Cà phê Hà Nội ( Hanoi Coffee Club) - Part II

Haha, giống Trang thế...Thời gian học thì lười, thời gian chơi và dành cho cafe thì lúc nào cũng có...
Hôm qua Trang cùng vài người bạn lên Mai, oài..Cafe tệ ngoài sức tưởng tượng của Trang..Âm nhạc trong quán thì k có, xô bồ..Chán thật...May mà có cây hoa sữa níu mình lại...
Bạn đã có một lời hẹn thì Trang sẽ nhớ đấy nhé..Một ngày tháng 12...
Cà phê và những người bạn...
Thư thoảng có time vào đây viết cùng Trang nhé..Dù chỉ là một vài dòng cho biết thông tin...
@Dog: Khoản tự mình giải quyết các vấn đề của mình giống Trang rùi...Bạn bè nó bảo, toàn ôm rơm nặng bụng..Nhưng mà đã là tính cách của mình..Chuyện gì còn có thể làm được và chịu đựng được thì k bao h phiền đến ai cả..
Hi`..Luôn làm một cái thùng rác tận tuỵ cho bạn bè..Nhưng khi mình có chuyện thì mình lại làm thùng rác cho mình..
Hôm nay vui vẻ là tốt roài..Một ngày mới mà..
Hnội mưa nhỉ??Ảnh hưởng của bão..Trang đang pha cà phê uống nè..Ngồi ngay cạnh cửa sổ nhìn mưa..Nghe music nữa...Rồ măng k???

Tiếp hum qua...
Điều đặc biệt là nếu để riêng chế biến thì hai loại Robusta và Arabica uống rất dở. Người ta phải pha chúng với nhau theo một tỷ lệ nào đó rồi đặt những cái tên mỹ miều như trên. Giá hạt Arabica chưa chế biến cao hơn Robusta. Nếu muốn thơm thì cho Arabica nhiều hơn, muốn đậm đà thì cho nhiều Robusta. Có được hạt cafe rồi, để rang xay cho ra bột cafe ngon thì còn nhiều nhiêu khê và bí quyết lắm. Những gì em biết chỉ là những gì cơ bản, còn nhà ai cũng giữ riêng cho mình một bí quyết nào đó,đặc biệt là chất phụ gia và chất độn. Có phải hàng cafe nào ngon cũng uống giống nhau đâu. Để có cafe thơm ngon, người ta phải rang cafe ở 180-240 độ C cho nước bốc hơi và hạt hấp thu được các chất tẩm ướp như rượu, bơ. Một số nơi tẩm lớp đường bên ngoài (10% trọng lượng là đường), khi uống khỏi cần thêm đường, có người gọi là cafe chè. Một số nơi tẩm thêm nước mắm để tạo vị mặn đậm đà (gu ở các tỉnh miền Trung Việt Nam) hoặc vị chua (như các loại cafe của châu Âu) hay nước cau (theo gu Đài Loan-cái này em mới biết,cha chưa kể cho em bao giờ . Hiện nay, nhiều người nghi ngờ rằng cafe còn được tẩm chất gây nghiện để thu hút khách hàng. Hình như hàng cafe Nhĩ ở phố Hàng Cá hồi xưa cũng bị đồn như thế, buồn cười thật. Cafe rang nếu không tẩm gì thì khi pha uống không có mùi vị thơm ngon, khó mà dùng được. Mỗi lần nghe quảng cáo cafe "nguyên chất" em lại tủm tỉm cuời,nghĩ đến câu của ông chủ hàng rang xay cafe hồi trước: "bản chất của cafe ngon là không nguyên chất".
Chất độn có thể là các loại hạt khác, được rang cùng một kiểu để pha lẫn với cafe, nhằm tạo ra những hương vị khác nhau, nhưng chủ yếu là để tăng lợi nhuận. Người ta có thể độn đến 7 phần, chỉ có 3 phần là cafe. Tỷ lệ phổ biến hiện nay là 6-7 phần cafe và 3-4 phần chất độn. Chất độn phổ biến nhất là ngô (rẻ hơn rất nhiều so với cafe); tại các điểm bán cà phê hạt cũng luôn có sẵn để người mua về trộn vào. Đi qua Lê Văn Hưu chẳng hạn, mùi cafe rang xay thơm lừng, hít sâu vào một chút,anh nào hơi khét là độn hơi nhiều rồi đấy, anh nào ngon, đúng độ là biết ngay.
Có một thứ phụ gia nữa mà người trong nghề gọi là ?omẻ?. Đó là những mảnh vụn vỏ hạt cafe, hầu như không có caffeine. Để cho ly cafe thơm béo, ngoài bơ, người ta còn độn thêm đậu nành rang. Để cafe ?ogắt cổ?, người ta chọn chất độn là đậu đỏ.
Ngoài ra, người ta còn sử dụng tinh cafe để tạo mùi. Ở phố Lê Văn Hưu và vài điểm rang xay lẻ khác,một vài nhà cũng dùng cách này để sao tẩm với đủ loại tinh cafe của các nước Anh, Pháp, Đức, Mỹ... Đây là những hóa chất tạo mùi tổng hợp, chỉ cần một chấm bằng đầu tăm sẽ làm 1 kg cafe thơm lừng dù đứng cách xa vài mét. Nhờ chúng, dù có cho vào nhiều chất độn thì ly cafe vẫn thơm. Điều này lí giải vì sao mà có loại cafe dù cho rẩt nhiều bột vào phin rồi mà vẫn nhạt. Việc tẩm tinh dầu là một nghệ thuật, vì nếu không khéo sẽ làm cho cafe có vị đắng và mau hỏng.
Một loại phụ gia khác là hóa chất tạo bọt. Nếu có chất này, chỉ cần khuấy vài lần là bọt cafe nổi đầy, rất hấp dẫn.Có những ly cafe tẩm nước mắm nhĩ đặc biệt, chủ quán chỉ chấm một đầu nhang vào ly trước khi mang ra...

