Bữa ăn gia đình - Nhanh - Đơn giản - Đủ chất

Hi cả nhà, tớ đang tìm bí quyết làm món nộm dọc mùng, cso bạn nào biết ko chỉ cho tớ cách làm với ạ. Thank cả nhà

Nó là tổ yến đấy ạh.

Eo dãi yến đấy.

@ rùacon: Đã thực hành nón canh chua bạn cho công thức. Ngon tuyệt, cả nhà mình hì hụp hết nồi canh . Nhìn mà vui,hihi... Nhưng mình ko cho mẻ và nghẹ mà dùng quả dọc và cà chua. hihihi.... anyway vẫn thanks bạn nhìu.
Mình đã học lỏm trên này nhìu món lém rùi.
Bi h mình xin góp thêm món chả cá,
Nguyên liệu:
- Thịt cá ( nếi là thịt cá biển thì sẽ ngon hơn, nếu ko dùng thịt cá trôi, cá chép đều okie hết): 3-4 lạng
- Giò sống: 1,5 lạng
- Thì là: 1 mớ to.
Cách làm:
- Cá băm nhuyễn, nên chịu khó băm nhé, vì nó sẽ dẻo và ngon hơn. Trộn lẫn với giò sống và thì là đã thái nhỏ. Trộn đều hỗn hợp này lên, thêm 1 tí xiu mắm ngon, sau đó viên lại, và rán vàng.
Theo kinh nghiệm của mình thì ko nên viên chặt tay quá, ăn sẽ ko ngon lém.
Chả cá rán vàng, ăn nóng chấm với mắm chấm,.. hic... ngon cực..
- Mắm chấm mọi người pha với nước sôi để nguội, đường, chanh, ớt, tỏi và 1 chút gừng nhé. Món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn pha mắm chấm ngọn.
Thi thoảng tớ cũng làm như thế này, nhưng thay cá bằng mực tươi, ăn cũng tuyệt lắm.
Chúc nhà mình càng ngày càng nhì món ngon. Để cuối ngày đi chợ ko phải đâu đầu nghĩ món ăn
A` các nàng ơi, cho mình hỏi một chút: Mình nấu canh cải cá rô ý, nhưng khi xào thịt cá, liệu có phải do chảo của mình có vấn đề ko mà ko hiểu sao mình xào toàn bị nát cá và ko săn chắc. Ai có cách gì thì chỉ giúp mình nhé. Mình cảm ơn nhìu
Được nang_thu sửa chữa / chuyển vào 21:14 ngày 10/06/2008

Tớ chưa làm bao h nhưng theo tớ thì làm dư lày :
Dọc mùng sơ chế, thái như để nấu canh ăn bún, bóp muối rồi rửa lại.
Đun nước sôi, chần dọc mùng, ko fả chần kĩ quá nhé!
Tôm hấp chín, lột vỏ bỏ đầu.
Giò lụa thái chỉ.
Đậu rán thái sợi.
Trộn các thứ trên với rau thơm thái nhỏ và nước nộm như mình vẫn trộn í (tớ làm theo tỷ lệ này: 1 dấm ngâm tỏi ớt jã nhỏ, 1 đường - có thể bớt đường nếu bạn ko ăn ngọt nhìu, 2 nước lọc, 1 thìa nhỏ ja vị, ít dầu vừng cho thơm, tí mì chính)
Rắc lạc rang giã nhỏ lên.
Ôi mình chưa làm mà nói như đúng rồi í
Được hoikon sửa chữa / chuyển vào 23:55 ngày 10/06/2008

Hí hí sướng.
Mình cũng thích ăn canh cải cá rô lắm. Theo mình nếu muốn cá ko bị nát thì một phần là do cá. Nếu cá tươi thì sẽ khó bị nát hơn. Xào cá thì đừng có đảo bằng đũa, lấy cái thìa mà lật cũng được. Mà tốt nhất là bóc xương ra rồi xào vào cái chảo chống dính cho đỡ nát. Chứ mà nát thì ăn phí lắm

