Bữa ăn gia đình - Nhanh - Đơn giản - Đủ chất

Uh nhà tớ toàn ăn đơn giản như thế, vì tớ cũng chả có nhiều thời jan. Bình thường là một món mặn và một món canh thôi, thích thì thêm cà muối Thỉnh thoảng có ai đến chơi mới bày vẽ.
Phương châm của tớ là chỉ cần ít món thôi nhưng phải nhiều và ngon

Tớ có 1 món tủ muốn chia sẻ với mọi người. Nhưng mà món này theo tớ không nhanh gọn lắm nên có lẽ chỉ hợp làm vào cuối tuần thôi.
CANH CHUA CÁ (4-5 người ăn)
Cá quả: 1 con. Ngoài cá quả, có thể chọn cá mè hoặc cá trôi tùy ý.
Cà chua: 2 quả
Dứa: 1 quả nhỏ (nên chọn quả còn ương, chín quá ko ngon)
Me, dọc hoặc dấm bỗng
Nghệ
Hành khô, hành tươi, thìa là, rau sống (xà lách, mùi thơm, muống chẻ, tía tô, kinh giới)
Quy trình làm như sau:
Cá làm sạch, để ráo sau đó cho vào chảo ráng qua cho vàng (không cần chín) vớt ra để riêng.
Chắt dầu rán cá, phi hành khô lên cho thơm rồi cho cà chua thái miếng vào đảo. Khi cà chua gần nát thì cho nước vào, lượng nước bao nhiêu tùy lựa.
Khi nước sôi, cho cá đã rán vào đồng thời lọc nước nghệ cho vào luôn. Lúc này có thể nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho me chua hoặc dấm bỗng vào. Cứ thể khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Đun khoảng 20'' thì cho dứa vào cho thơm. Sôi thêm 10'' nữa thì bắc ra.
Cá vớt ra đĩa, chấm với nước mắm tỏi. Canh cho hành thìa là vào múc ra bát ăn kèm rau sống.
Nhà tớ rất hay ăn món này vì rất dễ ăn
Chúc mọi người thành công!

Hôm kia tớ vừa làm món này cho ax thưởng thức. Được anh nhà khen ngon nhưng ăn không nhiều lắm, chắc do hơi ngấy
Món này hồi đứa bạn tớ đi học nấu ăn cũng truyền cho rồi, chỉ khác là khai tây bọc thịt chứ không phải khoai môn. Hôm nào tiện sẽ up ảnh lên để mọi người xem, hic làm mất gần 1,5h chứ ko fải 30'' đâu. Chắc do mình bầu nên tốc độ làm cái gì cũng chậm

Canh ngáo ngào ngao
Thành phần: 1kg ngao, 1 bó rau mùng tơi
Chế biến:
Rau mùng tơi rửa sạch thái nhỏ. Ngao rửa sạch luộc chín, lấy thịt bỏ vỏ, bỏ ruột để riêng (xào qua cũng đc), nước dùng chắt bỏ cặn. Nước dùng nấu sôi, bỏ rau vào, vớt bọt bỏ, nêm nếm vừa ăn, cho thịt ngao vào. Ăn với cơm rẻo ngon tuyệt cú mèo...

Bạn BC vẫn đóng góp đều cho topic nhỉ.
Mẹ sắp mổ, sáng nay lần đầu tiên phải đi chợ. Mua cánh gà + đùi gà về chiên nước mắm. Rau dền luộc. Chiều ăn patê làm từ mấy hôm trước + quả su su luộc. Sao mà quả su su nó ngọt thế không biết.
Mai bữa trưa sẽ là trai hoặc ngao nấu canh chua. Trùng trục với hến phải loại ngay từ đầu, vì nhặt lâu lắm . Mua thịt, chọn loại nhiều mỡ tý, xay ra rồi mua lá lốt về cuốn, rán qua để chiều rán lại. Rau sẽ là rau muống chấm tương bần. Chiều chưa biết ăn rau gì, mai đi chợ thấy gì hay ho thì mua.
Sau này lấy vợ, tiêu chuẩn đầu tiên phải là: Nấu ăn ngon và sạch .

Tôm thiên nga
1. Tôm tươi: bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch, rạch giữa lưng, lộn đuôi tôm vào phần rạch ở lưng, sao cho đuôi tôm quay lên trên.
2. Ướp tôm với: gia vị, hạt tiêu, hạt nêm, màu điều trong 15 phút.
3. Đánh đều lòng đỏ trứng với bột chiên, thêm chút gia vị; sao cho bột hơi đặc tay.
4. Cầm đuôi tôm nhúng vào bát bột, thả vào chảo dầu sôi (ngập dầu). Chiên nhanh tay trong 3 phút đủ chín bột và tôm.
5. Dừa nạo luộc sơ, vắt kiệt nước. Lấy một ít sợi dừa xếp rối làm tổ thiên nga, đổ ít bột (phần 3) vào "tổ". Đặt tôm vào phần bột đó, lót bằng 1 cái muôi thủng thả vào chảo chiên từng con "thiên nga".
6. Sau khi dừa đã vàng, xếp ra khay để ráo dầu.
7. Chuẩn bị xà lách, ớt ngọt để chấm.
8. Bày lên đĩa và ......................

