một ngụm trà đắng, cắn một miếng bánh ngon rồi từ từ cảm nhận cái hương vị tan chảy của nhân đậu mềm trên đầu lưỡi, cùng với đó là độ giòn tan từ rau câu. Cho ai thưởng thức cũng đắm chìm trong vị ngon của bánh trái cây đậu xanh. Hãy thử 1 lần và cảm nhận nó nhé!!!

>>>XEM THÊM CÁC THÔNG TIN HẰNG NGÀY CỦA TIỆM BÁNH CON CÁO TẠI: http://tiembanhconcao.com