Bún chả nhé mọi người ơi .

Bún chả nhé mọi người ơi .

Mình thấy làm Bún chả cần có bí quyết làm nước chấm rất riêng và ướp thịt để khi nướng dậy mùi thơm, bạn nào biết có thể chia sẻ cho mình được không ? Cảm ơn nhiều

Em nhớ hình như có lần em đọc hay xem ở đâu người ta bảo là pha nước mắm theo công thức: 1 mắm + 3 đường + 7 nước thì phải. Chả hiểu nhớ có đúng kô nữa?
Híc, nhắc đến bún chả là lại thèm rồi. Muốn ăn quá. Không thể tưởng tượng nổi một năm tới đây ở cái xứ này kô có bún chả mà ăn thì sẽ thế nào nhỉ. Hức, chán ...

Bún chả <------ No.1 trong cái list của mình đây.
Ôi ôi thèm quá mong ngày được ăn quá trời

tôi ngại làm lắm, không biết nấu ăn, chỉ biết ăn đồ ăn sẵn thôi
Thế các bác có biết chỗ nào ăn ngon không vậy?Làm ơn chỉ giúp với.....

Sao tự nhiên hôm nay thèm ăn bún chả thế này ??? Giá mà có đứa nào qua đây rước đi ăn thì tốt quá. Trời mưa lại đói mệt nên chẳng muốn ra ngoài, hichic

Ở Hà Nội có quán bún chả nào ngon ngon và tương đối sạch sẽ không hả các bạn? Mách cho tớ với. Thanh kiu vina miu.

Bún chả ngon, trước hết phải nước chấm ngon, và thịt ướp ngon nữa... May quá, tự nhiên có người tạo cho mình cơ hội để thể hiện "tài nghệ đóng tủ" món bún chả của mình. Xin tiết lộ với bà con cách thức làm bún chả ngon:
* Chả: nguyên liệu để làm là thịtt lợn tươi (tất nhiên) và buộc phải có mỡ
- Chả Miếng: mua thịt dọi loại 1, loại có cả nạc, cả mỡ và quan trọng là đừng chọn miếng thịt bị long. Phần có xưong sụn cũng nên lọc bỏ đi
- Chả băm: nạc thăn (SG gọi là nạc dăm) băm nhỏ
- Cách ướp cho cả 2 loại thịt: Gia vị, hạt tiêu, một chút mì chính, hành hoa thái nhỏ, và hành kho băm thật nhỏ... Để miếng chả bóng và đậm đà hơn, nên cho thêm 1 chút đường.. thịt sẽ mềm và ngọt hơn.
NOTE: Chả miếng, các bác khi ướp phải cho thêm 1 chút nước hàng đấy nhe, miếng thịt có màu cánh gián nâu nhè nhẹ, trông sẽ hấp dẫn vô cùng.
Ah mà đừng có nghe ai băm sả vào thịt nhé, tớ ghét nhất các món ăn HN mà bị lai tạp linh tinh, mất vị đi mà lại chẳng ngon nữa
* Nưóc chấm là khâu quan trọng nhất. May quá, nó lại là món tủ của tôi. Cả nhà muốn ăn bún nem, chả hay thậm chí ốc luộc, dù tôi đi đâu cũng phải alô gọi về để pha nước chấm hihi. Đơn giản thôi, thế này nhé:
Lấy lượng nước vừa đủ ( tuỳ thích ăn nhiều nước chấm hay ít), lấy đường đổ vào, như kiểu pha nước đường ý, thêm khoảng 1 chút xíu mì chính, (ít thôi nhé, ko thì ung thư hehhe ) Cho dấm vào, nếm thấy đủ vị chua. Sau đó, thêm nước mắm vào vừa đủ... Tớ lại hay cho thêm 1 chút gia vị và muối vì nước chấm sẽ đậm đà hơn. Khi làm lần lượt đúng như thế, nếm thử. Nếu thấy được thì băm ớt và tỏi vào bát nước chấm
NOTE:
- Truớc khi pha nước chấm, nên làm dưa góp, bằng đu đủ xanh, cà rốt, nếu ko có đu đủ xanh thì thay bằng su hào cũng được. Cắt nhỏ, xóc muối và dấm vào ngâm khoảng 15''. Sau đó, rửa lại nước chua thật xanh, ướp lại với đường và dấm cho vừa ăn.
- Nước chấm dễ bị gắt khi bạn cho quá mặn, khó chữa lắm, nên khi nêm nếm giấm và nước mắm, xin các bác cho từ từ hộ iem
- Theo kinh nghiệm nấu nướng gần 20 năm nay của iem thì các bác đừng pha nước chấm bằng chanh. Thế nào cũng thấy vị thơm thơm của vỏ chanh, chẳng hợp quái gì cả... Nói thật nhé, có mà khoe với tớ là nước mắm ngon lắm, nhưng tớ ngửi thấy mùi chanh trong nước chấm bún chả, tớ chẳng thèm ăn đâu
Thế nhá, mong các bạn có món bún chả ngon nhé. Nước chấm bún nem cũng 1 công thức tương tự
* Hn có nhiều hang bún ngon phết. Tớ chỉ hay ăn ở:
1. Gần cuối Nguyễn Công Trứ ( phía gần bể bơi, ko nhớ số nhà), đối diện Cty than thì phải, với cả Clipsal to tướng nữa. Bà chủ kiêu dã man, đứng chỉ đạo 1 lũ nhóc con bán hàng. Nước chấm được, thịt cũng tạm ổn. Giá cả chấp nhận được
2. Sinh Từ, trên Nguyễn Khuyến. Bay giờ gọi lá Sinh Từ chính hiệu, (bị cạnh tranh mà): Nước mắm ngon, thịt ngon, nhiều, ăn xong no căng rốn . Nhưng ko rẻ lắm, lại đưọc cái quán sách và chiều khách
* Lúc nào vội quá, tớ chạy ra chợ Hàng Bè, mua chả quạt sẵn ở cửa hàng tên là Nguyễn thị An thì phải, ngon lắm, về tự pha nước chấm, thế là MIỄN CHÊ . Khoảng 8000đ/lạng, hơi đắt, nhưng mà chả công nhận quạt ngon và khéo

Thanks chị Howcome, em cũng thích món này mà chưa có dịp làm thử . Đang định thử cái món bột quế+ mật ong của chị bên box Làm đẹp mà lại thích làm món ni ăn thì kô biết có tăng cân không nhỉ ?Anyway, thích ăn bún chả lắm lắm cơ...Tặng chị howcome 5 * nì !

Bún chả tôi thấy ở phố Kim Hoa có bà chị làm ăn ngon đấy! chỉ biết nằm khoảng giữa phố, chứ chả rõ địa chỉ

các bác toàn noi linh tinh cái gì thế chẳng nói rõ là chỗ nào cả.Ai mà biết thì chỉ dùm tui hêhhhêhh tui sẽ mời đi ăn luôn.