Cà phê chiều thứ 7

Sáng nay mới vớ được đống danh ngôn này, gửi cho mọi người nhấm nháp chơi.
Hãy học cách sống vượt thành công của người khác
A. Fuirstenbeg.
Điều tôi muốn biết trươc tiên không phải là bạn đã thất bại ra sao mà là bạn đã chấp nhận nó như thế nào
A. Lincoln
Thànhcông chỉ đên skhi bạn làm việc tận tâm và luôn nghĩ đến những điều tố đẹp
A. Schwarzenegger
Không có nghèo gì bằng không có tài, không có gì hèn bằng không có chí
Uông Cách
Chưa thử sức thì không bao giờ biết hết năng lực của mình.
Goethe
Những ý tưởng cao đẹp là vốn liếng chỉ sinh lợi trong tay những người tài năng
D. Rivarol
Nếu không vấp phải một trở ngại nào nữa, tức là bạn đã đi chệch đường rồi đó.
M. Ghenin
Người bị vấp ngã là người dám liều mình. Qua cách họ đơi phó với sai lầm, ta có thể đoán được cách họ giải quyết khó khăn trong tương lai.
Billgates
Đời là một cuộc đấu tranh liên tục, nó luôn được cải biên với những khó khăn mới. Và chúng ta sẽ chiến thắng nhưng bao giờ cũng phải trả giá.
Mỉko Gomex
Người có học không phải là ngưòi biết nhiều ma là người biết rõ những gì mình phải biết và hiểu rõ những gì mình đã biết
Marius Grout
Ngu dốt không đáng thẹn bằng thiếu ý chí học hỏi.
Franklin
Hãy làm tròn mỗi công việc của đời mình như thể đó là công việc cuối cùng.
Marc Aurele
Muốn càu tiến hơn người ra đời phải biết ngước mặt nhìn lên. Vì những khi nhìn xuống ta thấy hơn người, nhưng nhìn lên ta chỉ là con số không vĩ đại.
Francois Mauriat
Biết bao kẻ đọc sách và học hỏi, không phải để tìm ra chân lý mà là đẻ gia tăng những gì mình biết.
Julien Green
Nếu tôi biết điều gì tôi muốn biết, tôi sẽ biết hơn điều gì tôi làm
Benjamin Constant
Chúc ngày cuối tuần vui vẻ!

Tối thứ 7. Có việc phải ở nhà. Thưởng cho tuần qua của mình mấy bản nhạc Kitaro. Càng nghe càng mê nhạc của ông già này. Thấy mình được an ủi bằng dòng suối âm thanh ấy. Nó vừa dịu dàng, vừa tha thiết. Vừa thánh thót vừa trầm ngâm. Vừa gần gũi vừa xa xôi. Dường như thanh khiết, thánh thiện đến không còn một hạt bụi nào. Thật là êm ả khi ta còn có thể nghe Kitaro và biết ngày mai rồi sẽ tới. Vẫn biết cuộc sống ngắn ngủi làm sao. Nên tự thưởng cho mình những phút giây thanh thản để mà sống tiếp, khi đã nhìn và nghe suốt một tuần quá nhiều xô bồ giả thật lẫn lộn. Ta tồn tại trên đời này, chắc chắn phải có một lý do nào đó. Chắc chắn thế. Nếu không, ông kia viết nhạc cho ai chứ?
Hì hì, hơi bị AQ đấy!

Thử nghe thêm violon của Secret Garden xem sao

Thanks, em đang tìm. Còn hôm nay,mời cả nhà đi uống cà phê cùng cô này:

Đi uống cà phê
Ngô Thị Giáng Uyên
Những ngày học cấp hai, tôi thường rất khoái được mẹ chở đi chợ cách nhà bốn cây số để hí hửng cầm tờ tiền mới được cho, chạy một mạch tới quầy nước đối diện hàng vải, gọi một ly cà phê sữa mịn màng.
Rồi tôi thích thú dùng muỗng khuấy đá bào (thường chiếm tỉ lệ áp đảo trong ly) cho cà phê trộn sữa Ông Thọ sủi bọt lên, nhấm nháp thứ thức uống vừa đắng, vừa ngọt, vừa béo ngậy thơm lừng.
Ai thấy cũng bảo mẹ tôi ?oSao nó còn nhỏ mà cho nó uống cà phê dữ vậy??, nhưng mẹ tôi cười ?oKệ, nó thích cứ để nó uống?.
Có lẽ cũng vì những ngày ?onó thích cứ để nó uống? đó mà bây giờ đi đâu tôi cũng lân la muốn biết cà phê xứ đó ra sao, có khi sợ mất ngủ không dám uống cà phê cũng vào quán gọi món khác, nhìn không khí quán và người qua lại.