​

Mọi người nghe bản nhạc nhé...Post lần hai rùi..Nhưng mà bi h thấy mún nghe nó quá

So, I just wanted to say, even if I never talk to you again in my life, you are special to me and you have made a difference in my life, I look up to you, respect you, and truly cherish you.
Do u know??​

í chời
dớ dẩn, suy nghĩ gì mà nhiều quá , từ lần sau cứ giản đơn suy nghĩ tí nào. Hễ mỗi lần thế này, con tim cứ phải xúc động, nhăn trán, chân chim đuôi bồ câu
Này các bạn ơi, cafeeeeee đi. Nhưng thôi, tớ nghĩ lại rồi

Hết thuốc chữa cho Vẹt..
Khục khục..
Là lá la..

Chỗ đấy buổi tối cũng vui,cafề vại,hàng nhìu

Thía à.
Nói đến hàng mắt sáng long lanh..
Hị hị..
Vẹt ơi!
Hum nào dì và Vẹt lên đó đi..Xem cafe vại nó thía nèo..Và...Là lá la...
--------------------------------------------------

Trang ngố...Đang trầm ngâm nhìn hai giai xinh..Vẹt và Gấu..K biết chọn giai nèo..


Được huyentrang sửa chữa / chuyển vào 00:45 ngày 03/11/2005

Hàng lượt như ong.hê hê.nhưng buổi sáng và trưa rất đông.nhưng toàn U60 ngồi bốc phết thôi.

Đọc xong bài cậu thì Trang đang rơi
Rơi tự do nhé..
Bịch...
Tụt hết cả hứng....Đang trên mây..
Hức, hức..Đến đó ngắm các cụ à???Thoai về ngắm ông mình thích hơn
Chim non ơi!Trí nhớ của tớ bay đi đâu hết roài