Bưởi Đất Biên Biên Hòa có bưởi thanh trà Thủ Đức nem nướng, điện bà Tây Ninh. Chỉ với hai câu thôi, ông cha ta đã giới thiệu khái quát được nét đặc thù của cả khu miền đông nam bộ. Nói đến Biên Hòa người ta còn gọi là xứ bưởi, bưởi Biên Hòa ngon thật nhưng ngon nhất là phải kể đến làng bưởi Tân Triều. Địa danh Tân Triều vốn là một làng nhỏ ven sông hiện thuộc huyện Vĩnh Cửu, cách trung tâm thành phố khoảng 10 km, dân số khoảng 1600 người. Sở dĩ gọi là làng bưởi vì ở đây hầu như nhà nào cũng đều trồng vài chục gốc bưởi trở lên. Có gia đình sống thu nhập chủ yếu từ nguồn bán bưởi. Họ rất rành về các loại bưởi như bưởi thanh to trái, vừa ngọt vừa chua,múi nhỏ mọng nước, càng chín càng teo hạt, để lâu ăn càng ngon, có tác dụng tốt cho tim mạch. Bưởi đường lá cam có vỏ mỏng, ruột lớn, vị ngọt một cách dịu dàng chứ không ngọt mặn mà như tên đường của nó. Bưởi đường núm da láng, vỏ dày vị ngọt lai chua,dễ trồng thích hợp với vùng đất bồi, ven cù lao. Bưởi ổi nhỏ trái mà chắc ruột, vừa ngon vừa giòn, có vị thơm ngon, để lâu ăn càng thấm, giúp ích cho tiêu hoá, đặc biệt là người già buồn miệng thì ăn bưởi là một giải pháp hữu hiệu cho các cụ. Bưởi Xiêm Vàng ngon, múi bưởi vàng, ăn không chán. Bưởi Xiêm có loại đỏ nữa, trái to, múi lớn ăn không ngon mấy nhưng dùng để trộn gỏi bưởi thì ngon tuyệt. Và còn biết bao loại khác nữa mà chúng ta có dịp sẽ nghe người dân phân biệt vanh vách với giọng hết sức thật thà, rành rẽ của người dân xứ bưởi Thân em cam quít bưởi bòng Đắng the ngoài vỏ mà lòng ngọt thanh. Các thiếu nữ đất Biên thường tự ví mình như thế, tuy hình thức, trang sức bên ngoài không?bắt mắt?nhưng tâm tình họ thì rất ư là ngon ngọt có thể làm vừa lòng các anh dù khó tính nhất. Bưởi Biên Hoà không chỉ là một món quà tặng rất có ý nghĩa của người dân xứ này khi giao thiệp với bạn bè xứ khác mà còn được xem là một cách thể hiện tấm lòng hiếu khách của những người dân quê sống rất giản dị trong sáng mang đậm tình người. Đất Phương Nam
Bưởi Tân Triều thì tôi nghe nói nhiều, ăn cũng nhiều. Tôi ở BH, cũng mấy lần đến Vĩnh Cửu, nhưng ko biết Tân Triều nó nằm ở đâu?
Đi hướng ngã tư Bửu Long , theo tỉnh lộ này , qua khỏi bửu Long sẽ tới ngã tư Bến Cá , có một cái cầu tại đây , qua khỏi cầu là đến làng Tân Triều ngay . Đất Phương Nam
TreXanhVN ơi mình thấy hình như là bái viết này do một người khác viết thì phải bài này đã được đăng lên một tờ báo nào đó phải không. Bạn nên giữ bản quyền tác giả bằng cách thêm vào câu Trích từ ... của tác giả ... Mình không biết có nhớ lộn hình như bài này do một người lấy tên là bưởi tân triều viết thì phải.
