****Bình chọn cafe ngon nhất****

Có rất nhiều hàng cà phê tư nhân. Nếu bác vào Đắc Lắc chẳng hạn, thì thôi rồi. Vì thế các sản phẩm mới lạ cũng không phải là ít.
Hôm rồi được người bạn gửi cho dùng thử 1 thằng mới toanh là Trung Du. Đậm và hơi đắng, nhìn chung khá ổn.

Mình thì ko uống cafe nên ko rõ, nhưng sếp mình mỗi lần về nước thường nhờ mua hộ cafe Mai để về làm quà cho gia đình.

heeê

Chào các bác!
Nghe các bác tranh luạn về chủ đề này hay quá, em xin mạo muội góp ý thế này:
Hiện nay có nhiều quán càc phê quá mà loại cà phê thì cũng nhiều không kém, các bác biết loại nào ngon không? Các bác phát biểu là những ý kiến cá nhân thôi.Bác nào uống quen ở đâu thì ở đó là ngon thôi.Còn em, tự thấy có chút kiến thức về cà phê xin thưa các bác là không có loại cà phê nào quá ngon hay quá dở cả. Cốt lõi của ván đề là thành phần của cà phê các bác ạ.Để chế biến ra cà phê thì bắt buộc phải qua các công đoạn: Cà phê nhân( quả cà phê đã bỏ lớp ngoài còn lại hạt phơi khô) ---->rang------->tẩm phụ gia------> ủ---------> xay thành bột.
Cà phê nhân:Qui trình chế biến như sau:

Cà phê nhân có nhiều loại, tùy theo chất lượng hạt sau khi thu hoạch giống như ngô hay gạo-----> chất lượng cà phê sau này phụ thuộc nhiều vào hạt này
Rang: Cà phê nhân được rang trong nhiều loại lò chuyên dụng. Loại lò thủ công và cong nghiệp.Lò thủ công giống như máy trộng bê tông bên trong đốt nóng bằng các dây kim loại.Hạt cà phê trong ***g đó quay tròn và tùy thuộc người thợ xác định khi nào thì đủ độ. Còn lò công nghiệp có nhiều loại nhưng ở việt nam chủ yếu loại như lò thủ công nhưng lắp thêm hệ thống cảm biến nhiệt tự động rang .
Ví dụ lò công nghiệp thu nhỏ - ảnh chụp tại tuần lễ cà phê HàNội


Ủ: Hạt đã rang được mang đi ủ, lúc này sẽ được trộn thêm muối,đường, bơ,mỡ gà,ca cao...Mỗi loại cà phê sẽ có cách ủ khác nhau,đây chính là bí quyết tạo ra loại cà phê của một hãng------->bí mật của hãng
Xay: Ủ xong thì mang đi xay, máy thủ công hoặc công nghiệp
VD đây là máy thủ công

Nhưng vấn đề là các bác không được uống cà phê 100% cà phê nguyên chất tại các quán cà phe đâu - trừ khi các bác mua về tự xay
Thực tế nếu uống cà phê 100% thì không ngon.Khi xay còn phải trộn thêm phụ gia( ngô hoặc đậu tương - nhưng phần lớn là đậu tương)
Do đó nhìn phin cà phê sẽ biết hàm lượng phụ gia - nhìn chất nước sau pha và uống sẽ biết chính xác hơn hàm lượng cà phê và phụ gia
Sơ lược qua như vậy mong các bác chỉ giáo thêm
Để phân biệt cà phê không khó - quan trọng là hiểu rõ cà phê và cái lưỡi chuẩn

Vậy có bác nào thắc mắc cà phê pha như thế nào ngon không?
Tại sao cà phê pha ở nhà không ngon bằng ngoài quán?
Liệu pha cà phê cần có bí quyết gì không?

đương nhiên là phải có bí quyết chứ bác
ngoài vấn đề bài trí và view thì chất lượng pha cà phê là yếu tó then chốt dẫn đến thành công của quán mà

Vỉa hè là ngon nhất

Cũng không hẳn như thế đâu bác ạ

ư
Bác lầy nó thế là không đúng rồi, uống vỉa hè tuy giá rẻ nhưng không chác đâu nhé
Bác vô đây coi cà phê kinh hoàng thế nào nhé
http://www.thanhnien.com.vn/Xahoi/2005/5/15/109867.tno

Lâu rồi ko vào trang này ,tôi thấy caphê Hương Thơm còn rẻ ,mua lẻ loại ngon nhất (chồn ) giá 90 000/1 kg thôi , nhiều lúc bận vợ tôi pha ,tôi vẫn hay uống ở nhà mà thấy ngon như ở quán hehhehe