Bí Quyết làm ruốc heo thơm ngon

Ruốc là một món ăn phổ biến mà đa số chúng ta ai cũng thích. Bạn có thể dùng ruốc làm nhiều món ăn khác nhau hay đơn giản là dùng kèm với cháo trắng cũng đã tuyệt vời lắm rồi.
Có nhiều bạn hỏi bếp mới rằng làm ruốc bằng bếp từ essen có tốt không? hay bếp từ faster tốt hơn?

Trong bài viết hôm nay Bếp Mới xin chia sẻ đến các bạn cách làm chà bông heo cực thơm ngon.

Xem thêm:
Máy hút mùi faster





Ruốc hay còn gọi là chà bông là một món ăn ngon nhưng vô cùng tiện lợi được rất nhiều người yêu thích. Trên thị trường hiện nay xuất hiện khá nhiều chủng loại chà bông khác nhau từ chà bông heo, bò cho đến chà bông cá,… nhưng đa số chúng cũng đều có cách chế biến tương tự nhau.

Để làm chà bông không khó nhưng để làm được món chà bông ngon, để được lâu vẫn thơm ngon và xốp không dễ. Nói là không dễ nhưng cũng không phải là khó vì chỉ cần bạn để ý và cẩn thận một chút thì thành quả sẽ rất tuyệt với đấy.

Nguyên liệu làm món chà bông heo

1 kg thịt heo thăn

3 củ hành tím

2 tép tỏi

Gia vị cơ bản : Đường, muối, nước mắm

Hướng dẫn cách làm món chà bông heo

Thịt thăn mua về các bạn cần rửa sạch và để ráo nước, sau đó lóc bỏ những phần mỡ, gân trên miếng thịt và thái theo dạng hình chữ nhật dài theo chiều dọc thớ thịt. Theo công thức thì cứ trung bình 1 kg thịt thăn bạn sẽ làm được từ 300 đến 400g chà bông.




Nấu nước sôi để luộc sơ thịt khoảng từ 2 đến 3 phút rồi vớt ra, rửa lại một lần nữa. Ướp gia vị cho thịt gồm 4 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường và tỏi băm nhuyễn sau đó ướp thịt từ 30 phút đến 1h để thịt thấm đều.

Thái mỏng củ hành tím và cho lên nồi phi thơm sau đó vớt ra, tiếp tục cho thịt thăn vào ram cho đến khi gần vàng đều và phần nước ướp đã cạn thì bạn tắt bếp.




Ngay lập tức dùng dụng cụ đập thịt để dần thịt ngay trong lúc thịt còn nóng vì khi để nguội thịt sẽ cứng lại rất khó làm.




Sau khi dần xong thịt cũng đã nguội bớt, bạn dùng tay xé thịt cho tơi ra và nêm nếm lại cho vừa ăn bằng muối và đường. Ở bước này bạn không cần xé thịt thật tơi như chà bông thành phẩm mà chúng ta sẽ làm nó ở bước tiếp theo nhé.




Tiếp tục cho phần thịt đã xé lên chảo và rang thịt với lửa nhỏvà liên tục đảo đều cho đến khi thịt khô đều nhưng không được làm thịt vàng sẽ bị cứng.




Công đoạn cuối cùng cũng là quan trọng nhất chính là chà bông. Bạn cho thịt đã rang khô vào một cái rổ mắt nhỏ sau đó dùng 5 đầu ngón tay chà đều lên mặt rổ để chà bông thật tơi như bông gòn là được.




Tới đây thì quá trình làm chà bông heo đã hoàn tất. Bạn có thể cho vào lọ và dùng dần. Nếu muốn để chà bông được lâu bạn nên nêm chà bông mặn một chút nhé.