Bia các loại

Bia lon Đại Việt có mặt ở Việt Nam

Ngày 1/12 tại Hà Nội, Công ty Senprodimex Việt Nam (100% vốn trong nước) trình làng nhậu trong nước bia lon (330 ml) Đại Việt được sản xuất tự động hoá theo công nghệ Đức.
Nhà máy có vốn đầu tư hơn 1.000 tỷ đồng này có công suất 15 triệu lít/năm, sử dụng bí quyết tinh dòng của Hoàng tộc Wihelm IV xứ Bayer, miền Tây Phổ. Sang năm 2005 có thể sẽ xuất khẩu một phần.
Công ty Mỹ WTCE cung cấp thiết bị xử lý nước. Đại mạch đen được nhập từ Hà Lan. Các nguyên liệu khác được nhập từ châu Âu.

Theo giới thiệu của công ty, bia Đại Việt có hai loại: Đại Việt Boocđô (Bordeaux) và Đại Việt Vàng.

Kỹ thuật lên men bia mới của người Đức
Sau 30 năm nghiên cứu, chuyên gia bia Axel Heiliger (Đức) đã tìm ra một phương pháp lên men mới lạ, giúp ngành đồ uống này tiết kiệm thời gian cũng như tiền bạc.
Quá trình lên men bia truyền thống bắt đầu bằng việc bỏ dung dịch mạch nha, có vị ngọt, vào vại. Sau đó, men bia được thêm vào để biến đường thành rượu cũng như khí CO2. Tiến trình lên men này diễn ra trong khoảng 10 ngày.
Tuy nhiên, Heiliger nói rằng không thể kiểm soát tiến trình trên bởi men bia trôi nổi tự do. Nó giống như việc ném men vào vại và nói ''''chúng bay hãy làm việc đi''''.
Kỹ thuật của Heiliger cho phép men làm việc nhanh hơn và liên quan tới việc gắn men vào thành gốm của ống thép không gỉ. Men sẽ tự hoà tan và nổi lên bề mặt để nuôi mạch nha với tốc độ ngày càng tăng. Điều đó có nghĩa là tiến trình lên men chỉ mất vài giờ. Mọi loại men bia thông thường có thể sử dụng trong tiến trình của Heiliger.
Tuy nhiên, tuổi thọ của men bia sẽ cao hơn nhiều so với tiến trình truyền thống.
Theo quy trình truyền thống, men bia thoái hoá sau ba mẻ và bắt đầu ảnh hưởng tới chất lượng bia. Heiliger cho biết: ''''Chúng tôi đã thử nghiệm và sau một năm men bia vẫn hoạt động tốt. Bia vẫn có mùi vị thơm ngon. Hệ thống của tôi bị đóng kín ngay khi men bia được cho vào vại. Nhà sản xuất không cần chạm vào nó và không phải làm vệ sinh trong thời gian dài. Càng chạm nhiều vào men bia, nguy cơ nhiễm khuẩn càng lớn''''.
Heiliger đã thiết kế ống gốm hình trụ nguyên mẫu đầu tiên vào năm 1997. Sau các thử nghiệm nghiêm ngặt, hiện công ty bia Scheiblich của Đức đang sản xuất hàng loạt sáng chế của Heiliger - hệ thống lên men Aubras.
Thiết bị của ông chỉ chiếm diện tích 30m2 trong khi các hệ thống khác có thể chiếm diện tích 300m2. Heiliger nói: ''''Khi tôi lần đầu tiên nghiên cứu cách làm bia vào năm 1964, tôi nghĩ phải có một cách tốt hơn. Do vậy, tôi bắt đầu tìm kiếm. Tôi đã chứng minh rằng đó không chỉ là lời nói''''.
Heiliger tin rằng sáng chế của ông sẽ hữu ích đối với các nhà máy bia. Ông cũng muốn việc sản xuất hệ thống Aubras chỉ được tiến hành ở Đức. GS Graham Stewart, chuyên gia làm bia tại ĐH Heriot-Watt (Scotland), đồng thời là Giám đốc Trung tâm sản xuất bia và chưng cất quốc tế, tin rằng kỹ thuật của Heilliger là một kiểu lên men liên tục và có thể hoạt động trên quy mô nhỏ.
(Germany News)

