Bí quyết làm lạp xưởng tươi Đài Loan theo Ẩm Thực Sài Gòn

Bạn đã từng thưởng thức lạp xưởng miền tây, lạp xưởng Đài Loan. Vậy bạn thấy chúng có ngon không ? Nào, hãy cùng nhau bắt tay đi vào từng bước để hoàn thành lạp xưởng tươi Đài Loan nhé các bạn.

Nguyên liệu làm lạp xưởng tươi Đài Loan
– 2kg thịt heo nạc
– 0,5kg mỡ heo
– 5m ruột heo
– 1 chén rượu trắng
– Gia vị: Đường, muối, hạt tiêu, nước tương.



Cách làm lạp xưởng tươi Đài Loan ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo nạc các bạn đem rửa sạch với rượu trắng đã chuẩn bị sau đó đem vớt ra để ráo nước. Khi thịt đã ráo nước đem thái hạt lựu nhỏ hoặc có thể xay nhuyễn tùy ý thích nhưng khuyến cáo các bạn thái hạt lựu vì khi ấy sẽ giữ được độ dai ngon của thịt.
Mỡ heo đem rửa sạch, để ráo nước và cũng thái hạt lựu nhé các bạn. Mỡ heo sau đó đem trộn với 1 thìa cà phê đường, để phơi một nắng ở nơi thoáng mát với điều kiện đảm bảo không bị bủi bẩn, côn trùng xâm nhập.



Bước 2: Tẩm ướp
Sau khi đã chuẩn bị xong phần thịt heo và mỡ heo đã phơi đủ nắng, các bạn đem tất cả vào một chiếc tô lớn. Cách làm lạp xưởng tươi Đài Loan ngon chính là ở phần gia vị, cho đường, muối, rượu trắng, nước tương vào sau đó trộn đều hỗn hợp trên lại, ướp trong vòng 3 tiếng để gia vị được ngấm đều.



Bước 3: Nhồi thịt
Với 5m ruột đã chuẩn bị, các bạn chia thành 5 đoạn với chiều dài 1m, hãy rửa sạch chúng với phần rượu trắng. Để nhồi thịt được dễ dàng, bạn buộc 1 đầu ruột sau đó cho thịt vào từ từ, cứ được một đoạn tầm 20cm thì lại cố định bằng một lần nút thắt nhé.



Bước 4: Luộc lạp xưởng
Sau khi đã nhồi xong, các bạn đặt một nồi nước lên bếp đun sôi để trần qua lạp xưởng. Sau đó vớt ra và để ráo nước. Lưu ý là hãy dùng kim đâm vào miếng lạp xưởng để phần ruột bên ngoài không bị bục và giờ bỏ chúng ra phơi ở ngoài nắng. Lạp xưởng khi phơi xong các bạn đem bỏ vào túi buộc cẩn thận để vào trong tủ lạnh rồi có thể ăn dần.



Lời kết
Các bạn thấy không? Cách làm lạp xưởng tươi miền tây ngon mà không hề khó chút nào, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian để hoàn thành món lạp xưởng đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ cách làm cho mọi người nhé.