Khi còn đi học ở Anh, nhà tôi ở có một anh bạn người Ailen tên Paddy. Anh chàng này khá luộm thuộm và hay làm hai đứa con gái trong nhà là Janette và tôi cằn nhằn, nhưng thỉnh thoảng anh lại chịu khó làm cà phê kiểu Ailen (Irish coffee) cho cả nhà uống nên chúng tôi ít khi giận anh được lâu, nhất là từ khi biết được Irish coffee là món cà phê rất mắc tiền mà chỉ những quán tương đối sang mới có.
Tờ Telegraph gọi đây là ?othức uống mịn như nhung và dễ chịu, làm ta hồi phục cả sức khỏe lẫn tinh thần?. Làm Irish coffee rất công phu, phải dùng nước nóng rửa ly thủy tinh có chân, lau khô, rót rượu whisky vào, phải là những loại whisky ?ochân chính? của Ailen như Bushmills hay Tyrconnell, thêm một muỗng đường nâu, khuấy đều cho tan đường, lấy diêm châm lửa đốt rượu vài giây để giảm độ cồn trong rượu và cân bằng hương vị giữa cồn và caffeine, đúng là ?onghề chơi cũng lắm công phu?.
Rót đầy cà phê thật nóng và đậm đặc cách miệng ly đúng 1 cm, chờ một lúc để hỗn hợp rượu và cà phê hòa lẫn vào nhau mới cho kem tươi (whipped cream) trắng muốt lên trên, không khuấy nữa vì bí quyết uống Irish coffee là nhấm nháp cà phê nóng xuyên qua lớp kem lạnh.
Tuyệt vời nhất là chui vào chăn vừa đọc báo vừa uống món cà phê làm ta chếnh choáng này vào những ngày mưa lạnh và sương mù giăng kín khắp nơi. Bởi vậy lâu lâu tìm hoài không thấy cái dĩa yêu thích nhất trong bếp và biết ngay ?othủ phạm? Paddy ăn xong chưa rửa, Jannette và tôi cũng vui vẻ đi kiếm dĩa khác, không càu nhàu chút nào.
Mê tìm hiểu về cà phê nên sang Pháp, tôi như cá gặp nước. Trong một cuốn sách tôi đọc, dù không phải dân tộc đầu tiên uống cà phê nhưng người Pháp đã có không ít cải tiến cho thứ nước uống đã được nâng lên tầm văn hóa này, như việc cho thêm đường vào cà phê vào đời vua Louis XIV.
Cuối thế kỷ 17, việc uống cà phê pha sữa trở nên phổ biến khi một bác sĩ người Pháp khuyên nên dùng café au lait (cà phê sữa) để cải thiện sức khỏe. Có đến Pháp mới thấy dân tình uống cà phê ?odữ dội? đến mức nào.
Sáng sớm, trong những quán cà phê hè phố hay những tiệm ăn Paris, dân văn phòng ai nấy cũng nâng tách cà phê, có thể là café au lait to tướng như chén ăn cơm, gồm một nửa cà phê một nửa sữa tươi nóng bốc khói nghi ngút, mờ cả mắt kiếng, café serré đậm đặc vì chỉ có một nửa lượng nước so với cà phê đen thông thường, hay café crème màu nâu có kem thơm và béo, uống một hơi rồi tất tả đứng dậy xách cặp chạy ra bến tàu điện ngầm.
Nhưng phần lớn thời gian, người Pháp thích ngồi rề rà trong quán nhâm nhi cà phê với mấy viên sôcôla đen hay kẹo truffle mềm, thư giãn và tán dóc, y như ở Việt Nam. Những lần rề rà ?onhập gia tùy tục? ở những quán cà phê Paris, tôi thích gọi un noisette, món cà phê giống espresso nhưng có pha ít kem hay sữa, đơn giản chỉ vì thích được nghe người phục vụ hỏi lại ?oUn noisette?? bằng thứ giọng mũi rất đáng yêu của người địa phương.
2g khuya một ngày Paris cuối tuần đẹp trời, sau một bữa ăn no nê, trong khi chúng tôi nhấm nháp tráng miệng, anh bạn người Pháp tên Ben gọi một tách cà phê. Thấy tôi tròn mắt nhìn, anh khoát tay: ?oKhông có cà phê tôi? không ngủ được?.
