Bữa ăn gia đình - Nhanh - Đơn giản - Đủ chất

Ồ, cá này ăn ngon lắm. Ấy có thể ướp với bột nghệ và gia vị, sau đó rang qua ăn cũng hay hay - cảm giác như ruốc cá í, hay lắm. Hoặc có thể trộn với thịt nạc vai và thì là, rán thành chả miếng cũng tuyệt (nên chọn đoạn thịt có nhiều mỡ một chút, ăn sẽ không bị khô)

Tớ có làm thử chả cá ngần 1 lần, ko cho thịt mà chỉ cá với hành thìa là, công nhận hơi bị khô! Lần sau tớ sẽ thử xem! Tks ấy nha!

chị Hoikon mua chảo đá ở đâu thế ạ ?????

Chị nhờ dì ruột chị mua hộ nên ko bít ở đâu, mai chị hỏi rồi bảo với em nhé!

Ca ngần là loại cá gì thế hả nàng, tớ chưa bao giờ nhìn thấy cả, nghe nói mà thèm quá , box mình co nhiều món lạ nhỉ, chợ nhà tơs thì chả có loại cá này, chứ ko thì cúng mua về bon chen làm thử. À mà các nàng cho tớ hỏi 1 chút là cá bống thì có thể chế bién được những món như thế nào? Chứ tớ cứ cá rán, sốt lại kho thì ngán quá rồi, mog các nàng chỉ giáo

Hic hic sorry em Thanh trc vì chị lại đãng trí chưa hỏi chảo đá cho em! Chị hứa sẽ hỏi sớm nhất nhé!
@saotheoma: Cá ngần như tớ tả (dốt văn) thì màu trắng kiểu như con mực lột rồi í, nhỏ nhỏ thôi, tầm gấp rưỡi sợi bún, dài độ 1 ngón tay í. Chợ nhà tớ có bán nhưng chỉ bán sớm thôi, có hôm chủ nhật 8rưỡi ra chả còn 1 con nào
Cá bống thì ấy thử rán rồi đem rim tiêu đi, cho tí nước mắm ngon vào, cũng đc nhỉ? Cá nhân tớ thì ko khoái cá bống lắm tại nó nhiều xương nhỏ, tớ thì cứ có xương là nhằn, bất kể xương bé tí mềm oặt cũng nhằn
Cá ngần ko có xương

Mình cũng xin chia sẻ 2 món ăn đơn giản làm từ cốm (cả 2 món này đều được gọi là chả cốm):
Món 1:
Nguyên liệu:
- 4 lạng giò sống (mua ở hàng giò chả hoặc xay nhuyễn thịt nạc bằng máy xay sinh tố)
- 1 lạng cốm tươi
- Bột canh
Cách làm:
Trộn đều cốm và giò sống, bột canh vừa đủ theo khẩu vị của từng gia đình (nên làm nhạt để khi ăn chấm nước mắm, nếu giò sống mua ở chợ thì không nên cho thêm bột canh).
Để khoảng 15'' cho cốm nở đủ độ.
Quết hỗn hợp cốm - giò sống vào lá dong dày khoảng 2cm (dùng luôn lá dong gói cốm), đặt vào chõ đồ xôi hấp khoảng 15''.
Để nguội, rán vàng rồi ăn. Khi ăn có thể chấm với nước mắm ngon.
Kết quả: Giống như chả cốm mua ngoài chợ nhưng chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ đảm bảo hơn nhiều
(Để tiết kiệm thời gian, có thể làm khâu chuẩn bị, hấp từ hôm trước, cho vào tủ lạnh, khi nào ăn rán lại)
Món 2:
Nguyên liệu:
- 3 lạng thịt nạc vai xay (như dùng để làm chả sương sông - không biết viết như vậy đúng chưa)
- 1 lạng cốm tươi
- 2 quả trứng gà (trứng vịt cũng được, nhưng trứng gà thì ngon hơn).
- Bột canh
Cách làm:
Trộn thịt và cốm, nêm bột canh vừa đủ. Để khoảng 20-30'' cho cốm nở đủ độ. Đập trứng vào hỗn hợp cốm - thịt, đánh đều. Viên tròn như chả băm ăn bún chả, cho vào chảo rán. Rán nhỏ lửa đậy vung khoảng 10'' để đảm bảo bên trong đủ chín, mở vung, bật to lửa, rán vàng.
Yêu cầu: Bên ngoài có độ giòn, bên trong mềm, ngọt
Về nguyên liệu: Có thể gia giảm tuỳ theo khẩu vị của từng gia đình

Món trứng thịt cốm như ấy tả tớ có làm 1 lần nhưng ko gói vào lá xương xông (hay là xương sông nhỉ?), ăn cũng đc nhưng mẹ tớ ko thích nên lâu lắm rồi tớ ko làm lại nữa. Hnay ấy tả làm tớ lại thèm!
Món chả cốm thì tớ chưa làm bao h, tớ cũng muốn thử quá! Nhưng nhà tớ ko có chõ để hấp thì làm như nào?

Không phải gói vào lá xương sông bạn ạ, tớ chỉ tả là thịt xay như làm chả xương sông chứ không xay nhuyễn như loại chả thứ nhất.
Tớ cũng thích món này lắm, nhưng chồng tớ không thích nên từ hồi lấy chồng ít được ăn.
Nếu không có chõ, bạn có thể hấp bằng vỉ trong nồi cơm điện cũng được mà.

Hic, ngượng quá, tớ vừa làm việc vừa bon chen nên đọc chắp vá.
Tớ chẳng biết nhà có vỉ ko, nếu ko thì hấp cách thủy vậy nhỉ? Tớ sẽ làm thử và báo cáo kết quả cho ấy nha