Cá khoai Hải Phòng Khà khà, §Ó anh bæ sung thªm cho c¸c c« c¸c chó mãn nµy nh¸. Ai kh«ng biÕt ¨n, ho?c cha ¨n th- ®õng nãi-nµ-quª-iem-HP nh¸. H«m tríc, anh thÊy trªn v« tuyÕn giíi thi-u lµ ®?c s¶n Th¸i B-nh, anh øc kh«ng chzu ®îc (m·i vÒ sau míi chzu ®îc). Mãn Êy cã tªn lµ LÈu C¸ Khoai. Anh kÕt mãn nµy tõ thêi xa, c¸ch ®©y 20 n¨m råi, khi anh cYn nhá xÝu. Anh ë víi bµ, cã mçi nhi-m vô lµ ®i häc vµ ®i nh?t l¸ kh« vÒ ®un. H«m nµo thÊy cã x©u c¸ khoai treo ngoµi s©n th- h«m ®ã bao l¸ ®?y h¬n mäi ngµy rÊt nhiÒu. Ngµy Êy, c¸ b¸n theo tõng chôc, kh«ng b¸n c©n nh b©y giê. Ngµy Êy c¸ khoai lµ mãn b-nh d©n, kh«ng ®¾t nh b©y giê. Ngµy Êy, cYn cã mét thø l¸ chuyªn trz ®Ó nÊu víi c¸ khoai, quª anh gäi lµ l¸ b?u (kh«ng ph¶i c©y b?u bÝ ®©u). Thø l¸ nµy b©y giê ë ®©u råi? Cã ai biÕt kh«ng, l¸ h-nh b?u dôc, nhá nh l¸ chÌ, d?y vµ cã r¨ng ca kiÓu l¸ pháng, hay mäc ë vên nhµ. Ai cYn nh-n thÊy bãng d¸ng c©y nµy, lµm ¬n tr¶ lêi. Nhng ngµy Êy c¸ khoai thYng nÊu, ho?c kho, chø còng cha cã mãn lÈu c¸ khoai nh b©y giê. Mãn nµy th- ¨n ë ®©u ngon nhÊt? Cã mét vµi n¬i t¹i HP b¸n canh c¸ khoai, chç mÊy c¸i phè v¾ng l?ng g?n bÕn BÝnh, còng kh¸ ngon. Nhng ngon nhÊt lµ ¨n t¹i? nhµ. Vµ mïa c¸ khoai (®«ng-xu©n, nh÷ng ngµy trêi mï mzt ¶m ®¹m lµ ng d©n b¾t ®îc nhiÒu c¸ khoai) th- rÊt phï hîp cho vi-c ngåi xóm xÝt víi nhau quanh mét låi lÈu. Mãn lÈu c¸ khoai nµy lµm còng ®¬n gi¶n th«i, h?u nh con g¸i HP ai còng cã thÓ lµm. Ch~ c?n cã níc dïng chua chua, cã rau th- lµ, hµnh t¬i, me luéc chÝn råi läc lÊy bét?(anh còng kh«ng nhí chÝnh x¸c, v- nh÷ng l?n lµm lÈu anh ch~ chó ý nhiÒu tõ giai ®o¹n cho c¸ vµo, cYn lóc chuÈn bz tríc ®ã anh kh«ng quan t©m nhiÒu l¾m ). Ch~ biÕt r»ng vz ngät cña níc dïng (vèn rÊt c?n thiªt cho c¸c loaz lÈu kh¸c th- ë ®©y kh«ng c?n! Bëi v- b¶n th©n c¸ khoai lµ vz-ngät råi). MiÕng c¸ nãng, mÒm, ngät ®[/font=.VnArial]
Uh nhỉ ... món này hôm trước em có xem trên VTV chương trình "Vào bếp với người nổi tiếng " ... Quả là món này rất ngon .... thèm quá à .. anh có thể cho biết địa chỉ được ko? để co khi nào bạn bè về HP em quảng bá chút .. he he