Khi được hỏi sao lạ đời quá vậy, Ben cười ?oỞ đây ai cũng vậy hết mà!?. Quán đông, mãi nửa tiếng sau, anh chàng phục vụ mới mang cà phê lại, bị cằn nhằn, anh này chỉ nhún vai, cái nhún vai đặc trưng kiểu Gôloa, với hai vai kéo lên tận mang tai và hai bàn tay ngửa ra, ý nói ?oTôi không biết. Không phải tại tôi?. (Nếu bạn muốn thấy cái nhún vai tương tự, hãy để ý Thiery Henry lúc bị trọng tài thổi phạt khi đá cho Arsenal).
Nhưng tách cà phê sóng sánh thơm phức kia chắc ngon lắm nên Ben không nhăn nhó nữa, vả lại những anh chàng và cô nàng phục vụ người Paris vẫn nổi tiếng thế giới vì sự đỏng đảnh.
Tôi trải qua ba tháng uống trà thay cà phê ở xứ sương mù trước khi đến Ý, ?okỳ phùng địch thủ? của Pháp trong việc chiếm trái tim dân ghiền cà phê. Quả thật, ở quốc gia xinh đẹp này việc uống cà phê được xem như một môn nghệ thuật. Espresso bạn uống ở khách sạn năm sao nơi khác có thể được người pha chế lừng danh pha từ máy espresso loại xịn, nhưng tôi mạo muội nói không thể sánh bằng espresso đậm đặc, đắng và thơm trong tách nhỏ xíu uống tại một trong những torrefazione bên một cây cầu gỗ với những ngôi nhà kiểu Phục hưng, do một cô nàng người địa phương tóc đen, mắt cũng đen láy, pha rồi bưng ra kèm một câu chúc uống ngon miệng bằng tiếng Ý du dương. (Đặc biệt nữa, nếu không muốn bị dân địa phương cười thầm, bạn đừng gọi espresso thành expresso, có nghĩa là tàu tốc hành)
Nhưng tôi thấy cappuccino ngon và dễ uống hơn, có lẽ vì loại thức uống này có 1/3 espresso, 1/3 sữa tươi nóng để làm ?omềm? bớt vị đắng của cà phê, và 1/3 bọt sữa mịn màng có rắc bột quế hay bột sôcôla xay li ti lên trên. Thức uống này đã chiếm lĩnh thực đơn từ những quán bar rất ?ohip? ở trung tâm Manhattan của New York ồn ào náo nhiệt đến những thị trấn xa xôi quê mùa ở Marốc, nơi người phục vụ cả đời chưa gặp khách du lịch nước ngoài. Tôi đo lường sự lịch lãm nổi tiếng thế giới của người Ý bằng khả năng uống cappuccino rất nhanh nhưng khi uống xong bọt không trắng cả mép như những ?ongười trần mắt thịt? khác. Du khách đến đây, đặc biệt là người Mỹ, dù có sang trọng cách mấy cũng hay bị cho là ?onhà quê? vì quen gọi cappuccino sau bữa trưa hoặc bữa tối, mà theo dân địa phương là không đúng điệu chút nào. Người Ý chỉ uống món này trong bữa sáng hoặc dành thời gian riêng trong ngày để thưởng thức cappuccino như một món riêng biệt, và đặc biệt rất chăm chút bọt sữa, không bao giờ hớt bỏ hay khuấy bọt hòa lẫn vào cà phê vì làm như vậy mất hết ?otinh túy? của thức uống này mất rồi.
Nếu quá nhiều caffeine trong cơ thể làm bạn ?otim đập chân run? không còn sức lang thang qua những con phố cổ nhỏ xíu đáng yêu ở Ý, hãy chuyển sang dùng caffè hag, tức cà phê không có caffeine, hoặc granita di caffè con panna, tức cà phê nóng pha ít đường, đổ vào khay đá tủ lạnh qua đêm cho đông lại, khi uống mới bỏ vào máy xay nhuyễn với ít nước rồi rồi đổ đầy vào ly, phía trên cho thật nhiều kem tươi ngon béo. Những ngày hè nóng nực, du khách và dân địa phương ngồi lười biếng trong cái nắng tháng bảy đổ lửa của mặt trời phương Nam, vừa uống món cà phê có cái tên dài ngoằng này vừa nhìn thế giới chậm chạp trôi qua.

