Cà phê Hà Nội ( Hanoi Coffee Club) - Part II

Uh, thay đổi đi..Dù một thay đổi nhỏ cũng làm cuộc sống mình khác đi một chút..
Dù chỉ là thử nghiệm đi chăng nữa nó cũng sẽ mang một luồng gió mới...
Trang thư thoảng lại thay đổi một chút..Để làm mới mình và cũng là một sự thử nghiệm với chính bản thân
@All: Nice day
Nèo thì một chút cho Thu..Chuẩn bị hết thu rồi...
Em chẳng rõ lúc nào thì mình thôi lang thang?!
Khi thu kéo heo may về ngập tràn phố nhỏ
Nắng hanh hao vẽ chiều cùng ngọn gió
Sương mờ loang bảng lảng sóng Tây Hồ...
Cũng không rõ khi nào thì mình hết đợi chờ?!
Ngày tháng cũ những gì quen thành lạ
Có nỗi nhớ chần chừ... bất chợt thành hối hả
Có nỗi buồn không tên bất chợt nhớ nụ cười...
Không rõ khi nào thôi bâng khuâng giữa phố đông người?!
Tóc thôi hát thì thầm với gió
Mắt xa xôi với hoa vàng rực rỡ
Mùa qua rồi... bớt nhung nhớ ngày sau.../