Cám ơn Bạn đã nhắc nhở , những bài sau mình sẽ ghi chi tiết hơn thuộc bài viết của mình hay sưu tầm . Sẵn bạn hỏi mình cũng xin thành thật khai báo : Hai câu thơ đầu và cuối là "chôm" từ trong sách Tục ngữ Ca Dao Việt Nam mà ra , mình thì không biết làm thơ đành phải mượn thơ ca của ông cha ta để cho người đọc nghe quen quen , dễ dàng chấp nhận các câu khác phía sau của của mình . Chiêu này gọi là " dụ người nhập cuộc " vì người ta không thể phản bác những gì đã có sẵn từ lâu và đã trở thành ca dao tục ngữ . Mình vốn người miền Nam nên bài viết mình cố bịa ra những từ của miền nam chính tôn mà người xứ khác rất ít dùng . như ngọt mặn mà , buồn miệng ,?bắt mắt? thì chắc người khác khó lòng bắt chước để sử dụng vì nó hơi lai khẩu ngữ văn nói địa phương . Thí dụ một số từ sau trong ngoặc là những từ mình cố ý sử dụng , có thể không chuẩn thậm chí hơi sai nhưng mang phong cách riêng như : " vị ngọt một cách dịu dàng " chứ không" ngọt mặn mà "như tên đườngcủa nó." để lâu ăn "càng thấm," giúp ích cho tiêu hoá, đặc biệt là người già "buồn miệng" thì ăn bưởi là một "giải pháp hữu hiệu "cho các cụ. riêng từ "giải pháp hữu hiệu "thì chỉ có dân nữa văn "tầm" , nữa bị lai tin học mới xài do tối ngày bị ám ảnh các giải pháp mới bặc miệng nói lên , chứ bình thường các nhà viết báo , viết văn chuyên nghiệp họ trao chuốt từ ,không sài tùy ý như bọn mình Đặc biệt là đoạn kết thì đúng là cố ý hại người vô tội vạ , không có dùng một dấu phẩy nào , vi phạm nghiêm trọng luật hành văn . Các Bạn xem lại nè : Bưởi Biên Hoà không chỉ là một món quà tặng rất có ý nghĩa của người dân xứ này khi giao thiệp với bạn bè xứ khác mà còn được xem là một cách thể hiện tấm lòng hiếu khách của những người dân quê sống rất giản dị trong sáng mang đậm tình người. Nhưng tất cả những lỗi trên là vi phạm một cách cố ý để sau này mình có thể nhận diện ra đâu là bài viết nguyên thủy của mình , mang phong cách " dị dị " của dân miền nam phóng đãng , biết sai nhưng cứ thích làm liều và xem .....sẽ ra sao . Có bị ai nhắc nhở không ? Rất may là có bạn phát hiện để mình có dịp biết mình hơn . Nếu không thì mình hay viết kiểu tràn lan theo chiêu : " Góp nhặt cát đá " ............"Quăng vào biển cả " ........ " Mọi người đọc qua " ..........." Ta không đọc lại " " Lâu ngày quên mất " ..........." Tan thành hư vô " ....... Vài dòng tâm sự , bữa nào off line mình sẽ kể cho các bạn còn nhiều chiêu "phủ đầu " của cái nghiệp "viết lách tầm... " này . Thanks....... Đất Phương Nam Được trexanhvn sửa chữa / chuyển vào 18:45 ngày 17/09/2003
bác trẽanh quả nhiên xứng danh dân ngữ văn, em bái phục bác lắm lắm. Em mà ngồi cả ngày chắc cũng chả nặn được 1 câu của bác <center> www.huynt.com</center>
Hay ! Bưởi Tân Triều, sầu riêng xóm Hố , bắp luộc Công Thanh . Ai da cái ngày xưa xa mút mắt đó bao giờ trở về....Vậy Tre Xanh thấy tui có chút gì ĐN hông ? Còn nửa măng le Tân Định vậy thì đâu là Tân Định , đả đổi nguời đổi chủ , đổi tên ? CHÓ CÚN CHẠY QUANH THÙNG RÁC