He he, chuyến đi dài quá nên có phần tiếp theo:
Nhưng ?ođi uống cà phê? ở Amsterdam lại là chuyện khác. Trước khi sang Hà Lan, tôi vẫn biết Amsterdam là một trong những thành phố ?oquậy? nhất châu Âu nhưng không ngờ lại tự do đến mức này. Thủ đô nhỏ bé này có cả một hệ thống hơn 300 quán cà phê được cấp giấy phép cho khách mua và hút các loại thuốc phiện nhẹ, cần sa (marijuana, weed, grass, hash, cannabis). Việc hút những loại ma túy nhẹ đã được chính phủ hợp pháp hóa từ năm 1976, dĩ nhiên chỉ dành cho người trên 18 tuổi và với liều lượng dưới 5gr mỗi lần, đặc biệt những quán này không được bán bia rượu hay bất cứ thức uống có cồn nào khác. Lý lẽ đưa ra nghe chừng cũng khá hợp lý: nếu được phép hút những loại thuốc phiện nhẹ tại một nơi được quản lý đàng hoàng, sẽ không ai ra đường mua những loại ma túy gây nghiện nặng như heroin hay cocaine của những kẻ buôn bán bất hợp pháp, bằng chứng là tỉ lệ người nghiện ma túy ở Hà Lan luôn ít hơn gấp nhiều lần so với Mỹ và nhiều nước khác. Nhưng trộm nghĩ những điều luật tương tự chỉ có thể được áp dụng ở những nơi ý thức thật sự cao mà thôi, nếu không rất dễ biến thành con dao hai lưỡi.
Những ngày ngắn ngủi ở Amsterdam, vì hết phòng chúng tôi phải ở ngay khu phố dành cho khách du lịch gần ga xe lửa trung tâm thành phố, nơi tập trung rất nhiều quán cà phê kiểu này. Mỗi lần đi ngang qua quán đúng lúc có người mở cửa bước ra, mùi cà phê đâu không thấy, chỉ thấy mùi cần sa thoang thoảng trong gió. (Mỗi lần tôi kể tới đây, đám bạn tôi lại rụt đầu, le lưỡi: ?oGhê quá, ngửi mùi vậy có ghiền không??) Đối diện chỗ tôi ở là một quán cà phê tên Grasshopper cao đến mấy tầng, buổi tối đèn màu xanh châu chấu thắp sáng rực soi bóng xuống con kênh nước chảy loang loáng. Khi gặp cô bạn người Hà Lan lái xe tận Ultrech lên Amsterdam dẫn chúng tôi đi chơi, tôi đòi qua đó uống cà phê, cô cười: ?oGan quá ha? Biết trong đó tụi nó làm gì không?? rồi đưa hai ngón tay trước miệng làm hiệu như đang ?ophê? thuốc. Khi được hỏi có hút không, cô bảo: ?oHồi trẻ ở đây ai chẳng thử, phần lớn thấy chẳng có gì hay ho nên thôi. Thông thường cái gì cấm đoán người ta mới thích, với lại còn tùy ý thức mỗi người mà?, rất thản nhiên như được hỏi có thích chơi bóng bàn không vậy.
Bởi không có gì hay ho nên cô quyết định đưa chúng tôi đến một bruine kroeg (tiếng Hà Lan nghĩa là quán cà phê nâu, ban đầu tôi cứ tưởng đây mới là loại hình cà phê như đã đề cập ở trên, vì tên gọi dễ liên tưởng đến? nàng tiên nâu, nhưng không phải). Đó là một trưa hè nóng gần 38 độ C, dân tình khoái chí đổ hết ra đường phơi nắng tận hưởng cái nóng phương Bắc hiếm hoi. Những chiếc bàn kê bên ngoài, dọc theo bờ kênh của quán cà phê nâu chúng tôi đến đã chật ních, nhưng để thật sự hiểu được hết chữ ?ogezellig? mà người địa phương rất thích dùng, nghĩa đại loại là ấm áp, thân mật, vui vẻ?, bạn nên ngồi bên trong. Những bruine kroeg ở Amsterdam đã có tuổi đời vài trăm năm, với cách trang trí như trong những chiếc tàu thủy xưa, xà nhà nặng trĩu, ván lót sàn và bàn ghế gỗ sẫm màu, tên gọi của nó có lẽ bắt nguồn từ những bức tường ám khói thuốc lá nâu qua thời gian, dưới sàn có cả cát biển và trải thảm Ba Tư để lau cà phê hay bia bị tràn. Trong quán chúng tôi đến có cả một cây kèn khổng lồ kiểu xưa để trong góc. Cà phê Hà Lan không đặc sắc lắm nên chúng tôi, cũng như hầu hết những người vào bruine kroeg, mặc dù gọi là ?ođi uống cà phê? nhưng lại chọn bia, vốn là đặc sản ở đây.