đẹp quá, có thể thay dừa nạo bằng khoai tây bào sợi được đó,

Trong ảnh là mình thay bằng mì spaghetti luộc rồi chiên vàng !

Lòng lợn xào dứa
Mặc dù thèm nhưng chẳng bao giờ dám ăn bất kì món nào chế biến từ lòng lợn bán sẵn ngoài hàng. Đợt này thèm thèm nên quyết tâm mua về tự chế biến. Vừa ngon vừa đảm bảo.
Nguyên liệu: Lòng non thật tươi (nên mua vào chợ sáng), ai thích ăn thêm gan xào kèm thì mua.
Một quả dứa
Rau mùi +hành + hạt tiêu + ớt
Chế biến: Lòng non rửa sạch bằng muối và chanh. Thái hơi dài 1 chút vì lúc xào sẽ bị săn lại. Xào gần 10p thì đổ dứa đã thái vào xào cùng. Nêm mắm muối, hạt tiêu, ớt cho vừa ăn. Khi dứa chín tới và ngấm gia vị thì cho rau mùi vào đảo nhanh tay. Xúc ra ăn nóng.
Món này ngọt ngọt, bùi bùi, chua chua. Ngon lắm ý. Lưu ý là không nên xào lòng quá lâu sẽ khiến lòng bị dai.
Được tovimy sửa chữa / chuyển vào 02:05 ngày 30/04/2010

Mình đóng góp 1 số món ăn ngon mà làm rất nhanh nha. Mình chỉ nói quy trình làm thôi, còn nêm nếm với định lượng thì các bạn tự định nha.
1. Mực chiên (món Hàn Quốc nha):
Nguyên liệu: khô mực, bột bắp, bột mì, trứng gà, muối
Khô mực cắt miến bản to bằng cỡ 2 ngón tay chụm lại, ngâm nước 1 tiếng đồng hồ, để ráo hoặc lau khô đi.
Cho bột bắp vào khô mực.
Pha 1 trứng gà với 1/2 cup bột bắp+1/2 cup bột mì+muối.
Bắc chảo lên cho nóng. Nhúng mực (đã tẩm bột bắp rồi) vào bột pha trứng gà ở trên rồi chiên với bột. Mực này ăn với salad trộn giấm/chanh rất ngon.
2. Bông bí chiên bột (món Ý):
Nguyên liệu: bông bí, bột bắp, bột mì, trứng, muối
Làm y hệt như chiên mực ở trên, chỉ có điều không trộn bông bí với bột bắp như trên.
3. Cà tím trộn (món Hàn Quốc)
Nguyên liệu: cà tím, hành, tỏi, hành tím, ớt bột, dầu olive hoặc dầu mè, mè.
Món này thì cũng giống cà tím xào, nhưng làm theo kiểu Hàn Quốc thì không xào mà luộc cà tím lên rồi trộn.
Cắt khúc cà tím (đủ dài vì cà tím sẻ được xẻ dọc), cho vào nồi, đổ khoảng 2 phân nước vào, đậy nắp lại hấp tầm 10 phút. Bắt cà tím xuống xé dọc thành sợi to bằng khoảng ngón tay trỏ.
Lấy dầu olive hoặc dầu mè phi hành lá với củ hành tím. Trộn hành+hành tím phi với tỏi băm nhỏ+nước tương+đường+ớt bột vào với hành tím, rắt mè lên.
4. Canh Kimchi:
Nguyên liệu: kimchi, thịt nạc băm, đậu hủ trắng, hào hoặc nghêu (không có thì thôi) tỏi, hành tím, muối, đường, bột nêm, dầu ăn, hành.
Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, cho kimchi, thịt nạc, tỏi, nghêu, hành tím vào xào lên. Thấy vừa thì đổ nước vào nấu. Cho đậy hủ vào. Nêm cho vừa ăn. Hành cắt khúc cho vào rồi bắt xuống.
5. Gỏi dưa leo (món Thái)
Nguyên liệu: nước mắm, đường, chanh, Thai shrimp paste, củ hành, hành lá, ngò, đậu phộng, dưa leo, ớt tươi.
Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau, nêm nếm cho vừa ăn.