Chầm chậm từng " giọt " đời
Ngẫm nghĩ quanh ly cà phê Trung Nguyên
Cuộc sống gấp gáp, cuộc đời tất bận cũng phải chậm lại, dừng bước. Từng giọt cà phê nhỏ chậm rãi, thong thả hơn cả chiếc lá vàng cuối cùng. Gió heo may đã về, se sẽ lạnh. Lặng im như đếm nhịp thời gian, nghe rõ từng khoảnh khắc nặng nề rơi, làm sao lấy lại được.
Có gì quyến rũ đến vậy trong màu nước tối thẫm và thăm thẳm như đêm đông? Từng giọt, từng giọt ánh đen, rụng cuống như sương. TRong mỗi giọt ấy đắng chát thì nhiều, ngọt bùi là có mấy. Có phải mỗi giọt cà phê ấy rơi xuống là những "giọt" đời nặng trĩu, đọng mãi đáy lòng.
Trà đạo, tửu đạo, sao không cà phê đạo?
Mai sau người ta chắc sẽ còn sáng chế ra không biết cơ man nào là đồ uống. Nhưng có thể nào thay thế được ba thứ đã gắn bó với con người từ thủa hoang sơ. Ấy là rượu, trà và cà phê. Người ta bảo sau khi tìm ra lửa, soi tỏ đường cho con người thoát khỏi cầm thú, thì việc làm ra rượu là cách khôn ngoan cất giấu, ủ giữ sức lửa âm ỉ dưới làn nước trong vắt. Rượu là lòng, lửa là đời. Vui có chén rượu, buồn cũng tìm đến rượu. Trà lại là tinh chất của đất trời, dồn tụ lại dâng lên từng búp lá. Nước xanh trong như mắt vịt, hơi nóng bảng lảng như sương khói. Chén trà dưỡng tâm và tĩnh trí. Chè tam rượu tứ. Quanh chén trà, ly rượu phải có bạn hiền, những người đồng cảm, đồng điệu chia sẻ niềm vui, nỗi buồn và ngẫm sự đời. Trà cô đọng thành một triết lý và kết nên trà đạo.
Riêng cà phê thì nép vào một góc khuất. Từ thủa cà phê theo chân người Pháp mà sang ta, tưởng đâu chỉ dành cho người giàu, kẻ sang. Hoá ra cà phê " tan" ngay vào đời sống bình dân. Người Hà Nội, người Sài Gòn và người lục tỉnh mới chỉ biết thưởng thức đồ uống đặc Tây ấy bằng vợt. Tức là một lúc có thể pha được dăm lạng có khi cả ký cà phê.
Cứ để nguyên trên hoả lò đỏ lửa ,hương vị ngọt ngào trùm cả một góc phố . Rồi châm ra vài chục ly, ấy là cách "quần ẩm" . Có lẽ chính cốt cách của người Việt, chậm rãi và chừng mực, không chịu được sự ồn ào, nên cà phê đã được " lọc" qua khẩu vị mấy đời mà sinh ra một cách thưởng thức riêng. Ngấm dần qua phin , cà phê mới chắt lọc được những cốt chất tinh tuý nhất. Bên ly cà phê nhỏ giọt , gợi cho ta những nỗi vui buồn , những kỷ niệm . Gợi nhớ tới những miền suy ngẫm sâu xa. Nó tự nhiên ùa đến, như nỗi cô đơn. KHi ấy chỉ một mình mình trước ly cà phê. Một mình mình biết, một mình mình hay.
Chăng có ai có thể suốt ngày bên ly cà phê . Nhưng một ngày làm sao thiếu nổi. Đấy là giây phút riêng mình. Tĩnh tâm, trầm ngâm, nhìn sâu vào mình. Nhìn thẳng vào nỗi cô đơn, đau buồn và thương nhớ. Bởi thế cà phê rất kỵ sự ồn ào, thái quá. Cái ấy dành riêng cho lớp trẻ . Họ trong suốt đến mức có thể nhìn xuyên qua được ( )
Có thể một triết lý cà phê kiểu Trung Nguyên?
Thời buổi hối hả thoáng qua, cái gì cũng nhanh: ăn nhanh, uống nhanh và sống nhanh. Vậy là có trà hoà tan, cà phê hoà tan 2 trong 1, 3 trong 1 cho đã khát. Chỉ xin mãi được là 1 trong 1. Một người với một người. Một người trong một người. Đừng nói gì cả, lặng im chìm trong đáy nước đen thẫm. Trong lặng im mới hiểu nhau nhiều.