Ứ hự. Nghe chào hàng món cá khoai, hấp dẵn quá, chui tọt vào quán Ai dè, quán làm món lẩu thời đại, duyên dáng truyền thống kiểu ngoất ngoéo Hải Phòng, đọc hết cả sớ ìn cột ìn kèo gì nớ mà cũng chẳng hiểu cái ménù có cài giầy. Thế này, đành fải vác liềm ra đồng vậy, đào rau má, đào bật rễ, tróc hoa, boa nhiêu dây dợ rút hết, túm quẳng vào nồi cá khoai, có khi thêm tẹo cà chua, có khi không, nhẩy, húp thì cứ fỉ nói không có gì sì sụp bằng. Ôi thôi thèm quá nồi cá khoai của mẹ, mẹ ui!!! Giờ này đào đâu ra cá khoai đất mình bây giờ. Cá khoai đất Hòn ngọc này cứ đen thủi đen thui ( chắc là Ruby đen) nên cá nó cũng thành ra lây hơi. Đem về nấu ăn cứ bùm bụp, chả có trong veo veo, nuốt như nước của cái giống cá khoai mình, hix, thèm quá mẹ ui!!! Chưa thấy nhà hàng nào làm món nì cả, nếu có thì các bác hú tiếng , chừng nào về đất mình, tớ fải lăn vào mới đựơc, chu chhoe, hy vọng sánh được chút ít nồi canh của mẹ!
Ngày xưa cá khoai cho lợn ăn .Hồi trước nó chất đống trước của nhà mình .Bây giờ thời buổi cái gì cũng chiến Trừ *** và lá xoan
Cậu em này vô tình kiếm quá nhỉ, soạt cả lá xoan... cơ đấy? Cá khoai mà vứt một đống trước cửa nhà cậu là thứ cá khoai vứt đi roài, chắc chở về tới nhà cậu ...xa quá. Chứ cá khoai chợ chị ăn phải nói đúng là " hết sẩy con bà bẩy". Thế nhá. Được vequelamdong sửa chữa / chuyển vào 11:01 ngày 10/06/2006
Chả phải xa, cũng chả phải .... Năm 97 tớ đóng quân ở Đồ Sơn, vẫn cho mấy thằng em ra tận bến cá, làm 10k cá khoai về cả Tiểu đội ăn vãi cả ... Giờ nghe nói 50 - 70k 1 cân mà choáng. Đúng là no cơm ấm cật, dậm dật cả ngày. Ngày xưa, các cụ nhà mình ăn cơm nắm muối vừng phát gầy cả người chỉ vì đeck có cái gì ăn, giờ thiên hạ đổ xô đi ăn đặc sản cơm lam điện biên. Cả món rau lang, chuyên chặt cho nhợn, giờ cũng thành món khoái khẩu trên bàn nhậu. Rửng mỡ. Chết tiệt.
hô hô ... bố này nói lạ .. từ năm 97 đến nay năm 2006 .. mới có 9 năm thôi ... ạc ạc ... 9 năm bây giờ nó khác với 20 năm ngày xưa của các cụ lắm ... thay đổi đến chóng mặt .... nhớ ngày xưa năm 98 mua cái máy tính 486 chạy như con rùa bò ... mà những gần 700usd ... hịc hịc ..vậy mà giờ đây đến 686 cho thằng em nó còn chê cơ đấy ... Pó tay ! thời đại nó khác ... hô hô
Anh nói ngày xưa các chú còn chưa đẻ chứ bây giờ thì nói làm gì .Tại các chú chỉ quen với việc làm ăn nhỏ Mấy bà bán cá có hơn 20- 30 Kg hàng Các chú cứ hình dung mỗi lần tầu cá nó về thì bao nhiêu Kg Đợt vừ rồi chắc cũng vài tấn thịt người từ vụ cơn bão số 1 Cá không bắt được lại được .... Ngày đó chim cò đầy đồng ruộng,rắn ....Có ai thèm bắt đâu chứ Bây giờ đến chim di cư nó chạy qua VN mấy bác nông dân nhà mình bắt tuốt .Không có ý thức bảo vệ động vật hoang dã gì cả Đúng là thời buổi khó khăn Cái gì cũng không tha