Kỹ thuật lên men bia mới của người Đức
Sau 30 năm nghiên cứu, chuyên gia bia Axel Heiliger (Đức) đã tìm ra một phương pháp lên men mới lạ, giúp ngành đồ uống này tiết kiệm thời gian cũng như tiền bạc.
Quá trình lên men bia truyền thống bắt đầu bằng việc bỏ dung dịch mạch nha, có vị ngọt, vào vại. Sau đó, men bia được thêm vào để biến đường thành rượu cũng như khí CO2. Tiến trình lên men này diễn ra trong khoảng 10 ngày.
Tuy nhiên, Heiliger nói rằng không thể kiểm soát tiến trình trên bởi men bia trôi nổi tự do. Nó giống như việc ném men vào vại và nói ''''chúng bay hãy làm việc đi''''.
Kỹ thuật của Heiliger cho phép men làm việc nhanh hơn và liên quan tới việc gắn men vào thành gốm của ống thép không gỉ. Men sẽ tự hoà tan và nổi lên bề mặt để nuôi mạch nha với tốc độ ngày càng tăng. Điều đó có nghĩa là tiến trình lên men chỉ mất vài giờ. Mọi loại men bia thông thường có thể sử dụng trong tiến trình của Heiliger.
Tuy nhiên, tuổi thọ của men bia sẽ cao hơn nhiều so với tiến trình truyền thống.
Theo quy trình truyền thống, men bia thoái hoá sau ba mẻ và bắt đầu ảnh hưởng tới chất lượng bia. Heiliger cho biết: ''''Chúng tôi đã thử nghiệm và sau một năm men bia vẫn hoạt động tốt. Bia vẫn có mùi vị thơm ngon. Hệ thống của tôi bị đóng kín ngay khi men bia được cho vào vại. Nhà sản xuất không cần chạm vào nó và không phải làm vệ sinh trong thời gian dài. Càng chạm nhiều vào men bia, nguy cơ nhiễm khuẩn càng lớn''''.
Heiliger đã thiết kế ống gốm hình trụ nguyên mẫu đầu tiên vào năm 1997. Sau các thử nghiệm nghiêm ngặt, hiện công ty bia Scheiblich của Đức đang sản xuất hàng loạt sáng chế của Heiliger - hệ thống lên men Aubras.
Thiết bị của ông chỉ chiếm diện tích 30m2 trong khi các hệ thống khác có thể chiếm diện tích 300m2. Heiliger nói: ''''Khi tôi lần đầu tiên nghiên cứu cách làm bia vào năm 1964, tôi nghĩ phải có một cách tốt hơn. Do vậy, tôi bắt đầu tìm kiếm. Tôi đã chứng minh rằng đó không chỉ là lời nói''''.
Heiliger tin rằng sáng chế của ông sẽ hữu ích đối với các nhà máy bia. Ông cũng muốn việc sản xuất hệ thống Aubras chỉ được tiến hành ở Đức. GS Graham Stewart, chuyên gia làm bia tại ĐH Heriot-Watt (Scotland), đồng thời là Giám đốc Trung tâm sản xuất bia và chưng cất quốc tế, tin rằng kỹ thuật của Heilliger là một kiểu lên men liên tục và có thể hoạt động trên quy mô nhỏ.
(Germany News)

Hà Nội những ngày đầu hè 2005 đã không còn bia UPTOWN (quán ở đường Thái Thịnh) nữa, rồi thông tin về quán bia bên bờ hồ Ngọc Khánh cũng sẽ ra đi theo dự án xây nhà cao cấp cũng lại là hung tin...
Nếu bạn muốn thử bia Foster rót thẳng từ vòi, có hàng tầng 5 của Vincom Tower ở Bà Triệu và quán cơm niêu đầu đường Nguyễn Chí Thanh phục vụ đấy.
Anchor chai loại mới ra uống cũng giống như loại rót từ bom, chẳng có gì đặc sắc.