Nhớ Trương Chi khi xưa, khi ôm mối tình trầm mình xuống đáy sông, hồn nhập vào cây bạch đàn. Có người thơkhéo tay tiện thành bộ chén trà dâng tặng cha Mị Nương. Một hôm nàng cầm chén trà trên tay. Dưới đáy nước hình bóng người lái đò năm nào chầm chậm xoay trong lòng chén. bên tai văng vẳng tiếng hát năm xưa. Một giọt nước mắt rơi xuống, chiếc chén bạch đàn vỡ tan....
Ai chưa từng chịu những mất mát, lòng chưa cứa sâu những vết đau, hằn sâu những vết thương, thì xin đừng đến với cà phê. Khi cuộc đời đã ngấm đắng cay, mặn chát , thấm nỗi đau đời, mới tìm đến Trịnh Công Sơn nương náu. Cũng như phải qua bao chìm nổi, trải qua mấy gian truân mới đau xót đến từng câu Kiều.
Mọi sự nông cạn hời hợt, nhạt nhẽo và vô vị khó ở bên ly cà phê. Đừng nghĩ rằng cà phê là để giết thời gian, làm mềm lòng . Một đời người cũng rất cần có nõi buồn. Nếu không , làm sao hiểu niềm vui và hạnh phúc là mỏng manh và dễ vỡ đến vô cùng. Từ trong nõi buồn đau bươc ra , con người cũng cứng rắn và mạnh mẽ hơn. Làm sao biết được cà phê đã thấm qua mấy đời người dân đất Việt . Mỗi người tự tìm cho mình một triết lý riêng, một nỗi niềm riêng . TRải qua mấy chục năm , có lẽ đã lờ mờ hình thành một " đạo" cho cà phê Viêt Nam . Đạo khó ở chỗ, chẳng nói ra , không thuyết giáo , thấm sâu vào mỗi người.
Đất Tây Nguyên như là " tiền duyên" với cây cà phê. Đất đỏ bzan , khí hậu mát mẻ cho loại cà phê thơm ngon đặc biệt. Cũng như đất Thái NGuyên đã sinh ra chè Tuyết. Đất cao nguyên có cà phê Chồn. Nhưng phải cứ tự nhiên thế mà có. Phải lựa chọn, rang tầm, bảo quản đúng kỹ thuật tuyệt nhiên không lẫn tạp chất. CHọn giống, chọn hạt, pha chế sáng tạo ra những công thức khác nhau" chiều " được nhiều khẩu vị
Có bao nhiêu người đẹp, mỗi người một vẻ đẹp khác nhau, cái duyên thầm, vẻ đẹp trời phú cứ phải mộc mạc. Phấn son, mỹ phẩm không thể quá đà. Người kỹ tính chứ không phải khó tính, vốn kỵ sự pha tạp, trộn lẫn. Trà ướp sen, nhài hay hương quý đến mấy chẳng qua là cho sang .Người tri kỷ bên nhau cứ phải ấm trà mộc, nguyên chất. Tuyệt nhiên không để lẫn hương vị lạ nào. Hương chè, hương cà phê phải tự nhiên như nó vốn thế. Ngay nưh cà phê" búng" một vài hạt bơ cũng không phải ai cũng chuộng.
Chẳng hiếm khách tây, ngấm cà phê từ trong bụng mẹ cũng phải "rụt lưỡi" bởi hương thơm, vị đậm đà, nhất là vị đắng tách cà phê phin Hà Nội. Thế rồi mê mẩn, không dứt ra nổi vị đắng khó quên ấy. Người Hà NỘi vốn không ưa sự vồ vập. Mọi sự cách tân cũng phải từ từ chầm chậm như cà phê nhỏ giọt. Chắc hẳn cà phê Trung Nguyên không có ý định giành khách cà phê Hói, cà phê GIản, cà phê Nhân, cà phê Bổng, ẩn khuất trong những con phố cổ.
Mầu thời gian trầm ấm, tĩnh lặng và sâu hun hút như sơn mài. Đó chính là " hồn" cà phê Hà Nội. KHó mà phá vỡ, chiếm đoạt.