Mãi đến khi tới Stockholm, tôi mới tự nghiệm ra một chân lý là quốc gia nào uống nhiều bia như Anh, Scotland, Đức, Bỉ, Hà Lan? sẽ không uống nhiều cà phê và ngược lại. Bởi vậy, không ngạc nhiên chút nào khi biết ở Thụy Điển, nơi bia bị đánh thuế rất nặng và đắt gấp bốn, năm lần những nước châu Âu khác, cà phê là một phần không thể tách rời cuộc sống. Ở Thụy Điển có một từ rất phổ biến, fika, nghĩa là đi uống cà phê, thoát khỏi những bận rộn thường ngày của cuộc sống, gặp gỡ bạn bè cũ, làm quen bạn mới, tán gẫu? Fika gần như một thứ tôn giáo ở đây, người ta có thể fika sáng, trưa, chiều, tối, trong những Kafekoppen ấm cúng. Sau một ngày quanh quẩn trong thành phố Bắc Âu này, qua khu phố cổ muôn màu Gamla Stan với những con đường đá cuội nhỏ bé chỉ dành cho khách bộ hành, chúng tôi nghỉ chân nơi Stortorget, quảng trường chính của thành phố có đặt nhiều ghế dài và những chậu hoa tươi thơm dìu dịu, có trong rất nhiều tấm ảnh của ban nhạc người Thụy Điển ABBA, nghe mùi hạt cà phê rang từ những quán cà phê dọc quảng trường ngào ngạt trong không gian.
Thụy Điển đắt đỏ nhất trong số những nước tôi từng đi, mỗi lần qua những nước EU khác đều có thể ăn uống thoải mái vì vật giá rẻ hơn ở Anh, nhưng qua Thụy Điển, ông bạn Alastair và tôi phải thực hiện chính sách ?othắt lưng buộc bụng?. Song mùi cà phê mới pha thơm lừng như níu bước chân làm tôi tự thưởng cho cả hai một chầu trong Sundbergs Kon***ori, tiệm cà phê và bánh ngọt xưa nhất Stockholm, có từ năm 1785, nhỏ xíu và ấm áp với những ấm samovar bằng đồng đựng đầy cà phê mới pha sóng sánh nóng bỏng, đặt trên bàn thấp cạnh quầy để khách tự rót lấy. Bánh ngọt ở đây quả tuyệt vời. Tôi ăn một chiếc bánh không biết tên, mềm và dẻo như tan trong miệng, chính giữa có một lớp mứt mỏng vị thanh thanh dễ chịu, trên trải kem mềm và dày làm từ một thứ trái cây ngòn ngọt màu vàng mướt. Cà phê ở đây hơi giống caffè Americano, đựng trong những tách dày và nặng bốc khói nghi ngút, không đậm đặc nhưng đủ độ mịn và đắng để đi kèm với các loại bánh ngọt thơm phức cô phục vụ đang bê ra trên những khay gỗ từ lò nướng bên trong.
Bán đảo Scandinavia vào thu sớm hơn những nơi khác, lá vàng xào xạc rụng đầy những công viên và trời đã lạnh hơn nhiều. Mặc dù vậy, những quán cà phê Stockholm vẫn kê bàn ghế ra vỉa hè cho dân tình ngồi ?ofika?, và vì trời lạnh nên quán nào cũng để sẵn? mền cho khách quấn nếu chọn ngồi ngoài. Những chiếc mền cũng là một phần trang trí của quán, được mua thành bộ có màu sắc hợp với bàn ghế và màu sơn tường, đặt cạnh ghế ngồi. Thật buồn cười khi thấy mọi người uống cà phê kiểu alfresco, nhưng không đeo kiếng đen trong cái nắng chói chang mà vừa ngồi quấn mình thu lu trong mền vừa nhấm nháp cà phê nóng hổi, thỉnh thoảng lại xuýt xoa co ro vì cơn gió buốt giá từ mặt hồ Malaren thổi tới.
