Bữa ăn gia đình - Nhanh - Đơn giản - Đủ chất

Bữa trưa nữa này:
1. Lòng lợn luộc chấm nước mắm.
Tim, gan, dạ dày, lòng non làm sạch, riêng dạ dày và lòng non trần qua dấm. Luộc. Luộc xong, thái miếng, trang trí cùng với rau thơm, ray húng, mùi tàu... Nước mắm nguyên chất.
2. Canh cải xanh nấu cá rô:
Cá rô hấp, lóc thịt bỏ ra bát xào xơ qua cho thơm. Đầu cá và xương cá giã vắt lấy nước. Rau cải xanh thái nhỏ. Bắc nồi nước luộc lòng lên đợi sôi cho rau cải vào. Sôi tiếp thì cho thịt cá và nước cá vào. Nêm nếm gia vị. Đập nhánh gừng vào cho dậy mùi.
Các bạn chú ý: Hạn chế nấu canh cải vào buổi tối nhé. Vì ăn rau cải mát, nên... đi hái hoa nhiều lắm đấy...
Xong oỳ. Nhanh lắm.

Hí hí vừa post bài vừa làm việc cứ nhầm lung tung lên
Lá lốt nhá

Em cũng có mấy món tủ, dễ làm, nhanh, ngon bổ rẻ, căn bản em cũg chả phải khéo tay đảm đang cho lắm nên cứ rình cái gì đơn giản mà làm thôi . Đi học về mệt gần chết ôm cái bếp nóng rực chỉ muốn ngất.
Đầu tiên là món thịt heo. Hị hị.
1. Thịt rán.
Thịt rửa sạch, thái miếng to ướp mắm, tỏi, đường, ngũ vị hương. Bỏ tủ lạnh từ sáng. Chiều về mang ra rán nhỏ lửa cho chín vàng. Sau đó thái miếng mỏng ăn. Món nì ăn với canh gì chua chua là ngon lắm. Nhẹ nhàng nhất là rau muống luộc vắt chanh. Hị hị.
2. Thịt luộc chấm mắm tôm chua. Cái này đơn giản quá rồi. Là cái mắm màu cam hồng hồng có cả tôm mà người ta hay đóng lọ thuỷ tinh bán í ạ. Em kết cái nềy lắm .
3. Thịt rang cháy cạnh.
Mua thịt nửa nạc nửa mỡ ăn mới ngon và không bị khô. Em thích thế. Bỏ vào nồi đảo cho chảy mỡ , nêm nc mắm mì chính các kiểu rùi cứ thể để nhỏ lửa cho cạn hết nước. Sau đấy thì bỏ đường vào đảo đến khi thịt vàng , cháy cạnh thì bỏ hành lá thái nhỏ vào. .
4. Thịt rim
Thịt thăn thái nhỏ. Bỏ vào đảo giống hệt thịt rang. Nhưng mà chỉ nêm nc mắm và hạt tiêu thui hị hị. Để thịt còn chút nước cho khỏi khô là ngon. Em thích ăn cái này với canh rau mùng tơi tôm khô.
5.Thịt tẩm bột chiên.
Bột chiên trộn với chút nước, bỏ thêm cái lòng đỏ trứng nữa. Nêm ít gia vị cho vừa ăn, nhúng miếng thịt thăn vào đem rán vàng. Chấm ớt ngon hết xẩy. Làm siu nhanh. Hí hí. Cách này áp dụng với tôm luôn ^^.
Em toàn làm món vớ vẩn chả quá 3 bước nhỉ .
Món canh.
Các loại rau luộc thì không nói làm gì .
Canh bí nấu tôm / xương. Chỉ cần ninh tôm/ xương, bỏ bí vào nấu là xong. Tương tự thì có canh rau ngót thịt nạc, canh rau mùng tơi tôm khô ... Không thì canh cải xanh với gừng là ổn.
Canh chua nấu kiểu đơn giản của em.
Em thấy mọi người hay chọn dứa hơi xanh khi xào nấu để nó khỏi bị nát. Nhưng em nấu canh chua hay chọn dứa chín vàng, thơm ngon thì canh mới ngon ngon được.
Thịt nạc đảo qua cho săn, cho cà chua vào xào cùng. Đổ ngập nước đun sôi. Sau đó thả dứa vào (Dứa chín để lâu em nó nát mất), cho hạt nêm, đường, ít dấm nếu thik chua (bỏ qua công đoạn me hay sấu các kiểu vì mất thì giờ huhu). Bắc xuống cho hành lá vào là ok rùi . Ngon bổ rẻ.
Sáng giờ chưa ăn gì ngồi viết mấy cái này muốn ngất xỉu. Đi ăn đã T_T. Huhu
e*** thêm quả ảnh minh hoạ