Dạ vầng , anh khoá bao nhiêu? Em đến trường super ngoan , chỉ biết đến thầy cô , sách vở và bạn bè thì làm sao ta quen nhau trong trường được .Hôm qua em cộp đầu rồi anh àh , nhưng chả thấy anh chủ quán đẹp zai theo quảng cáo đâu . Lần sau sẽ để ý hơn
@Huyentrang : bà chị biết được nhiều bài về cafe HN tâm đắc ghê . Tiếc là bây giờ em mới biết mà lon ton bò vào . Hum nào rảnh gọi em, giảng dạy mấy bài về cafe HN cho em bít nhá

Trang này, mà có fải Trang tuổi cún k vậy? Thấy chữ kí có nhắc đến cún

Anh hả?khoá nào nhỉa?..anh quên mất rùi, để anh về hỏi lại mẹ anh đã nhé.hehe Đùa chứ anh chẳng có liên quan gì đến cái trường của em cả, chỉ là hay phải đi qua đường đó nên thấy vậy thôi.
Đúng là anh ta trông cũng không được đẹp zai lắm, sở trường của anh ta là Opera, nhưng trông chẳng có cái mã bệ vệ, to béo như Paparotti chút nèo,mà trông thư sinh và có gì đó hơi ngơ ngơ giống như thằng sv năm 1 í.
Ở đây cũng không chỉ chơi mỗi opera không đâu, mà hầu như đầy đủ "các món" - từ cổ điển, bán cổ điển, blur, rock ballad, có hôm còn thấy lão hát cả "Pround of you" nữa. Với rock ballad thì thấy lão hay chơi mấy bài của Savatage, đôi lúc là Queen, thi thoảng thì thêm vào mấy bài của thể loại Symphony rock. Trong một tuần lão chỉ chơi có 3 buổi thôi, mổi buổi tầm 4 bài, còn các buổi khác thì hình như đều do mấy đứa học trò chơi cả. Có cái hay là trước mổi bài hát, lão đều giới thiệu đến tác giả cũng như chủ đề của tác phẩm đó ( hôm nào mà hơi tâm trạng một chút, ngồi nghe lão nói mấy câu sến sền sệt cũng thấy tòi ra được chút cảm xúc).
Quán này có loại trà có cái tên rất kêu(trà opera),vì cũng chưa bao giờ dám mạo hiểm nốc thử cái thứ đó nên cũng không hỉu nó ra làm sao. Ngoài ra ở đây còn có cà phê bạc hà, uống vào có cái vị là lạ thấy cũng tạm được. Còn về cách trang trí thì cũng chả có gì đáng nói cả, cực kỳ bình thường, với một vài bộ bàn ghế được chế từ những gốc cây, mấy tấm poster rẻ tiền, một số hình vẽ trên tường, ăn theo một chút của cách design lẫn lộn phông hình. Còn quán thì chỉ là một căn phòng nhỏ ở tầng một của một dãy chung cư cũ nên trông nó bé tí tẹo. Ở quán này, ngoài cây piano ra thì còn có 2 cây guitar thùng cũng tàm tạm được.Vào buổi trưa, ở đây rất vắng khách, nếu bác nào có chút nghề mà muốn ngồi giải street một chút thì cứ gọi là thoải con gà mái

She so ***y! khí khí...... . Hôm qua, đang đi trên đường, thấy một cô bé phóng Viva vèo vèo, vội vàng vượt lên nhìn mặt nhưng không kịp. Chạy theo một lúc thấy chui vào ngõ 2- Nguyễn Viết Xuân. Giống hệt một cái mẹt trong box mình. Ko biết có đúng không....
Mr Trung còn yêu đời lắm. Tối vẫn ngồi ngắm trăng được.
[/quote]
Súp pờ Sờ éc... hihi, cún con á , váy này...tóc dài xoã ngang vai này...em chạy xe trên phố thướt tha...

KO 8 mắt chị ạh . Em có những 4 mắt mà . Em Chảnh học hành vẫn thế, ko mệt mỏi chỉ cảm thấy hứng thú
Chiều mai 5h các anh giai Box Làm quen đá bóng ở Sân Y . Em chảnh ra cổ vũ đấy. Chị Trang qua nhé

Em ếch giỏi tiếng anh . Phiên dịch sang tiếng Mẹ để cho em mới

Em cứ vào đây đọc đi..Sẽ có nhiều cái thú vị đấy..Chị cũng thích cà phê thôi.Chứ giảng dạy thì chị k dám.
@Dog: Trang tuổi Cún mà...Hình như bằng tuổi phải k???
@Rain: Cậu cứ vào đây viết bài là tớ có tin tức của cậu roài..Nếu buồn mà chia sẻ được thì cafe tớ ngồi nghe cậu nói..
Tèng teng..
Bài viết của cậu về quán opera này hay đấy..Phát huy nhớ..
Hị hị..Mà tớ và cậu chưa lần nào cùng nhau lên đó nhỉ???
@HDV: Váy dạo này cho vào tủ cất roài..Mặc vào mất hết cả tự nhiên, đi đâu làm gì cũng k tung tăng được..
@ Chảnh: chiều mai nếu chuồn về sớm được chị sẽ qua..Dạo này chị cũng busy lắm, với lại sức khoẻ k tốt nên k dám bay nhảy nhiều...
Được huyentrang sửa chữa / chuyển vào 18:37 ngày 18/10/2005

Cố gắng . Cố gắng ngày mai chị nhé . Em đi ăn cơm