Chỉ cách Thụy Điển vài tiếng đồng hồ bay nhưng Hy Lạp là một thế giới khác hẳn, với nắng vàng biển xanh và cái nóng Địa Trung Hải làm người ta uể oải, chỉ muốn? đi uống cà phê. (Quả vậy, dù trời nóng hay lạnh dân châu Âu cũng kiếm cớ uống thứ thức uống dễ ghiền này). Để phù hợp với khí hậu ở đây, đã có frappe, món cà phê đá đặc trưng Hy Lạp không kém bánh pita kẹp thịt nướng hay yaourt ăn với mật ong. Trên khắp đất nước khi xưa đầy ắp những chuyện thần thoại này, ngày nay đâu đâu cũng thấy những quán cà phê (kafeneio) đầy khách uống frappe: Từ thủ đô Athens đông đúc ồn ào không kém Sài Gòn, nơi khi đi bộ trên vỉa hè chật hẹp bạn phải vừa trông chừng luồng xe cộ đi loạn xạ trên lòng đường sát bên và xe hơi đậu không theo trật tự, vừa tránh những bộ bàn ghế kê bên ngoài quán; đến những hòn đảo vắng vẻ với những tòa nhà sơn trắng mát mắt và gió biển mang theo vị muối mằn mặn. Cách làm frappe khá đơn giản, chỉ cần Nescafe, nước lọc, đá, đường, cho vào đồ trộn ****tail xốc mạnh trong vòng nửa phút, rót vào ly để đá kèm uống hút là bạn đã có thứ thức uống dễ chịu đầy bọt li ti thơm và mát lạnh làm dịu đi cái nóng mùa hè Địa Trung Hải. Nói về khoản ngồi dầm dề ở quán cà phê, người Pháp hay người Việt ắt hẳn thua xa người ở đây. Bất cứ lúc nào trong ngày, bạn cũng có thể thấy người địa phương ngồi quán, từ những quán cà phê lớn sang trọng thắp đèn thủy tinh vàng lóng lánh đến những quán tạm bợ với vài bộ bàn ghế lỏng chỏng, nhiều nhất vẫn là những ông già vừa uống nước vừa đánh cờ. Sách du lịch Fodor nói: Ngôi nhà là nơi trú ngụ của trái tim, nhưng với phần lớn người Hy Lạp, quán cà phê mới là nơi trú ngụ của trái tim, nhà chỉ là nơi? về ngủ.
Phần lớn thời gian hai tuần ở Hy Lạp, tôi ở với gia đình bạn tôi trên đảo Evia, hòn đảo vắng vẻ không có khách du lịch cách Athens hai giờ vừa đi phà vừa lái xe. Ngày cuối cùng trước khi về, chúng tôi sang chào gia đình hàng xóm và được thưởng thức món cà phê Hy Lạp (Greek coffee) tuyệt vời. Trong bất cứ một ngôi làng nào trên đất nước hiếu khách đầy nắng và gió biển, đây cũng là thức uống ?olàm đầu câu chuyện? mang ra mời bạn đến nhà. Nhưng nếu cà phê phin Việt Nam làm bạn ?oxây xẩm? thì nên dè dặt khi thử thứ cà phê đậm đặc gấp nhiều lần này, được nấu sôi trong ấm bằng đồng có tay cầm dài và miệng rộng, gọi là ấm ibrik. Bà chủ nhà đứng tuổi rắc vào bột cà phê xay nhuyễn mịn một ít hạt gia vị có mùi hơi giống hoa hồi, rồi cho nước vào nấu sôi trong ấm ibrik đến ba dạo trước khi rót vào tách. Những chiếc bánh quy giòn bà mới nướng làm cân bằng vị đắng và tăng lên vị thơm có hậu ngọt của Greek coffee làm chúng tôi nhấm nháp hoài không chán, khi bên ngoài mặt trời đỏ rực bắt đầu lặn xuống biển và gió đại dương thổi lao xao những cây ôliu xanh rờn ngoài sân.
Và đến buổi trưa nọ tình cờ theo chị đi bộ trên con đường giày dép gần chợ Bến Thành, quầy cà phê bên hông chợ với những chiếc ghế nhựa thấp lè tè có lẽ sẽ khuất trong những tấp nập đường phố không để lại chút ấn tượng gì nếu người bán không dùng muỗng khuấy đá, cà phê và sữa đặc trong ly lên với một âm thanh rồn rột vui tai. Và nhất là cái mùi quen thuộc ấy, mùi cà phê phin nhỏ từng giọt mới pha, nóng và thơm, sực nức không gian bụi bặm ồn ào làm tôi đứng nhìn sững, vừa nhìn vừa nuốt nước miếng. Mùi thơm quyến rũ ấy làm tôi nhớ những ngày học cấp hai theo mẹ đi chợ uống cà phê sữa đá, hay khi lang thang ở châu Âu, bên ngoài tuyết rơi lạnh cóng nhưng vừa bước vào quán hai má đã nóng rực lên? Những ngày đi uống cà phê ấy, ?ongỡ đã xa xăm bỗng về quá thênh thang??
(Trích ngón tay mình thơm mùi oải hương - Ngô Thị Giáng Uyên)
Chẹp, chẹp, thèm cà phê quá trời trời. Espresso của tôi ơi!

8 lý do để uống cà phê
Cà phê giúp tiêu mỡ. Nhưng nếu bạn uống quá nhiều, nó lại làm tích tụ chất độc ở các mô mỡ.
