Cặ?M RANG thỏ?? nào th?ơ ngon?

Cái topic này gợi cho mình nhớ vị ngon của những món ăn đạm bạc thời bao cấp. Ôi cơm rang à. Nấu nồi cơm dẻo vừa chín tới, xới cơm ra ngay rồi cho sang chảo rang, rang lửa đủ to và không đậy vung. Các thứ phụ thêm như hành, trứng, rau dưa,... thì có gì cho nấy thôi. Ôi cái vị hạt cơm rang dẻo quẹo bên trong mà giòn tan bên ngoài, đạm bạc mà sao ngon thế!
Ôi cái thời bao cấp, sao mình là con trai mà biết làm nhiều thứ việc nhà thế, nấu nướng chỉ là chuyện nhỏ. Giờ thì lười và cũng bận quá, tiền lại sẵn có trong túi, ko biết đến bao giờ mới lại tự rang cho mình được 1 bát cơm rang ăn sáng đây. Đến phải đi lấy vợ thôi, có bạn gái nào trong box sẵn sàng dậy sớm buổi sáng rang cơm cho chồng không ấy nhỉ!

Những anh zai ở trên sẽ không dám lấy be_heo làm zợ

Nhà tớ thường thì cơm rang là món chữa cháy khi nhà không còn gì mà cơm để tiếp thì rất dễ thiu. Nhất là trong cái mùa vừa rồi cứ để từ đêm đến trưa hôm sau thể nào cũng thiu. Lúc đó thì rang là tiện nhất, vừa nhanh vừa ngon lại vừa tiết kiệm. Chỉ mỗi tội là mất thời gian.
Tớ nấu cơm rang vì là chữa cháy nên cái gì cũng cho vào. Miễn sao ăn nó không tạo khẩu vị quá khác lạ là được và tớ phát hiện ra: hầu như cái gì cho vào cũng ngon. Trong đó có một số thứ càng nhiều càng tốt như:
- hành củ, bóc vỏ rồi phi lên, sau đó mới cho cơm vào. Hành càng nhiều thì càng thơm cơm. Ngon lắm cơ.
- Trứng: cũng vừa phải thôi, miễn sao không biến cơm rang với trứng thành trứng cơm là được.
Ngoài ra một số thứ khác như:
- thịt băm ( không thích cho thịt miếng vào, chán lắm )
- rau: ví dụ như hành tây, su hào, bắp cải.. không có rau cơm ăn khô lắm, và rất nhanh chán.

Sao ngoài kia nó rang cơm được vàng ươm và bóng nhẫy mà ko hề ngấy nhỉ?

Thế mới kiếm ăn được chứ . Tôi thấy cơm rang bằng mỡ lợn ngon hơn dầu ăn .Có bạn nào rang cơm ngon cho tôi về ăn ké với . Đọc các bài ở phía trên hình như từ trước đến nay mình không phải rang cơm mà trộn cơm với trứng và mỡ thì phải .

Cũng có chút kinh nghiệm làm cơm rang, vào góp vui với các bác tí
Nấu cơm chín, để nguội qua đêm hoặc bỏ vào tủ lạnh 3h
Chuẩn bị cơm cho 2 người ăn
300 gr mỡ gà
80g hành khô
1 hộp đậu Côve : cắt nửa là tốt nhất
1 cây lạp xườn : thái ngang làm đôi, thái dọc thân làm đôi rồi thái dọc tiếp --> 8 thanh nhỏ 1có bề dày bằng 1/4 thanh lạp xườn cũ --> xắt hạt lựu
2 lạng dưa chuột bao tử : xắt ngang thành hình đồng xu, dày 0,5cm
1 lạng giò --> xắt hạt lựu
1 củ cà rốt --> xắt hạt lựu
3 quả trứng gà: đập vào bát nhưng để nguyên quả chứ không đánh trứng lên
Bỏ 200gr mỡ gà vào chảo, vặn nhỏ lửa. Chờ mỡ sủi tăm thì đổ trứng vào đảo thật nhanh để trứng vụn( đảo thật nhanh và khéo trứng sẽ thành sợi chỉ) đổ cơm vào chảo đảo đều tay cho đều mỡ. Cơm xe mặt thì vặn lửa to hơn rồi đổ lạp xườn vào tiếp theo theo thứ tự là cà rốt, đậu cô ve , hành khô, giò. Mỗi lần cho thêm đồ múc mỡ gà rải đều lên bề mặt cơm, rắc bột nêm, 1 ít nước mắm cho vừa ăn, trước khi bắc ra thì rắc hạt tiêu bột rồi trộn thật đều.
Ăn kèm với rau sống là dưa chuột
Nước chấm có thể lấy nước tương Chin-su, cho tương ớt Trung Thành vào quấy đều thành màu cánh gián
Cuối cùng là măm măm
Chúc các bạn ngon miệng