Được enakei sửa chữa / chuyển vào 14:05 ngày 20/01/2008

hay quá các chị post tiếp đi ạ , em nam nay 19t rồi mà chả biết nấu nướng j, làm j cũng vụng về, chỉ bít học thui h mẹ e mất mà chị e sắp đi lấy chồng oi` e phải nấu cơm

Tớ có ý kiến là lúc nghỉ cuối tuần bạn có thể làm RUỐC, MUỐI VỪNG hay MẤM TÉP CHƯNG THỊT cho vào lọ để thêm gia vị cho bữa ăn. Những món này bên ngoài cũng bán nhưng mình tự làm cũng chất lượng hơn, đơn giản lại để đc lâu

----
Lam the nao de vao duoc blog cua nha ay the? Hinh anh trong hap dan nhi
Moi ay vao tham nha to truoc vay
http://amthucvn.blogspot.com/

Trứng rán tôm - thịt nhá
4 người ăn:
* Nguyên liệu: 3 quả trứng vịt, 3 lạng thịt mông: xay, 2 lạng tôm to (đỡ mất thời gian bóc), bột nêm Knor
* Cách làm: tôm bóc đầu, bỏ vỏ: giã nhỏ.
Sau đó trộn với thịt, tô, trứng thêm Knorr (khoảng hơn 1 thìa cà phê)
. Đem rán nhỏ lửa.
* Yêu cầu cảm quan: trứng vàng, thịt và tôm chín đều, không bị vụn.
( Người iu bảo thêm mộc nhĩ, ít miến nhưng chưa thử)
He he ngon lém đó và làm rất nhanh

Tớ thì chưa thủ làm món trứng rán tôm - thịt này bao giờ. Nhưng có điều khi đọc xong phần nguyên liệu thì thấy phần nguyên liệu làm không cân đối tẹo nào cả.
Nếu chỉ có 3 quả trứng thôi, mà những 3 lạng thịt xay + 2 lạng tôm thì sẽ rất là đặc, thành phẩm sẽ không xốp và mềm vì thiếu trứng , và quá thừa thịt.
Món trứng rán thịt là món tủ của tớ nên tớ nghĩ nếu ai làm theo món trên thì phải cân đối lại nguyên liệu.
Thân!