Các nhà khoa học đã nêu những lý do để bạn dùng cà phê:
1. Cà phê làm cho chúng ta thoải mái và dễ tính hơn
Caffeine tác động vào hệ thần kinh trung ương, gây hưng phấn. Sau 10-15 phút uống chút cà phê, sự sảng khoái ấy tác động đến cả tâm lý, khiến người ta dễ dãi, sẵn sàng bỏ qua những chuyện vặt vãnh.
Trong một cuộc khảo sát của các nhà khoa học Australia, trên 400 người tình nguyện vốn có quan điểm chống lại việc nạo thai và ?ochết êm ái? được uống một cốc nước cam, rồi đọc một bài báo của phe chống đối hai quan điểm ấy.
Sau đó khi được hỏi ý kiến, đa số người uống nước cam pha chút caffeine thay đổi quan điểm, đồng tình với bài báo vừa xem. Còn những người uống nước cam đơn thuần vẫn ?ogiữ vững lập trường?.
2. Cà phê làm tiêu mỡ
Cindy Crawford thoa bã cà phê lên người để... giữ được một cơ thể săn chắc với những đường cong tuyệt mỹ. Đó là lý do vì sao các loại kem thoa để tiêu lớp mỡ dưới da đều chứa caffeine.
Chuyên gia thẩm mỹ Tiến sĩ Elisabeth Dancey nói: ?oKhi chúng ta dùng một chế phẩm caffeine hòa trong rượu cồn, caffeine sẽ thấm qua da và kích thích các tế bào giải phóng axit béo, nhờ vậy giảm được lớp mỡ đọng".
Chuyên gia này cho biết, việc uống trà và cà phê dưới 2 ly mỗi ngày sẽ giúp bạn đẩy mạnh được sự chuyển hóa chất béo. Nhưng cà phê cũng là một con dao hai lưỡi tại chính nơi đọng mỡ. Nếu bạn dùng trên 2 ly, nó thúc đẩy sự tuần hoàn cục bộ làm tích tụ các chất độc ở đây.
3. Giảm nguy cơ mắc bệnh hen và chữa dị ứng
Nhiều tài liệu y học nói rằng caffeine làm những người bị hen thở dễ dàng hơn và giảm nguy cơ lên cơn hen. Từ cuối thế kỷ 19, nhà văn Pháp Marcel Proust, bị bệnh hen, đã viết ?oKhi còn nhỏ, chính caffeine đã giúp tôi thở được?. Nhiều công trình nghiên cứu hiện nay đã khẳng định điều này.
Một nghiên cứu trên 70.000 người ở Italy đã khẳng định, caffeine là ?okhắc tinh? của bệnh hen. Nếu uống từ 2 đến 3 ly cà phê mỗi ngày, nguy cơ bị các cơn hen tấn công giảm được 28%.
Cà phê cũng rất có ích trong việc chế ngự các phản ứng dị ứng vì nó làm giảm sự giải phóng histamin vào trong máu.
4. Cà phê giúp giảm đau
Thuốc giảm đau thường chứa caffeine bởi nó đẩy nhanh tác dụng của các chất làm giảm cơn đau bằng cách giúp cho chúng được hấp thụ nhanh chóng.
Một tách trà hoặc cà phê nóng có thể làm bạn khỏi đau đầu. Quả vậy, nếu những chất làm giãn mạch thường gây đau đầu thì caffeine lại làm cho mạch máu co lại. Những thuốc giảm đau chứa caffeine thường giảm được liều lượng sử dụng và như vậy có nghĩa là giảm sự phụ thuộc vào thuốc (vì thuốc là hóa chất, chẳng bao giờ nên dùng nhiều).
Tại Mỹ, một công trình nghiên cứu cho biết rằng uống java (một loại giải khát chứa caffeine) làm giảm đau cho cơ bắp của các vận động viên tốt hơn uống aspirin.

5. Cà phê bảo vệ gan
Một nghiên cứu trên 10.000 người tình nguyện đã chứng minh rằng, caffeine trong cà phê và trà giảm được nguy cơ tổn thương gan do các đồ uống ?onặng? và hiện tượng béo phì gây ra.
Một nghiên cứu khác ở Na Uy đã kết luận, 3 ly cà phê mỗi ngày có thể giảm tỷ lệ tử vong do xơ gan.
6. Kích thích hoạt động trí óc
Một nghiên cứu ở Anh cho thấy, caffeine làm tăng được sự tỉnh táo, minh mẫn và tập trung trong các hoạt động về trí tuệ, làm tăng được tốc độ tư duy.