Anh cũng ghét nhất lạp xường
Mà cơm rang thập cẩm em cũng ghét. Chỉ thích cơm rang, cho giò thái chỉ, hoặc thịt gà ( giống em mèo nhóc thế ), nhưng đặc biệt phải có dưa, dưa góp, dưa cải, cải bắp muối xổi j j đó cũng đưọc, nhưng nhất thiết phải có dưa

úi zời, iem các bác toàn lấy cơm nguội để rang, kế sách hàng đấu đỡ phải đi nấu cơm loằng ngoằng mà lại zải quyết hết khâu cơm nguội
em cũng bon chen nhớ lại thời trước ăn cơm rang "trá hình":
nấu cơm "sốt" (ngoài lề tí: cái từ "sốt" này là do gia đình em quen xưng hô ở quê thay cho cơm nóng , lên HN toàn quen xưng hô lúa như vậy, nhớ có lần ăn cơm tối ở nhà một người gốc HN, "bác cho cháu một bát cơm sốt" họ cứ cười tại em lúc đó bé quá sao biết được)
, xong đến 90% công đoạn công đoạn cuối cùng là rưới nước mỡ lợn (thời đó thì cũng có dầu lạc, nhưng là của hiếm với nhà em, mà hình như nó hơi hôi hay sao ấy) vào bát cơm sốt, thật là béo ngậy ^^ tất nhiên là không thể ăn nhạt thế mà hok có za vị, thế là món vừng dc lôi ra, nhưng hok như bâyh, hồi đó vừng thì có ít, lạc không có mà muối thì chiếm phần lớn so với vừng trong hỗn hợp với những hạt muối rang to bằng hạt tiêu, đây đó lấp lánh vỉa đen như than (có phải muối tinh đâu ).
bâyh cứ có cơm nguội khô, rang lên + tí dưa, có thêm mắm ớt để khới, chẹp, đang đói nữa thì tuyệt, ngon òy ^^ các bác tự nhiên nha
hơ, lạc đề roài

cách làm của bác nì độc đáo thật, nhất là khoản thay mỡ lợn bằng mỡ gà. Mỡ lợn thì đặc , quện hơn nhưng có mùi hơi hoi, còn mỡ gà thì phải cần lượng lớn hơn và đảo khéo để ngấm đều vào cơm.
Nhưng em chỉ comment một chút là : nếu bác đảo với cà rốt và đậu cove xát hạt lựu thì cần phải bắc bếp cà rốt và đậu cove qua một lượt, khi nào ăn thử kiểm thấy còn giòn giòn (không sống quá ) là được. Rùi đến khi đảo cơm thì cho hỗn hợp kia vào, cà rốt và đậu cove sẽ ngấm hơn
Lần trước làm đãi bạn thì em còn thử cho thêm tôm khô xát hạt lựu vào... ăn cũng thấy có vị ngon ngon.
Ực... ực... chẹp..chẹp...

Nếu đảo qua trước rồi lại cho vào cơm thì đậu và cà rốt sẽ bị chín quá bác ạ, làm như cách của em thì nó sẽ còn vị và giữ được vitamin. Bí quyết của món cơm rang là phải đảo đều tay, dùng chảo sâu lòng là tốt nhất