Bí quyết nấu bánh canh từ cua biển thơm ngon nức mũi

Cua Cà Mau được đánh giá là loại cua ngon nhất cả nước với thịt cua vừa thơm, vừa ngọt, và chắc nịch thành từng thớ, gạch béo ngậy, ngây ngất đầu lưỡi. Chúng sinh sống ở vùng đất bãi bồi ven biển, phù sa giàu khoáng chất, sinh vật biển rất phát triển nên nguồn thức ăn cho cua rất dồi dào. Theo nghiên cứu của các chuyên gia, cua là món ăn giàu protein, khoáng chất và các dưỡng chất như axit béo Omega 3 tốt cho sự phát triển của não bộ và tim mạch, rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt người già và trẻ nhỏ.


Cua Cà Mau chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất. Nó vừa là món ăn thông dụng đối với các người dân Cà Mau vừa là món đặc sản được ưa chuộng đối với khách thập phương. Có rất nhiều cách chế biến loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này, từ những công thức đơn giản, nhanh – gọn – lẹ đến những món cầu kỳ, cần đôi tay khéo léo của người thợ, làm nên những sản phẩm ẩm thực độc đáo và ấn tượng.


Đối với người dân Cà Mau, khi bắt được cua, cách chế biến đơn giản nhất là cua luộc. Tuy dân dã, cua luộc được xem là một trong những món cua ngon nhất nhờ giữ trọn vẹn hương vị ngon ngọt tự nhiên của thịt cua. Cua rửa sạch, cho vào nồi luộc khoảng 12-15 phút là chín. Thưởng thức cua luộc với nước chấm muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh, cảm nhận vị ngọt tự nhiên của thịt cua, vị béo của gạch cua hòa huyện với vị chua, mặn, cay của nước chấm sẽ hiểu được vì sao loài cua xứ Cà Mau lại được thực khách ưa chuộng đến vậy.


Bên cạnh cua luộc, cua biển Cà Mau còn có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, làm phong phú thực đơn ẩm thực của vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc


Nguyên liệu nấu bánh canh cua:

+ 1.5L nước dùng

+ 200g tôm sú

+ 4 cái càng cua

+ 2 con cua cái

+ 1 miếng giò heo

+ Nấm rơm

+ Gạch cua

+ Bánh canh

+ Bột năng

+ Ngò rí, hành lá, hành tím nguyên củ, hành tím phi, dầu điều

+ Dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm


* Cách nấu bánh canh cua biển nhập khẩu


– Để nấu nước dùng, các bạn rửa sạch xương heo, trụng qua nước sôi, xả lại và nấu với nước lạnh, vặn lửa nhỏ, nước dùng sẽ rất trong. Để tăng thêm vị ngon của nước dùng, các bạn nên cho thêm tôm khô và hành tím nguyên củ vào. Để khử mùi của tôm khô, trước khi nấu các bạn nhớ rang tôm khô với hành tím trước nhé.


– Đầu tiên các bạn bắc nồi nước dùng lên bếp, cho giò heo đã ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hành tím băm vào nấu đến khi chín thì vớt ra ngâm vào nước lạnh đến khi nguội thì cắt lát.


– Nấm rơm các bạn xào sơ: cho ít hành tím vào chảo dầu nóng phi vàng, sau đó cho nấm rơm vào đảo đều sau đó cho tiếp vào nồi nước dùng để nấu.


– Cua làm sạch, loại bỏ phần phổi, sau đó cho vào chảo xào nấm rơm lúc nãy xào sơ rồi cũng cho tiếp vào nồi nước dùng.


– Cho tiếp tôm sú và càng cua vào nấu chung. Tôm sú sau khi nấu chín các bạn cũng hãy vớt ra và ngâm vào nước lạnh. Càng cua có tác dụng làm cho nước nấu bánh canh thêm ngọt và ngon.


– Nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.

– Cho tiếp bánh canh vào nồi (hoặc các bạn để lát nữa trụng riêng cũng được). Nau.vn mách nhỏ các bạn, để thưởng thức bánh canh ngon, không có vị chua, chúng ta hãy rửa sơ bánh canh 3-4 lần qua nước lạnh, sau đó trụng sơ qua nước sôi có cho một ít muối và bột ngọt nhé.


– Để tạo độ sánh cho nước dùng, các bạn cho một ít bột năng pha loãng vào, khuấy đều.

– Cho phần tôm đã vớt ra lúc nãy vào nồi trở lại. Để tạo màu sắc đẹp cho món ăn, các bạn cho vào nồi khoảng 1.5 muỗng canh dầu điều, thêm 1 muỗng canh nước mắm để làm dậy lên hương vị.


– Cuối cùng, tắt lửa và múc bánh canh ra thưởng thức. Rắc một ít hành phi, hành lá và ngò rí cắt nhỏ, ớt bằm lên trên mặt để trang trí. Thêm nước chanh hoặc nước mắm tùy theo ý thích để món ăn được trọn vẹn hương vị.



Bánh canh cua là một món ăn đòi hỏi khá nhiều sự tỉ mỉ của người nấu, nhưng bù lại cũng vô cùng ngon và bổ dưỡng. Chúc các bạn một ngày vui vẻ với cách nấu bánh canh cua biển nhập khẩu này nhé


https://trungdan.com/