Nó còn tăng được khả năng sáng tạo. Nhà văn Pháp Honoré de Balzac, tác giả bộ ?oTấn trò đời? khổng lồ đã uống cà phê đặc để sáng tác thâu đêm.
7. Làm tăng sức mạnh cơ bắp
Cà phê làm tăng sức mạnh khiến người ta có thể nhảy cao hơn, xa hơn, chạy nhanh hơn. Đó là lý do tại các Thế vận hội quốc tế có quy định giới hạn hàm lượng caffeine trong máu các vận động viên trong thi đấu.
Năm 2003, một nhóm nghiên cứu tại Viện Thể dục thể thao Australia nhận thấy, những vận động viên uống một chút caffeine trước khi luyện tập có thể tăng thành tích từ 3 đến 30% so với người không uống.
Caffeine kích thích sự đốt cháy chất béo chứ không phải chất đường trong bắp thịt để sinh năng lượng.
8. Chống lại bệnh tiểu đường type 2
Từ lâu người ta đã nghi ngờ có một sự liên quan nào đó giữa caffeine và đường glucoze. Một nghiên cứu trên 160.000 người tại Mỹ cho thấy, những ai uống nhiều caffeine (tất nhiên không lạm dụng) thường mắc ít bệnh tiểu đường type 2 hơn những người uống ít hoặc không uống.
Cái hại của cà phê
Caffeine có thể làm người ta dùng luôn như một thói quen khó bỏ, giống như một chất gây nghiện. Ở liều lượng cao, nó gây nhức đầu, mất ngủ, nôn mửa, run chân tay...
Dùng lâu dài, caffeine gây táo bón và phụ nữ có thai có thể sinh con nhẹ cân, thậm chí sảy thai.
Tuy cà phê không gây nghiện trầm trọng, nhưng chữa nghiện cà phê cũng khó chịu, làm người ta lo âu, trầm cảm một thời gian. Đối với một số người, thật lạ lùng, cà phê lại là chất gây ngủ; càng uống nhiều, càng buồn ngủ.
Uống bao nhiêu là vừa đủ?
Uống cà phê, người thích uống đặc, người thích uống loãng nên khó xác định bao nhiêu là đủ. Người ta đành tính theo lượng hoạt chất caffeine. Theo các nhà khoa học, 300 mg caffeine mỗi ngày là hợp lý. Lượng caffein trong các thức ăn đồ uống thông dụng là:
Một ly cà phê phin (cũng tương đương một cốc cà phê đá): 100-120 mg.
Một lon nước tăng lực: 80 mg.
Một gói cà phê tan: 60-80 mg.
Một cốc nước trà xanh: 30-60 mg.
Một viên thuốc giảm đau: 35-60 mg.
Một thanh sôcôla-sữa 50 g chứa 15 mg caffeine.
Một thanh sôcôla nguyên chất 50 g chứa 40 mg caffeine.
Một lon Coca-cola: 40 mg.

Hà Nội thì cũng có nhìu quán cafe .Tớ thích nhất cái quán cafe nhỏ ven hồ Gươm .Mà có điều lạ là ít người bít đến quán đấy . Nó cũng là điều đặc biệt để giới thiệu cho friends nào ở xa mới đến Hà Nội

xem nào ! các quán cà fê ở HN à tớ biết mỗi mấy quán
Trần Quốc Toản số 65 - cà fê của hội nhà Báo
Tạ Quang Bửu : (ở chỗ cây xăng ) có quán thằng Bờm, quán Nhớ
Hàng Hành : cà fê số 39
Lò Sũ : cà fê số 36 (Faragone )
Quán cà fê HỒ Gươm (ngay cạnh tượng đài cảm tử ) hoặc City View (tầng 5 )
Đường Nguyễn Phong Sắc (gần Cầu Giấy ) số 10 quán Flamenco
Quán Sứ số 68 - cà fê Ảnh
Hồ Đắc Zi ( cây xăng Nam Đồng ) bạt ngàn các quán cạnh nhau - tớ hay uống ở Mê Trang
Văn Cao (Liễu Giai kéo dài ) số 34 - cà fê zic zac
Nguyễn Hữu Huân : số 60 cà fê Lâm
Triệu Việt Vương cà fê Thọ
Tô Hiến Thành số 104A
Hàng Gai số 11 (đi vào ngõ )
Lý Thường Kiệt : số 80 - cà fê phố núi
Chả Cá : cà fê Aline (đối điện Chả Cá Lã Vọng )
Cung hữu nghị Việt Xô : cà fê Tit

1 lý do nữa là quán của 1 người Hà Giang tên quán là ORILAND cafe 46 - Tô Hiến Thành-HN , quán này của Quang miễn!