À , nhắc đến bắp luộc Công Thanh mình mới nhớ . Công Thanh cũng như Tân Định giờ đã lùi sâu vào dĩ vãng ,có lẽ lớp thanh niên bây giờ ít ai nhớ tới các địa danh này . Ngày nay người ta chỉ biết khu vực rộng lớn này gọi là Vĩnh Cữu . Có một thời bắp luộc Công Thanh quả như pugbuddy kể rất ư nổi tiếng bởi vị ngọt thanh tao của nó . Hạt vừa mềm vừa ngọt . Đến lột võ bắp mới luộc ra , thổi nhẹ làn khói còn nóng ấm của nó , người lớn hay trẻ con cũng vẫn thích thú với việc hút chút nước ngọt ngào từ trái bắp nõn nà mới nấu chín . Thật sự nó ngon ngọt kỳ lạ với nét tự nhiên của cây trái vùng này . Mẹ bảo loài bắp này được vun tưới bởi chất nước và phù sa của con lạch nhỏ , chiết xuất từ Sông Cái Đồng Nai chảy vào . Thật ra thì ngoài hạt giống bắp ngon ra còn có phong thổ của xứ Công Thanh tạo nên chất ngọt ngào kỳ lạ này . Bắp vốn dĩ chịu nắng , cái nắng hanh hanh ấy hòa lẫn với sớm tối hai sương của xứ này đã tạo nên những hạt bắp ngậm sữa ngon mềm . Và phải kể tới cái gió trời hiu hiu làm duyên cho hạt được kết phấn no đều kín chặt cả trái bắp non . Thiếu gió mang phấn hoa thì có lẽ khó lòng có được một trái bắp tròn đều đặn , kín hạt . Những người nông dân đã ngày hai buổi tưới cho cây bắp lớn đều , canh ngày ra hoa , kết hạt . Trừ khử những loài châu chấu cho cây bắp không bị cào cào xấu trái , cho hạt say đều . Không biết những từ dân dã này ngày nay có còn dùng nữa không , nhưng cách trồng chăm sóc cho cây bắp từ lúc ra hoa đến đậu hạt khá kỳ công . Một cây chỉ được khoảng hai trái ra đầu tiên là ngon nhất , những trái còn lại thì bị loại ra vì không còn sức nuôi cho trái tròn đều hạt . Cứ nhìn hàng cây bắp sau mùa thu hoạch mà cứ tiếc sao cho công tiêu tưới nhiều ngày , rồi chặt bỏ cây bắp đi để trồng lại cây con mới . Một cảm giác hơi luyến tiếc những thành quả của mình đã bỏ ra chăm sóc cho cây to lớn , nhưng trái thì chỉ hái một lần duy nhất lúc đầu mùa , còn những phần còn lại thì dùng cho bò nó gậm .......... Nhưng có thế mà cái câu " Bắp luộc Công Thanh " mới ra đời để tán tụng vài đặc sản của các địa phương xứ này . Cái nào cũng có giá của nó . Bắp ngon ngọt cũng nhờ khá nhiều các yếu tố . Ăn trái bắp tưởng chừng như đơn giản nhưng chứa đựng bao ân tình của kẻ vun trồng . Ngày nay , tiếng tăm bắp Công Thanh không nổi danh nhiều nữa , nhưng thay vào đó là lượng người bán bắp của vùng Tân Triều , Bến Cá miệt vườn này đã mở rộng địa bàn hoạt động , đón xe buýt mang bắp nấu bán tận thành phố Sài Gòn . Thỉnh thoảng tại một vài quận ở đây , người ta thấy vài anh thanh niên , vài chị thiếu nữ chỡ đầy phía sau lưng là một giỏ đựng đầy bắp nấu , được bọc cẩn thận trong chiếc bao ni lon to để giữ hơi ấm trinh nguyên . Tiếng rao mộc mạc của giọng dân Nam Bộ cứ vang lên giữa lòng thành phố hoa lệ " Ai ăn Bắp nấu hôn ? " ........... Đất Phương Nam
