Cá nục suông giá sỉ, cung cấp tại Hồ Chí Minh

Cá nục suông ít xương, nhiều thịt, thịt cá lại ngọt, béo, không cần nêm nhiều gia vị.
Giá trị dinh dưỡng: Cung cấp đạm, protein bồi bổ cho sức khỏe sau 1 ngày làm việc chân tay nặng nhọc.


Chế biến: Kho lá húng, kho rau răm, kho riềng, canh chua, chiên sốt cà, kho coca, kho thơm, canh ngót, kho dưa chua, nướng bơ tỏi, hấp...vv
Cá nục suông hay còn gọi là cá nục chuối có tên khoa học là Decapterus lajang (Tên tiếng Anh là Layang scad; Tên khác là Slender Mackerel Scad) là một loài cá biển trong họ cá Khế (Carangidae).
Cá nục suông phân bố rộng ở Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương, Indonesia, Philipin, Trung Quốc, Nhật Bản và Việt Nam. Chúng thường sống xung quanh rạn san hô ở độ sâu 20 - 114m, trung bình 30 - 70m. Thức ăn chủ yếu của cá nục thuôn là các thực vật phù du, giáp xác chân chèo và cá nổi nhỏ.
Cá nục suông trưởng thành ăn các động vật không xương sống. Tuổi thọ cao nhất là 4 tuổi.
Hải sản tươi sạch Phú Yên chuyên sỉ và lẻ các loại hải sản tươi sống .
Cá nục suông có chiều dài 17.6 - 35cm, 9 gai vây lưng, 338 tia vây lưng mềm, 3 gai hậu môn, 27 - 30 đốt sống. Thân hình thoi dài, hơi dẹp bên. Chiều dài thân bằng 5,1 - 5,8 lần chiều cao thân, bằng 3,5 - 4,0 lần chiều dài đầu. Mõm tương đối dài, nhọn. Chiều dài mõm lớn hơn đường kính mắt. Đường bên hoàn toàn, khi cá còn nhỏ đoạn thẳng đường bên ngắn hơn đoạn cong, và cá lớn ngược lại. Vây lưng dài, thấp.
Cá nục suông có phần lưng màu xanh xám, phần bụng màu trắng. Góc trên sau nắp mang có một vết đen lớn. Không có vết trắng dưới vây lưng mềm.

Tại Việt Nam, Cá nục suông phân bố chủ yếu ở Vịnh Bắc Bộ, vùng biển miền Trung và Đông, Tây Nam Bộ. Đây cũng là nguồn nguyên liệu khai thác quan trọng của ngư dân với mùa vụ khai thác là quanh năm. Sản lượng khai thác cao, kích cỡ cá để khai thác là từ 100–230 mm.

Hình thức khai thác chủ yếu là lưới vây, lưới kéo, vó, mành. Sau khi khai thác, cá nục thuôn được chế biến thành các dạng sản phẩm đông lạnh tươi, phi lê, chả cá, cá khô, đóng hộp, các sản phẩm phối chế khác, làm mắm...

Cá nục suông là loại cá biển có thịt ngon và giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa thích. Cá nục thuôn thường được dùng làm nguyên liệu chính cho nhiều món ăn khoái khẩu ở Việt Nam như: Cháo cá nục dừa xiêm, cá nục nướng mỡ chài, salat cá nục rau diếp, cá nục kho lá chè, cá nục kho me, cá nục kho cà, cá nục rán sốt, cá nục hấp rượu, cá nục hấp cuốn bánh tráng ...

Cá nục suông có chiều dài 17.6 - 35cm, 9 gai vây lưng, 338 tia vây lưng mềm, 3 gai hậu môn, 27 - 30 đốt sống.

Thân hình thoi dài, hơi dẹp bên. Chiều dài thân bằng 5,1 - 5,8 lần chiều cao thân, bằng 3,5 - 4,0 lần chiều dài đầu. Mõm tương đối dài, nhọn. Chiều dài mõm lớn hơn đường kính mắt. Đường bên hoàn toàn, khi cá còn nhỏ đoạn thẳng đường bên ngắn hơn đoạn cong, và cá lớn ngược lại. Vây lưng dài, thấp. Phần lưng màu xanh xám, phần bụng màu trắng.

PHÂN BỐ
Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương, Indonexia, Philipin, Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam. Ở Việt Nam, cá phân bố chủ yếu ở Vịnh Bắc Bộ, vùng biển miền Trung và Đông, Tây Nam Bộ.

- Độ sâu (m): 2 - 400

- Nhiệt độ (°C): 14,100 - 28,575

- Nitrate (umol/L): 0.156 - 33,602

- Độ mặn (PPS): 32,464 - 35,314

- Oxy (ml/l): 0,299 - 5,178

- Phosphate (umol/l): 0,147 - 2,291

- Silicat (umol/l): 1,072 - 23,418

TẬP TÍNH
Môi trường sống: xung quanh rạn san hô ở độ sâu 20 - 114m, trung bình 30 - 70m.
Thức ăn: thực vật phù du, cá nổi nhỏ. Cá trưởng thành ăn các động vật không xương sống.
SINH SẢN
Cá thuộc nhóm đẻ trứng nổi
HIỆN TRẠNG
Hình thức khai thác chủ yếu là lưới vây, lưới kéo, vó, mành. Sau khi khai thác, cá nục được chế biến thành các dạng sản phẩm đông lạnh tươi, phi lê, chả cá, cá khô, đóng hộp, các sản phẩm phối chế khác, làm mắm.