Hà Nội những ngày đầu hè 2005 đã không còn bia UPTOWN (quán ở đường Thái Thịnh) nữa, rồi thông tin về quán bia bên bờ hồ Ngọc Khánh cũng sẽ ra đi theo dự án xây nhà cao cấp cũng lại là hung tin...
Nếu bạn muốn thử bia Foster rót thẳng từ vòi, có hàng tầng 5 của Vincom Tower ở Bà Triệu và quán cơm niêu đầu đường Nguyễn Chí Thanh phục vụ đấy.
Anchor chai loại mới ra uống cũng giống như loại rót từ bom, chẳng có gì đặc sắc.

Lâu rồi mới thấy bác @hastalavista đề cập đến chuyện bia cỏ. Thời tiết dạo này nóng quá, Sài Gòn cũng thế, làm xong về là cứ muốn vào quán bia làm vài ly cho sướng. Chả là dạo này mắc bệnh thèm bia Đức, bia Đức mà nhậu với xúc xích hun khói thì thật là tuyệt. Cái tuyệt một chổ là SG chổ nào cũng có bia Đức hoặc bia Tiệp, bia không thiếu, mỗi cái tội là hơi đắt một chút, bia đắt mà thức nhắm cũng đắt. Bia đen, bia vàng, bia hồng.... Ở nhiều nơi, người ta rót bia trong ly bia ướp đá như băng, bia rót vào bọt không tan ngay mà giữ lại một lớp trắng trên mặt bia, giữ cho vị bia tươi ngon.... chà chà, tay cầm ly bia 0.3 lít ực một phát, cắn thêm miếng xúc xít hun khói hoặc lươn hun khói với sốt mù tạc... hỏi trên đời có gì khoái bằng Nhưng mỗi lần nhậu như thế mỗi người hết 100k là ít, nhẩm đi nhẩm lại chỉ cần 100k mà đi uống bia tươi Bạch Đằng hoặc Vicco vừa rẻ vừa bình dân, hôm nào máu lắm thì chỉ được khoảng 15 ly là hết cở, tính ra chỉ có 30k tiền bia (mới đủ 2 ly bia đen)

Lâu rồi mới thấy bác @hastalavista đề cập đến chuyện bia cỏ. Thời tiết dạo này nóng quá, Sài Gòn cũng thế, làm xong về là cứ muốn vào quán bia làm vài ly cho sướng. Chả là dạo này mắc bệnh thèm bia Đức, bia Đức mà nhậu với xúc xích hun khói thì thật là tuyệt. Cái tuyệt một chổ là SG chổ nào cũng có bia Đức hoặc bia Tiệp, bia không thiếu, mỗi cái tội là hơi đắt một chút, bia đắt mà thức nhắm cũng đắt. Bia đen, bia vàng, bia hồng.... Ở nhiều nơi, người ta rót bia trong ly bia ướp đá như băng, bia rót vào bọt không tan ngay mà giữ lại một lớp trắng trên mặt bia, giữ cho vị bia tươi ngon.... chà chà, tay cầm ly bia 0.3 lít ực một phát, cắn thêm miếng xúc xít hun khói hoặc lươn hun khói với sốt mù tạc... hỏi trên đời có gì khoái bằng Nhưng mỗi lần nhậu như thế mỗi người hết 100k là ít, nhẩm đi nhẩm lại chỉ cần 100k mà đi uống bia tươi Bạch Đằng hoặc Vicco vừa rẻ vừa bình dân, hôm nào máu lắm thì chỉ được khoảng 15 ly là hết cở, tính ra chỉ có 30k tiền bia (mới đủ 2 ly bia đen)

