cà bát muối xổi

cà bát muối xổi

Bát cà muối xổi không khác gì một thứ gia vị bên cạnh những món ăn chính trong bữa cơm hàng ngày, như mấy ngọn rau ngổ không thể thiếu trong bát canh chua cá cũng như bát canh măng xương mà thiếu đi vị của lá mùi tàu thì coi như bỏ đi. Bát nước rau muống luộc, canh cua nấu rau rút... thì không thể không ăn kèm cùng cà muối được.

Bát cà muối bình thường, dân dã vậy thôi nhưng chỉ một hôm lỡ không có, gắp miếng thịt, miếng rau, chan bát canh mà không thấy miếng cà là hụt hẫng, cảm thấy chống chếnh lắm rồi. Nhất là những ngày hè, chỉ cần bát canh rau muống luộc dầm vài ba quả sấu chua với 2, 3 quả cà là bữa cơm trở nên dễ ăn. Muối cà chẳng nặng nhọc, cầu kỳ gì. Một chút muối pha lẫn nước ấm, vài ba lát giềng và mấy khoanh mía cho dậy mùi và miếng cà thêm gia vị ngọt rồi nén lại bằng viên đá nhỏ khiến cà giòn hơn.

Khoảng 2, 3 lạng đủ dùng 2 đến 3 bữa, cà lúc nào cũng mới mà không bị chua, ăn hết lại muối tiếp, chỉ chừng bữa sau là lại có bát cà mới để dùng rồi. Bây giờ ngoài chợ các bà các cô vẫn muối sẵn cà để bán, thế nên nếu ngại muối thì chỉ cần chạy ù ra chợ là có ngay nhưng những bà nội trợ khéo léo vẫn thích tự muối ở nhà hơn, vừa ngon mà lại hợp vệ sinh.

Những món ăn dân dã lại chính là những món ăn ngon không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Chẳng dễ gì để món cà dung dị kia thành được nỗi nhớ và đi vào trong câu ca dao xưa "Anh đi anh nhớ quê nhà/ Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương" cũng như bữa ăn hàng ngày khó có thể thiếu đi được bát cà muối xổi giòn, ngọt và ngon.
........em thèm quá

Hichic...Nhắc đến lại thèm...Món này là món khoái khẩu của em....Nhưng mà cà muối này chấm với mắm tôm hay mắm tép thì tuyệt cú mèo....
...Lived in the life.you need to have a heart.What for do you know..To love you forever..

em kô ăn đc cà muối xổi, chỉ ăn đc muối chín thôi, nhất định là kô đc hắc.....& chẳng chấm cái rì bao h cả....nhất là nước mắm hay mắm tôm thì chịu....kô ăn nổi!
BOSS OF ALL BANANA THING.
i am a mirror!

ngày trước hồi còn sống ở Marseille em cũng hay làm cái món cà này lắm vì có rất nhiều cửa hàng Việt Nam.Ngày đó hầu như ngày nào cũng có cà muối xổi ăn cùng với canh mồng tơi. Bây giờ chuyển xuống đây sống, bói cả ville chẳng thấy cái cửa hàng VN nào vì chẳng có nhiều người Việt, nên cái thú ăn cà muối xổi cũng không còn nữa. Tuy vậy thỉnh thoảng nhớ quá cũng nhờ người mua xuống...các bác bên các nước khác thế nào nhỉ, vì em thấy các bác toàn ở nước ngoài.

Em ở trong miền Nam..cho nên nghe ten cà bát chả hiểu là thứ gì cả,bác nào miêu tả nó kĩ một chút được không ạ..có ảnh thì càng tốt

Hình như miền nam gọi là cà pháo thì phải....Lúc nào rảnh thì ghé mấy quán cơm ngay đường Mạc đỉnh chi chổ đấy có bán kèm cà đấy...Lúc trước vẫn hay ăn ở đấy, không biết bây giờ còn bán không ....
...Lived in the life.you need to have a heart.What for do you know..To love you forever..

Tại sao lại bắt chước tôi làm phù thuỷ hả hả ????