Bún thang ?

Ôi , mọi người ơi , khi ăn thì cho bap nhiêu mắm tôm với cà cuống là vừa ? Cà cuống em mua rồi nhưng không biết lúc ăn cho thế nào để không bị hắc
À quên , mọi người có ai biết "lịch sử" của món bún thang không ạ ? cái này em hỏi thêm thôi , tại thấy mọi người cái gì cũng biết hết á
Chân thành cảm ơn

Có một mẹo nhỏ khi luộc thịt gà : Trước khi luộc gà, nên xát muối thật kỹ rồi xát một chút rượu trắng vào con gà. Sau khi gà được xát rượu, thịt sẽ rất thơm và dậy mùi.

Nói chung là cái gì quá đều không tốt hết. Cà cuống chỉ cho khoảng 1 đầu que tăm là đủ rồi. Nếu cho nhiều quá mùi nó rất hắc khó ăn lắm. Còn mắm tôm thì cho khoảng nửa thìa thôi. Túm lại là vừa miệng người ăn là được.

Mình chỉ lên Hn ăn mỗi bún thang ở cấm chỉ thôi còn chưa ăn ở đâu khác cả. Có chỗ nào ăn ngon bảo mình với. hihf như ở Bảo Khánh đúng không?

Gửi chị xgirl : em chỉ biết một hàng ở chỗ phố Chả Cá thôi. Lâu rồi không ăn , không biết là cón không . Chỗ này ăn cũng được nhưng chỉ bán buổi sáng thôi thì phải .

Dạo này sao mạng chuối thế không biết? Muốn post bài khó wá. Em Mèo hỏi lịch sử của bún thang thì anh chịu rùi. Tìm trên net không có. Bây giờ chỉ tìm sách để mua may ra mới có bài viết về món bún thang này.

"Lịch sử" của món Bún thang thì hơi buồn cười một chút. Thực ra thì món bún thang ngày xưa chính là đồ-tận-dụng của những bữa cỗ.
Giò thừa, trứng thừa này. Gà thì trước các cụ cũng không ăn thịt lườn mấy. Thêm nước dùng vẫn còn, xương gà thì nhiều. Và thế là cộng thêm mấy thức nhà-trồng-được là mắm tôm với cà cuống rău răm... Qua tài khéo của các bà các cụ mình hồi xưa nên nó thành hình Bún thang ấy mà.
Xưa thì các cụ ông cứ cỗ bàn xong là rượu chè, tổ tôm thâu canh. Có một bát Thang nóng hổi để giải rượu thì còn gì bằng nào!

Mọi người ơi , em nhớ có lần ai đó bảo là "thang" nghĩa là "canh" , có đúng không ạ

Hồi trước trên đầu Yên Phụ có hàng bún thang ngon lắm, tiếc là bây giờ không bán nữa. Hồi đó thích nhất là ra phủ Tây hồ sáng sớm, sau đó đi ăn bún thang Yên Phụ và chào cờ ở Lăng Bác.

Mọi người ơi , khi nấu nước dùng thì có nên nêm nếm bằng ......nước mắm không ạ