Bí quyết pha Café phin

Nước đun sôi, nhiệt độ thích hợp là 98 độ C. Tráng phin bằng nước sôi sau đó cho cà phê vào phin. Tưới trực tiếp một chút nước sôi vào phin cà phê sao cho đủ làm ướt các hạt cà phê trong phin, lưu ý là số nước đó cũng chưa đủ để thẩm thấu qua cà phê chảy xuống tách.
Đặt lưỡi gà vào phin hơi ép nhẹ tay một chút để nén bột cà phê xuống, sau đó chờ chừng 30 giây. Thời gian chờ này đủ để làm các hạt cà phê được thấm ướt tất cả bề mặt hạt cà phê và hạt cà phê bắt đầu nở ra.
Đổ nước sôi vào phin qua lưỡi gà. Châm điếu thuốc nhìn từng giọt cà phê tý tách rơi xuống tách và chờ thưởng thức.
Nếu thấy ly cà phê có biểu hiện bị tắc, nâng phin cà phê lên một chút, lấy thìa cà nhẹ vào đáy phin, lúc đó cà phê sẽ chảy ra nhanh hơn.
Cho đường và sữa tùy ý thích từng người. Em thường uống nâu đá bất kể mùa hè hay mùa đông nên thường cho chút sữa đặc.

Thằng bạn mình nó fa cafe fin ngon lắm ý. Làm rất cầu kỳ nhá, cho hết cả fin tách vào nồi luộc nhá, rùi đun sôi nước, mới cho cafe vào. Mỗi lần xuống nhà hắn lại cafe đen luận đàm thế sự. Cơ mà cuối năm nay hắn lại lấy vợ roài còn đâu. Heyza, cafe ngon cũng phải có bạn hiền.
Ui thèm quá...

Sáng nay ngồi nghịch ngợm trong quầy Bar với mấy chú pha chế. Thèm cafe quá chơi 1 cốc. Ngứa tay cho thêm 1 ít vỏ chanh vào cốc cafe nâu đá. Đưa lên mũi ngửi thơm lạ thường, nếm 1 ngụm nhỏ thấy vị cafe, sữa hoà thêm chút hương vị chanh thơm thật tuyệt!
Anh em có thể thử! Dùng cho cả đen đá và nâu đá! Tránh cafe nóng vì bị đắng!
Được orilandcafe2 sửa chữa / chuyển vào 11:54 ngày 26/07/2008

Mình góp một bí quyết thật sự, ko phải giỡn đâu nhá, bí quyết này là của một bà làm việc nhà cho một đám người Đài Loan, khi số người này chỉ uống do bà ta pha, vì có vị rất thơm ngon.
Ngòai cách thức pha như các bạn ở trên nói, tức là chút nước đầu tiên để cho cafe có độ nở, sau đó cho thêm chút nứơc thứ đợt 2, và chút nước đợt nước thứ 3 (tất cả nước phải sôi nhé), như vậy cafe được pha mới ra hết chất của cafe bột, và để cafe có mùi thơm đặc biệt bạn hãy cho một giọt mắm thiệt ngon (lấy đầu đũa nhúng vào nước mắm rồi thả 1 giọt vào cafe) bạn sẽ thấy có vị thơm ngon lạ kỳ, ngòai ra bạn có thể cho chút bột ngọt cũng làm cho thêm vị cafe.
Và thêm một bí quyết nữa là sau khi pha xong được ly cafe nước gốc ngon rồi, bạn pha thêm một đợt nữa (nước dão) cất tủ lạnh, khi bạn muốn pha cafe, hãy dùng nước dão này đun sôi rồi dùng để pha cho cafe tiếp theo bạn sẽ có cafe đậm đặc và ngon hơn và đừng quên cho thêm giọt nước mắm ngon nhé.
Chúc bạn có một ly cafe thật thơm ngon

Caphein den, caphein sua, sua caphein,... bên mình nhiều vô kể. Mỗi vùng 1 cách gọi có hơi khác nhau. Thỉnh thoảng đổi tông sang Capuchino 1 tý cũng thấy hay hay. Thỉnh giao bác nào biết pha capu cái nhờ???
Được bufbeer sửa chữa / chuyển vào 20:38 ngày 28/07/2008

Em đọc ở đâu thấy cà phê fin mà cho thêm muối vào uống tăng cường sinh lý , nhưng phải điều độ

Một lạng cafe bột pha dc từ 5 - 6 tách là chuẩn nhất.
Cách pha:
Rửa sạch phin cafe rùi tráng bằng nước sôi,
đổ cafe vô phin, lấy thìa gạt đều trên mặt,
đặt cái pittton chặn lên ấn nhẹ (rất nhẹ thôi).
Ngửa nắp phin cafe rót vào 1 chút nước sôi,
đặt ngay phin caffe lên nắp, rót tiếp nước sôi vào phin.
Lượng nước đủ ngấm hết lượng
cafe trong phin mà ko chảy xuống cốc.
Cũng là động tác ngâm cafe thôi,
nhưng thẩm thấu 2 chiều đảm bảo cafe nở hết, tiết chất toàn bộ.
Đợi cafe ngấm (30s) rót nước sôi đủ 1 tách là ok.
Nhấc phin lên, dùng thìa gặt đáy phin nếu chảy quá chậm,
ấn nhẹ pitton nếu chảy quá nhanh.
Tin đi, khi phải sử dụng thao tác này đảm bảo cafe mất ngon ròi.

Vâng!!!....ĐỌC XONG...EM đi pha ngay đây!!!...Thèm quá!!!....
Ngày nào không tự pha là đứng ngồi hổng có yên!...cảm NÓ đặc sánh ...quánh zô cùng khói thuốc....ÁI ZÀ!!!...ÁI ZÀ!!!...CHÍT!!!....
HÍ HÀ....SƯỚNG!!!.....