Mặc dù mình không thích ăn cá nhưng lại giới thiệu 1 món cá nữa:
Cá kho cà (tên tự nghĩ ra)
- Nguyên liệu: Cá (cá chép, cá rô phi, cá trôi đều được)
Cà muối (đã ngấu)
ớt, giềng, đường, mắm, muối ....
- Cách nấu: Cá cắt khúc to vừa, ướp với đường, mắm, ớt, mỡ lợn , giềng , khoảng 15''.
Kho cá khoảng 5'' cho ngấm gia vị . Cà cắt đôi, cho vào kho cùng. nêm nếm gia vị cho vừa. Nên kho 2 lửa thì cá sẽ chắc, ngon và thơm hơn.

Tui co mon ne gop chung cung gia dinh.Do la mon Khoai môn bọc thịt. vua ngon lai vua nhanh.
Quy trinh nhu sau:
- nguyên liệu: khoai môn (tuỳ lượng lam nhiu hay it) , thit lac , bột chiên,
Chế biến: khoai môn mua về gọt vỏ rua sạch, thaicon chỉ to bang ngon tay, thịt cung rua sach rui đem xay nhuyễn, uop hat nêm cho đậm đà. Tiếp theo la ta pha bột chiên với it nuoc thui đừng để loãng qua và phai quấy đều tay khi cho bột vao tránh bon rón cục. va đổ 1 it bột chiên xù ra đĩa . Sau khi hoan tất khâu chuẩn bị ta ta cho chao len bếp rui đổ dau an vào,trong khi đợi dau an soi , ta lấy thịt nắm vào miếng khoai môn ( ko can để hở mieng khoai mon,) ta cu lặn nhu vay cho toi het.sau do ta nhúng vào bột chiên và lăn qua đĩa bột chiên xù,cho vào chao ran vang la ok ,luu ý đừng cho lủa to quá nhe. Mon này vua thom mui khoai môn và rat ngon nua day,các pác cu thu lam xem .trinh bay the nay thui lam thi nhanh lem.an rat ngon,còn ve phan trang tri thi chi can it dua chuot ,ca chua thai lat bay xung quanh la ok.

Canh Cá Nấu Ngót
Nguyên liệu:
- Cá sông như chép, điêu hồng hay cá biển như cá ngừ, cá thu đều nấu được nhưng nhất thiết phải tươi, không xài cá đông lạnh ăn tanh lắm.
- Cà chua
- Hành lá, và cần tây.
- Tiêu, hành, ớt, gia vị.

Chế biến:
- Cá làm sạch cắt khúc ướp tí gia vị cho nó đậm đà.
- Cà chua bổ múi cau.
- Hành lá và rau cần tây cắt khúc.
- Bắc nồi lên bếp cho vào tí dầu mỡ cho vào tí hành tím xắt mỏng tao lên cho thơm, tí ti thôi ko cần nhiều sau đó cho vào vài múi cà để cà ra màu cho đẹp. Sau đó cho nước vào đun sôi. Cũng có thể bỏ qua giai đoạn này cứ bắt 1 nồi nước lên bếp đun sôi cũng được kh6ng cầu kỳ, mỗi cách cho ra mỗi mùi vị khác nhau...
- Nước sôi thả cà và cá vào, nhỏ lửa lại vì đun to quá cá sẽ bể ra.
- Cho hành cần vào nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp thêm vào 1-2 thìa nước mắm cho đậm đà và ớt xắt lát lên mặt. Cấm nước mắm nguyên chất với ớt xắt.
Món này về các vùng biển miền Trung thường ăn món này, rất thanh và ngọt, ko hề tanh. Nhưng cũng vì cách chế biến ko xào nấu nhiều nên phải chọn cá thật tươi, cá chết mà đem chế biến kiểu này tanh lắm.

Món này chắc cũg ngon, tớ thích ăn khoai môn lắm
Nhưng mà tớ nghĩ cũg ko kần nhúng bột mà nhúng trứng cũg đc đấy nhỉ, xong vẫn lăn cà mì