Bia Foster nhận Huy chương Vàng trong cuộc thi ở Australia
Nhãn hiệu bia Larue Export Beer đã được trao giải vàng tại cuộc thi Giải Thưởng Bia Quốc Tế 2005 của Australia, là cuộc thi lớn nhất giữa các nhà sản xuất bia quốc tế.
Nhãn bia Foster này được một ban giám khảo các chuyên gia quốc tế trao giải European Style Lager sau khi kiểm định nhiều ứng cử viên từ khắp thế giới.
Cuộc thi này tụ họp các nhãn bia sản xuất từ châu Âu, Mỹ, Australia, Trung Quốc, Viêt Nam và Nhật Bản.
Larue Export Beer là một trong những nhãn hiệu bia có mặt ở Viêt Nam từ rất sớm, năm 1909. Nó được đặt theo tên của một người Pháp là Victor Larue, là người đã nấu loại bia có tiếng tăm là bia thượng hạng Đông Á theo phong cách châu Âu theo kiểu lager từ đầu những năm 1900.
Hiện nay cách đóng bao vẫn giữ được phong cách truyền thống từ 1909.

Forster''s có mặt ở Viêtnam từ 1997, bao gồm các cơ sở Foster''s Vietnam, Foster''s Tien Giang và Foster''s Da Nang.
Foster''s Vietnam, là công ty quản lý thành lập năm 1999, phân phối mọi sản phẩm sản xuất tại Viêt Nam trong nước và xuất khẩu sang các nước châu Á khác.

Bia Foster nhận Huy chương Vàng trong cuộc thi ở Australia
Nhãn hiệu bia Larue Export Beer đã được trao giải vàng tại cuộc thi Giải Thưởng Bia Quốc Tế 2005 của Australia, là cuộc thi lớn nhất giữa các nhà sản xuất bia quốc tế.
Nhãn bia Foster này được một ban giám khảo các chuyên gia quốc tế trao giải European Style Lager sau khi kiểm định nhiều ứng cử viên từ khắp thế giới.
Cuộc thi này tụ họp các nhãn bia sản xuất từ châu Âu, Mỹ, Australia, Trung Quốc, Viêt Nam và Nhật Bản.
Larue Export Beer là một trong những nhãn hiệu bia có mặt ở Viêt Nam từ rất sớm, năm 1909. Nó được đặt theo tên của một người Pháp là Victor Larue, là người đã nấu loại bia có tiếng tăm là bia thượng hạng Đông Á theo phong cách châu Âu theo kiểu lager từ đầu những năm 1900.
Hiện nay cách đóng bao vẫn giữ được phong cách truyền thống từ 1909.

Forster''s có mặt ở Viêtnam từ 1997, bao gồm các cơ sở Foster''s Vietnam, Foster''s Tien Giang và Foster''s Da Nang.
Foster''s Vietnam, là công ty quản lý thành lập năm 1999, phân phối mọi sản phẩm sản xuất tại Viêt Nam trong nước và xuất khẩu sang các nước châu Á khác.

Nguy cơ từ những cốc bia "cỏ"
 
Theo Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội, ngoài 2 loại bia uy tín là Hà Nội và Việt Hà, chỉ có 86 trong số hàng trăm cơ sở sản xuất bia tư nhân là có đăng ký chất lượng với Trung tâm.
Những cơ sở này, hầu hết nhà xưởng, thiết bị... đều không đảm bảo chất lượng vệ sinh. Công nghệ chủ yếu dựa theo kinh nghiệm "truyền miệng", công nhân chỉ được hướng dẫn sơ sài.
(Hà Nội Mới số cuối tuần)
trời nóng ngụm bia đầu tiên ngon nhất...