Cặ?M RANG thỏ?? nào th?ơ ngon?

CặM RANG thỏ nào thơ ngon?

Sáng nay dậy sớm rang cơm, chẳng biết thế nào thì được đánh giá là một bát cơm rang ngon nhỉ?

Thơm của hành phi, đậm đà, có vị chua của dưa, vàng thơm của trứng... gì nữa????

cả nhà tiếp đi.

Một ý kiến nữa: Ăn lúc đói là ngon nhứt

Chẳng thích ăn cơm rang!
Nếu có thì lúc rang cấm có cho rau riếc gì vào, mất cả ròn!

cơm rang ngon thì cảm quan phải như sau...
hạt cơm vàng, ròn, bóng...
lòng trắng trứng keo lại thành sợi, giăng trên bề mặt
mộc nhĩ thái nhỏ rải xung quanh
một ít lạp xường đo đỏ thái viên
rau thơm màu xanh phủ lên
Đó là về Sắc
Về Hương :
có mùi thơm nức của hành phi, mùi ngậy ngậy của mỡ béo, mùi thơm man mác của rau thơm...
Về vị:
Có vị đậm của mỡ, có vị ngọt mặn của lạp xường, có vị chua chua của chanh vắt ngoài, ... và quan trọng nhất, vị đậm, béo, ngậy, giòn ..của cơm rang
Cách chế biến:
1. Phi hành thật thơm, xong vớt ra khoảng 3/4 để ra ngoài
2. Thái nhỏ lạp xường, mộc nhĩ...
3. đập trứng, bỏ riêng lòng trắng và lòng đỏ ra
4. Nổi lửa thật to
5. Cho cơm đã nấu gần chín (còn sượng ) vào chảo mỡ đang sôi, đảo qua một lượt để ngấm lớp ngoài
6.Vặn nhỏ lửa, để lim dim
7. Cho lòng đỏ trứng, mắm, muối, dấm....vào , trộn đều vài lượt
8. Dùng muỗng dìm chặt cơm để ngấm đều...
9. Bật lửa to lên một chút, cho lạp xường, mộc nhĩ vào...lại trộn đều
9. Lại vặn nhỏ lửa
10. Cho lòng trắng trứng vào... trộn sơ qua một lượt
11. cho 3/4 hành phi vào
12. Bắc ra đĩa, lấy rau thơm rắc lên .....
13. Bụp thui chứ còn chờ gì nữa

chả bít gì về rang cơm cũng vào đây nổ vài phát
cơn rang yêu cầu đầu tiên là phải khô, các bộ phận trên đĩa cơm không đưọc bết lại thành từng cục.
thứ 2 phải đảm bảo màu sắc, cà rốt đậu hà lan, lạp xưởng, giò lụa, thịt hun khói, nấm hương.
cơm muốn vàng khi sôi mỡ cho 1 ít bột nghệ
cơm rang dưa ngon mà không đẹp
cơm nguội, đảo mỡ nóng già, săn cơm lại, tay khoẻ xóc chảo cho lửa bén cơm là thơm nhứt.
chonấm hương, cà rôt đậu hà lan, đảo tiếp, lửa để mức mác xì mum
cho lạp xưởng, giò, thịt hun khói thái hạt lựu đảo nhanh tay
, thêm bột nêm,rắc hạt tiêu
đổ ra đĩa , bày hành phi, trứng cút luộc bổ làm tư xếp lên trên như là bông hoa ý
ăn với dưa chuột ngâm dầu giấm cho đỡ ngán, lại không bị béo
hic
ngon nhờ
mà chả dám ăn........2 đĩa đâu, ngượng lém

Có bạn hiền nào ăn qua món '' Cơm chiên cá mặn '' của máy chú Ba chiên chưa ?

Bác này chôm hết cả nghề của phái yếu.
Ăn cơm rang vừa khô, vừa cứng... lại đau cả răng.
Được seu1283 sửa chữa / chuyển vào 13:18 ngày 24/10/2006

Tớ thích ăn cơm rang với thịt gà luộc xé nhỏ, hoặc với giò thái chỉ, ghét nhất lạp xường

Ăn vào thấy ngon thì tớ gọi đó là đĩa cơm rang ngon, còn thì ko biết rang cho ngon mặc dù rất khoái ăn ngon

Oé Rang như công thức của các bác thì lục tốn và đầu lâu lắm, em cứ cơm nguội + nước mắm + trứng + dưa góp thế là ok con gà quay.

Cơm rang thì phải là cơm nguội (để tủ lạnh ) mới đúng '' Gu ''
Còn gia vị thì mấy chú Tàu mới là số Zách .