Bún đậu mắm tôm, ngon TUYỆT!!!!!!!

hic, bác cứ nói chợ hàng Bè thì em biết thế nào mà lần. Bác phải nói gian hàng số mấy, bà chủ béo hay gầy vv và vv bọn iem mới biết mà đi mua chứ
Tôi mong về Hà Nội để nghe gió sông Hồng thổi ...

Đọc từ đầu đến cuối topic mà ..ực..ực ko biết bao nhiều lần rùi. Trùi ui, thèm quá đi mất.
Đi xa HN nhớ nhất là món này và mùi hương hoa sữa. (hey, ko phải so sánh gì đâu dấy nhé)

muốn mua mắm tôm ngon thì lên chợ hàng bè, hỏi hàng bà Cón nhé

Cần gì bạn, tôi là người Nam bộ chính gốc nhưng không hiểu sao cũng thích món này vô cùng.
Bao giờ có dịp ra Hà Nội thế nào cũng sẽ ăn cho đã đời cái món này mới được. Ở Sài Gòn cũng có bán, nhưng vừa mắc, ăn lại chẳng có không khí tẹo nào cả

Ngôi nhà hạnh phúc và bền vững nhất là ngôi nhà được xây trong trái tim người mình yêu

đồng ý bún đậu mà cái món mắm tôm không ngon thì mất hết cả vị, nhưng mà rất khó để kiếm được hàng nào bán mắm tôm ngon ......bây giờ thì tui thấy cái món mắm tôm của Trung thành ăn cũng được, chứ mua các loại khác ăn ghê lắm
@ bác gì gì đó wên tên : bác còn biết chỗ nào bán mắm tôm ngon gần gần Ngã Tư sở không nhờ bác chỉ giùm cái
http://www.ttvnnet.com/forum/t_173362/22a?0.6379444

oi troi oi, thèm quá. Đoc ma ko biét la mình ực ực bao nhieu lan nua. híc híc. Con bạn ngồi cạnh mình nó ma biét chắc nó cuời nghiêng ngả mất. Sao thèm bún đạu mám tôm quá, cả thịt chó nữa.

Bún đậu mắm tôm nghe tên thì có vẻ đơn giản nhưng để ăn ngon thì lại phải cầu kỳ một chút .
Đầu tiên là bún , bún đậu mắm tôm mà ăn bằng thứ bún rối , thứ bún dành cho những món bún có nước có canh thì chưa ngon , chưa phải là người biết ăn bún đậu mắm tôm . Bún để ngon phải là thứ bún con , từng miếng như bàn tay trẻ con . Tuy là miếng nhưng không nát , vẫn còn nguyên từng sợi . Khi ăn chỉ cần lấy kéo cắt thành từng miếng , gắp cùng đậu phụ rán rồi chấm mắm tôm .
Kế đến là đậu phụ . Cái khoản này cũng cần phải chọn lựa cầu kỳ . Đậu phụ phải mịn , mềm , cắt đôi miếng đậu ra không thấy có lỗ , cầm miếng đậu trên tay cong xuống mà không gãy hoặc vỡ , có mầu vàng đặc trưng của đậu tương , ấy mới là thứ đậu phụ được lọc kỹ , ép vừa phải , không già cũng không non , khi rán miếng đậu sẽ phồng lên hết cỡ rất hấp dẫn .
Và không thể không kể đến rau thơm , thứ làm tôn vinh cái ngon tuyệt vời của bún đậu . Rau thơm chủ yếu của bún đậu là kinh giới , kinh giới dù trồng ở đâu cũng không thể nào ngon bằng thứ được trồng ở làng Láng . Những cọng kinh giới non xanh mơn mởn , cảm giác như có thể ăn từ gốc đến ngọn . Ngoài ra có thể thêm vào rau mùi , húng Láng hoặc dưa chuột tuỳ theo khẩu vị
Cuối cùng là món mắm tôm . Mắm tôm ngon là thứ mắm có mầu tím đen , không có sạn , vị không gắt , và mùi thơm dậy lỗ mũi , không đến mức khó ngửi như người ta thường nghĩ . Nếm chút mì chính , cần thì cho thêm chút đường cho đỡ gắt , nên vắt nhiều chanh một chút bởi vì chanh sẽ làm giảm vị mặn của mắm tôm và làm mắm bông lên ngả sang màu trắng . Thêm vài lát ớt đỏ là có thể mang ra chấm được rồi . Mắm tôm ngoài quán người ta còn cho thêm mấy thìa mỡ nóng , nhưng tôi cho như thế là không ngon , nó làm giảm đi vị thơm ngon của mắm và không ngấm vào miếng đậu phụ rán .
Mùa đông , thêm chút rượu đưa cay lại càng thú vị , ngon lành và ấm áp .
************************************

Anh vẫn học cách yêu của cỏ
Kiên nhẫn nảy lên và xanh đến kiệt cùng

oái thèm quá! Bún đậu mắm tôm ăn mùa đông cũng ngon, mùa hè cũng ngon. NGày trước buổi trưa tớ hay ăn ở Ngõ Phát Lộc, gần chợ Hàng Bè, tớ thích đậu rán hơi già một chút, ngon dã man luôn. Đúng là nghe thì tưởng đơn giản thế mà làm để ăn ngon thì khó phết, mình tự làm chẳng bao giờ ngon cả
Hakunamatata

ực ực, em cũng nuốt nước bọt vài lần rồi, bác ladymeo ơi, bác cũng ở Pháp hả, hôm nao làm bữa bún đậu mắm tôm đê...nhưng mà không co'' bún chấm bác à...mà chi'' co'' bún khô thôi

nhìn không hấp dẫn bằng ở Hà Nội , nhưng mà em up lên cho các bác thèm thuồng

di lanh quanh trong sân ...