Chẹp chẹp, nói chung cái khoản nội trợ cho những phụ nữ hiện đại ngày nay thật sự là khá mệt mỏi đây. Đặc biệt là những người bị cắm mặt vào công việc hoặc lu bù vì con cái, thậm chí cả hai. Hic hic
Sau đây là một số kinh nghiệm muốn chia sẻ. Túm tắt trong mấy vứn đề sau:
1. Đi chợ vào sáng sớm tinh mơ để chọn những mớ rau tươi, thịt ngon là điều vô cùng xa xỉ với phần lớn thế hệ 7x trở lên vì rất nhiều lý do. Vì thế giải pháp chỉ có thể là siêu thị với giá thành đắt từ 15-20%, phải cân nhắc trong khả năng chi tiêu. Chỉ có cuối tuần may ra mới được bữa ăn tươi.
2. Một số siêu thị thuyết phục được tớ về chất lượng đồ ăn ( đã chế biến hoặc sơ chế) như fivimax, unimax (thịt và rau quả ở đây rất ổn, tươi và ngon), metro...
3. Để tiết kiệm thời gian mà bữa ăn vẫn luôn phong phú, ngon miệng chỉ có thể chịu khó chi phí thêm một ít nữa mua đồ ăn sẵn, đặc biệt là đồ ăn đã sơ chế ở siêu thị- tình hình giá cả hiện nay thì loại thực phẩm này ko đắt hơn là bao nhiêu so với ngoài chợ. Để ý một số điểm bán đồ ăn sẵn ngon, bảo đảm vệ sinh, gần nhà, hoặc gần cơ quan để bổ sung vào thực đơn, đặc biệt là những món khó làm hoặc làm mất nhiều thời gian. Vd như một số món rất ổn như: nem hải sản, gà hấp muối sâm ( kiểu gà quý phi ở fivimax), ngan quay các kiểu thượng hải bắc kinh ( tất nhiên không phải chỗ nào cũng ngon rồi), heo sữa quay, chả cá, chả mực chiên, chim quay, chả rươi, chả nhái, các loại giò chả thông thường, giò gà, giò bì, chả cốm....
4. Trong nhà luôn có sẵn một số loại củ phòng khi không có thời gian đi chợ vẫn có rau mà măm. Một số đồ khô dự phòng như lạc húng lìu, phồng tôm, tôm khô, lạp xườn, cá cơm kho, mắm tép....Sang hơn thì có một số loại rong biển nhập khẩu có tẩm gia vị để trộn hoặc cuốn cơm ăn, cá biển đã nướng sơ, mực khô, một số nước sốt nhập khẩu để chế biến món mì siêu nhanh...Và một số thực phẩm có thể để được thời gian khá lâu như chả giò, cá viên, mực viên..mua ở siêu thị...
5. Cũng nên có một vài trợ thủ đắc lực trong chế biến như hạt nêm, nước mắm ngon, dầu hào, nước tương, ngũ vị hương, các loại gia vị thông thường ( hành, tỏi, nấm hương, mộc nhĩ, nghệ, gừng, rượu nấu, dầu vừng nguyên chất, kẹo đắng..) và một số loại gia vị đặc biệt: nước sốt BBQ, sốt mayonaise, nước cốt dừa, sốt hoa quả...
5. Và sau đây là mấy món siêu nhanh, ngon, bổ trong menu ít ỏi của tớ:
- Chân giò luộc: Đã làm sạch ở chợ rồi, về chỉ luộc lên thôi và chén với nước mắm ớt hoặc mắm tôm chanh, có kèm đĩa dưa chuột, mấy cọng sau mùi.
- Đậu tươi sốt xì dầu: Hành mùi tươi bằm nhỏ, hành khô, tỏi bằm nhỏ phi thơm, đổ xì dầu vào, nêm nếm vừa ăn, đổ đậu tươi vào, rắc hành mùi tươi lên, xong.
-Ngao hấp: Vài củ xả, mấy lát gừng, dăm miếng dứa, thêm mấy cọng ớt sừng cho hoa hoè hoa sói, thêm vị cay, đưa lên bếp, nêm nếm gia vị, sôi bồng bắc xuống, chấm gia vị và wasabi.
- Chả mực hạ long chiên: Mua về cứ chiên vàng đều lên thôi, thêm mấy lát cà chua, dưa chuột và rau mùi, ngon phải biết, mỗi tội món này hơi chát. Giá thị trường là khoảng 160-180k/kg, trong siêu thị bán 210k/kg.
- Ngồng cải luộc chấm trứng: Món này chắc ai cũng biết làm rồi, khỏi nói
- Tôm hấp bia: Chỉ cần mấy củ sả và một ít đường, góp vui một ít bia, số lượng tuỳ vào tôm, bắc lên bếp một lát thấy tôm đỏ hồng là chiến được rồi. Mà món này cũng không xa xỉ lắm đâu các bác nhé, tôm tươi ngon mua ngoài chợ khoảng 7k/gr là ok rồi, nhà mình ít người chỉ ăn khoảng 3gr là đủ.
-Pate sốt cà: Pate mua ở chợ cũng được, dùng đồ hộp hạ long cũng ok. Sốt cà chua với hành khô phi thơm, đổ pate vào. Lúc măm nhớ thêm mấy cọng mùi cho xôm tụ và thìa to để múc vào bát ( hè hè)
-Trứng sốt mayonaise: làm kiểu sallad nga nhưng giản tiện để đỡ mất thời gian mà vẫn ngon. Món ăn chi bao gồm trứng luộc, thịt xông khói ( thăn hoặc ba chỉ), hai thứ trộn đều với mayonaise, thêm vài lát cà chua. Món này ăn với cơm hơi ngang nhưng tớ thích
- Bê xào xả ớt: Món này nhanh cực vì mua ở chợ người ta ướp sẵn cho hết rồi, về chỉ cần thái ớt ngọt ra bổ sung, xào bê trong chảo dầu thật nóng, bỏ ớt vào là ok.
- Ngọn su su xào tỏi: Khoái món này ghê, nhưng đi chợ nhớ nhờ người bán nhặt cho luôn nếu đem về nhà thì món này không còn là siêu nhanh nữa vì công đoạn nhặt rất lâu ( như rau bí). Lưu ý chế biến rau kiểu nay luôn phải trụng sơ trước khi xào để rau được xanh, giòn.
Tạm thế đã nhé. Tiếp tục trao đổi bổ sung menu nào các bác!

báo cáo là ko có time + anh zai xấu tính chê dở hơi vì cứ nấu xong lôi ra chụp hàng 15 phút mới cho ăn nên tình hình là em blog sập rồi ạ. chả biết bao giờ mới gây dựng lại